广西湿粉和广东河粉

澹邢忽3515广东河粉家庭怎样制作 -
贾李杨13414504302 ______ 原料: 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克. 制作方法: 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用; 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后...

澹邢忽3515米粉和河粉有什么区别?制作流程和口感有什么区别? -
贾李杨13414504302 ______ 1、形状不同: 河粉通常呈现的形状是扁的; 米粉通常呈现的形状是圆的; 2、做工材料不同: 河粉是用专门的河粉机制作的,配有河粉专用磨浆机.经过河粉机加热成型,再分切而最终成为河粉的. 而米粉机生产工艺一般较为简单,不需...

澹邢忽3515我刚做出来的河粉散不开怎么办? -
贾李杨13414504302 ______ 广东的河粉,分干炒和湿炒.干炒,就是不加水,直接炒好上碟.湿炒,就是炒的过程中,加小量的水,炒好上碟.但不管哪种炒法,方法都大同小异.建议把锅烧热后,先放小点油,等烧热一点后,再加一点油,这样的锅就不会太粘.炒的过程中,为防止粘结,就要通过不停地翻动——这就是最简单有效的方法.而如果你很少进厨房,还可以学一下用筷子来炒,左手用锅铲,右用用筷子,就象拌面条一样,时间久一点就可以了.如果要加什么配料的,之前一定要先准备好,或者先放下去炒一下(新手的话,建议先炒熟,最后一起拌好);而要湿炒,应该加温水或开水,一次不要放太多,要分开多次放.好香.

澹邢忽3515除了广西,其他省份卖不卖米粉 是说粉店?
贾李杨13414504302 ______ 广西有名的是过桥米线,米粉的一种,广东是河粉.全国很多地方都有各式各样的米粉店.

澹邢忽3515河粉是从哪个地方来的 -
贾李杨13414504302 ______ 河粉,又称沙河粉,在新加坡称为粿条(福建话用法,当地英文按发声写作“KUE TEO”,俗作贵刁、鬼刁),是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名. 来源一 在清朝末年,位于广州北郊...

澹邢忽3515什么才是最合适做河粉的大米原料 -
贾李杨13414504302 ______ 广西南宁敏创河粉机公司需要指出的是这里的河粉是即食河粉.河粉质量的好坏有时候还取决于河粉原料大米.呢? 生产即食河粉时应选择陈化期为一年的早籼米为理想原料.其直链淀粉含量在22%~25%为佳.如果原料不理想.可以考虑陈米和新米搭配使用.搭配原则足:陈米的陈化期越长,新米使用比例越大.一般情况下,以陈化期为两年的早籼米为例,应按60%陈米40%新米搭配.所选择的大米加工精度应在国标一级以上,若达不到,应将大米精碾.同时可以考虑和鲜沙河粉生产一样,加入不同比例的玉米淀粉、马铃薯淀粉、蕉字淀粉、马蹄粉等,以改善鲜河粉的品质.一般添加的比例为:5%玉米淀粉、2%马铃薯淀粉、2%蕉芋淀粉、l%马蹄粉.

澹邢忽3515广西梧州特产 - 请问去梧州旅游?请问去梧州旅游,那边有哪些方便带回家的当地土特产
贾李杨13414504302 ______ 龟苓膏~蜜枣~腊肠

澹邢忽3515买回来的鲜河粉怎么清洗
贾李杨13414504302 ______ 1、干河粉跟米粉一样在烹饪前都要进行泡发处理,将其尽可能的还原到鲜河粉的状态.然而,不得其法的话,要么泡不开,硬邦邦的要么泡过了,碎成了渣.那么,干河...

澹邢忽3515谁能教教我做河粉(湿粉)的用料和配方,真是烦死了怎么配才做得好的质量,求求哪位大哥大姐知道的告诉我 -
贾李杨13414504302 ______ 河粉通常采用早米+小麦淀粉作为主原料,绿色无毒的河粉凉皮配方都不会免费提供的.高质量的河粉取决于几个方面:1、机器.主要体现在设计合理和蒸箱长短方面.设计不合理的话很容易导致河粉的成熟度不匀而浪费很多过生或是过熟的河粉.蒸箱过短则蒸制出来的河粉韧性及保质期都会大受影响.2、选材.大米应选陈了一两年的早稻米,最好是最硬的那种.淀粉直接选用小麦淀粉就好,但小麦淀粉的纯度也直接影响到河粉的成品质量.小麦淀粉的比例超过30%则会影响到河粉的米味.3、配方.每个地方的大米都不一样,因此网上复配好的配方因为很难根据实际原料配比做出很好的效果,所以需要根据实际情况来量身定做最合适自己的河粉配方.

澹邢忽3515米线、米粉、凉粉、凉皮、粉丝、粉皮有什么不同
贾李杨13414504302 ______ 米线是圆的、一根根 米粉也是,不过比米线大几号,直径大 米线,米粉,河粉都是米的面做的,粗细不同而已.一、米粉分宽粉(扁)、圆粉(粗、细). 二、米粉可以...