微波炉的危害是谣言

“你怎么又用微波炉了，不是都跟你说了微波炉对健康危害很大，长期使用会致癌，”李阿姨不满地抱怨儿媳妇。

最近，李阿姨在小区散步时，不知道从哪里听说，用微波炉会致癌的说法，当晚回去就慌张地对家里人说了，并且还千叮万嘱大家，以后不要再用微波炉。

这天，儿媳妇加班回到家已经8点多，见饭菜都凉了，便把饭菜都放入微波炉里加热，恰好被李阿姨看见了，二话不说，一个箭步冲过去把微波炉关掉，并念叨了儿媳妇一番。

自从听说微波炉会致癌的谣言后，李阿姨就开始收集各种微波炉的“黑材料”，还天天追着给儿子儿媳妇科普。

儿子和儿媳妇一开始也不太相信李阿姨的说法，但听多了不免会产生怀疑，难道用微波炉真的会致癌？今天小九就来和大家聊一聊这到底是不是真的？

一、微波炉有辐射，对人体伤害大？

微波炉是一种十分普及的厨房小家电，它不仅可以快速地解冻和加热各类食物，还能做出各种各样的美食，高效又方便，深受家庭和上班族的喜爱，就连不少公司也都会有微波炉给员工热饭。

不过在微波炉盛行的这些年里，关于它的传言也不少，比如微波炉产生的辐射会对人体有危害，微波炉加热食物不仅会让营养流失，还会产生致癌物质等等，但微波炉真的有那么可怕吗？

首先，辐射一般分为两种，电离辐射和非电离辐射。电离辐射是指能量较高的辐射，如CT检查中产生的辐射就是电离辐射，长期大量接触会导致DNA突变，有一定的致癌风险。而非电离辐射是指辐射能量低的，没有打断DNA和造成基因突变的能力，一般不会给健康带来风险。而微波炉产生的辐射是属于非电离辐射，目前并没有任何科学证据证明它们会带来致癌风险。

然后，再看微波炉的工作原理。它是利用内部的磁控管，短时间内将电能转换成微波，目前微波一般为2.45GHz。也就是说食物内的分子每秒可震动24.5亿次，在短时间内产生大量热量，但是不会让分子的化学键发生改变。

食品工程博士云无心表示，微波属于非电离辐射的一种，但它其实是一种电磁波，跟日常所用的收音机、电报所用的电波、可见光本质上是一种东西。电波和可见光都不会致癌，频率介于二者之间的微波自然也不会致癌。

国家家用电器质量监督检验中心综合检验部主任鲁建国指出，质量合格的微波炉都是经过严格检测、反复实验的，其在运行过程中所产生的辐射均在国家标准范围内，日常正常使用不会给身体带来伤害。

二、微波炉加热的食物，会致癌吗？

即便已知微波炉使用时产生的微波不会影响健康，但还有很多人担心微波炉加热后的食物内里会产生致癌物，经常吃微波炉加热的食物，是否会影响健康呢？

食物是否致癌，取决于烹饪的温度，在高温烹饪下会产生多环芳烃、杂环胺、丙烯酰胺等有害物质，这些物质进入体内的确有一定的致癌风险。

微波炉的加热方式和传统烹饪方式，哪种更容易产生致癌物质呢？

有学者曾对几种烹饪方式下产生的致癌物质进行了对比，结果发现微波炉加热不会产生更多的致癌物。微波炉是依靠电磁波加热食物，过程中不会出现明火，烹饪的温度一般也比传统的要低，相比较而言，产生致癌物的几率反而低一些。

至于微波炉加热食物是否会导致食物的营养流失，中国农业大学食品学院副教授范志红指出，对于水分较高的食物来说，只要是时间温度适宜的加热，不会比其他方式损失更多营养。而蔬果等食品在用微波炉烹饪时，其内里的维生素C、叶绿素等的损失相对要小一些。但一些鱼类在用微波烹饪后可能会让欧米伽-3脂肪酸比例下降，建议选择清蒸等方式保存营养为好。

三、微波炉虽好，但这些食物不能放加热

需要注意的是，微波炉虽好，但不是所有食物都可以放进去加热。

三种食物不能在微波炉里加热

• 带壳或带膜的食物：食物在加热过程中会产生蒸汽，有壳、带膜的食物会让蒸汽无处发散，继而让内部压力上升，容易引起壳、膜破裂，甚至会引起爆炸，常见的有鸡蛋、板栗以及带肠衣的火腿等。
• 水分少脂肪多的食物：微波加热主要是通过水分的震荡来完成，一些水分低、脂肪高的食物，在加热过程中很容易烧焦产生苯并芘、杂环胺等有害物质，也有一定炸裂的风险。日常较为常见的有五花肉、腊肠、牛肉干等食物。
• 水和其他液体：微波炉不能用于烧水，一些本身粘稠度高的，如浓粥、双皮奶，也不宜在微波炉加热，否则容易引起爆炸。

