怎么炸花生米更酥脆又好吃

炸花生米怎么做才好吃？教你这样做，酥脆爽口，好吃又下饭，真香。油炸是花生米的众多做法中最为经典的一种，经过油炸的花生米，抓一把塞进嘴里，香酥脆，越嚼越香，让你吃一次便上瘾，家里时不时做上一次花生米，放在冰箱里随取随吃，特别方便，可能会有人质疑放的时间长不会回潮吗？其实只要用正确方法做，花生米便会香酥不回潮，今天就把这道油炸花生米的做法分享给大家。

准备食材：

花生米、食用油、白酒、花椒、干辣椒段、盐

具体做法：

1.先往盆里倒入花生米，我今天做的油炸花生米用的是这种小颗粒花生米，然后往盆里倒入温水进去浸泡2分钟，这样待会炸花生米的时候，花生米不容易被炸焦。

2.然后再将花生米多冲洗几遍，把上面的灰尘冲洗掉，顺便把里面坏了的挑出来，洗干净的花生米沥干水分备用。

3.接下来把沥干水分的花生米直接倒入炒锅里面，再往炒锅里面倒入油进去，倒入油的量刚好淹没花生米就可以，开火后转中小火慢炸，这里用凉油炸花生米，是让花生米随着油温的升高而慢慢的加热，这样花生米都能够均匀地受热，而且炸的花生米不会出现外焦里生的现象，由于这些花生米里面含有水分，在炸的过程中，会慢慢将里面的水分炸出来，一直把花生米炸熟，炸至酥脆的时候就可以了。

4.然后关火，用大漏勺把花生米全部控油捞出来，趁热在花生米上面撒少许的白酒，这样炸的花生米才更香更好吃，用筷子搅拌，让花生米在盘里摊开晾凉，凉了后会更加的酥脆。

5.接下来炒锅里不用倒油，加入一小把的花椒进去，再加入一把干辣椒段进去，开小火翻炒，把花椒和辣椒段炒香，慢慢的炒出里面的香味，麻味和辣味，等花椒和辣椒的香味完全炒出来后，然后倒入油炸花生米进去，再撒入一勺盐调味，用铲子翻拌均匀，翻拌均匀后关火。

6.直接倒入一个大点的盘子里面摊开，咱们这个油炸花生米就做好了，这样炸的花生米又香又酥又好吃，还带着一股麻味和辣味，让这个油炸花生米口味更加的独特。

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