三种容器不能在微波炉里使用

• 金属容器：微波具有反射性，碰到金属后会被反射，无法对食物进行充分加热，还可能会产生电火花，引起火灾发生。
• 塑料容器：塑料容器在高温下可能会析出一些对身体有害的物质，但聚丙烯材质的塑料是可以放入微波炉加热的，日常要注意查看材质。
• 保鲜膜：保鲜膜多为低密度聚乙烯材质，在高温加热时会产生有害物质，长期接触这种物质会威胁健康。

微波炉作为常用的家用电器之一，在正常使用的前提下不会给健康带来风险，对此无需过多的担心。

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冷该钞3409网上说使用微波炉弄食物会致癌,是真的吗? -
洪梅熊19784808239 ______ 不是真的. 因为微波是一种辐射,有一种错误的观点认为它会致癌.事实上,微波是一种电磁波,跟收音机和电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西.它们的差别只在于频率的不同.微波的频率高于电波,低于红外线和可见...

冷该钞3409人民日报转载过使用微波炉有害的文章吗?使用微波炉真的有害吗? -
洪梅熊19784808239 ______ 没有过,这个是谣言.但是使用微波炉前一定要看说明书,必须规范的使用,不要因为错误操作而产生问题.不懂可以多问.

冷该钞3409微波炉是否真有害(有网友传言)
洪梅熊19784808239 ______ 工作中,微波只要不从微波炉中漏出,就没有什么害处! 具体检测微波炉是否有泄漏,只需在微波炉工作的时候,拿个打开的收音机在微波炉四周转一圈,只要收音机没有干扰声,就说明你微波炉工作正常,没有危害!

冷该钞3409有微波炉致癌案例么? -
洪梅熊19784808239 ______ 谣言:微波炉可致癌 误解:因为微波是一种辐射,长期使用微波炉或者长期食用微波炉处理过的食物,会中和脑磁波,使脑退化,磁波短路,严重者可使人致癌. 真相:微波是一种电磁波,跟收音机、电报所用的电波、红外线、以及可见光...

冷该钞3409网上都说吃微波炉做的食品会对身体造成伤害 是这样的吗? -
洪梅熊19784808239 ______ 胡扯!微波炉是靠微波振荡食物中水分子加热,对身体能有什么害.加热时人离微波炉不低于50公分距离就ok了.

冷该钞3409总用微波炉热饭听说很不好,是真的吗 -
洪梅熊19784808239 ______ 不是,是以前一个网友写的后来给很多人转发的谣言.不过使用时是要注意的,用微波容器加热,不要用普通塑料哦,最好是不用塑料盒子,塑料与油加热不太好的.你可以用陶瓷碗或微波专用的耐热玻璃碗,这些来加热饭菜.不建议用微波炉煮饭,因为加热的太干容易上火,可以用电饭锅煮饭,然后冷了用微波炉热一下来吃是可以的.还有煮菜也不能依赖于微波炉,你可以用其它厨具烧好,比如燃气灶、电磁炉炒菜,烧好菜后用微波加热一下吃是可以的,不过注意不要用塑料盒子放,可以用陶瓷碗、陶瓷盘或微波专用的耐热玻璃碗.陶瓷内部不要刷漆的.

冷该钞3409网上说微波炉危害很大!德国都没人使用,有没德国生活经历的网友,说下真实情况,谢谢! -
洪梅熊19784808239 ______ 我在德国留学多年,住过学校宿舍、私房和德国高收入家庭别墅.没有一个地方不使用微波炉.我也听过这样的传言,不知道这个传言是怎么来的,不过肯定是彻彻底底的谣言. 当然这也并不能证明微波炉没有危害,只不过是正常人体可以接受的罢了.

冷该钞3409请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物 -
洪梅熊19784808239 ______ 有一定哲理,但结论过于苛刻.各种癌的起因,全世界的医务工作者都在积极探索之中,尚无准确论断.有人研究开水不能烧得时间过长(含蒸锅水不能喝等)亚硝酸盐过高会致癌,可是多种养生营养汤偏偏要煮上四、五个小时.有人道油炸食...

冷该钞3409微波炉热饭有危害吗?微波炉热饭有危害吗?
洪梅熊19784808239 ______ 微波炉的工作原理是采用高频振动的微波将食物穿透,加热食物中含有的水分,从而产生热量加热食物. 微波炉外壳都是采用绝缘材料防止微波对人体健康的影响,微波炉...

冷该钞3409请问使用微波炉对身体是否有害?听有人说:使用微波炉做出的食品,食
洪梅熊19784808239 ______ 关于微波炉的负面看法或反对使用微波炉的理由主要有两方面: 其一:以微波炉烹煮或加热食物,会破坏食物营养,使到食物的营养大大减少,因为电磁波辐射改变和破坏...