手工刀削面的做法家常做法
作者：大歡儿
砂锅刀削面，个人觉得可以是随意发挥的一种面。里面放的东西完全随意。重点是用砂锅和刀削面。用砂锅小火慢煮出来的面条，更加的有滋味！
原料准备:
刀削面 海带丝 豆芽 豆腐皮 香菇 面筋 油麦菜 火锅底料一块 葱
制作方法:
1 起锅烧油，油热用葱花爆锅，出了香味以后加入适量的水，水烧开后，依据个人口味加入一块火锅底料融化。
2 砂锅里放入少量的水烧开。然后把刚才煮的汤底倒入砂锅中。
3 豆腐皮切丝，香菇切片，油麦菜切段。待砂锅里面的汤底完全煮沸后，加入面条，海带丝，豆芽，豆腐皮丝，香菇一起煮。大火煮沸转小火慢煮。煮的过程中可以尝一下汤的味道，视情况加入耗油，盐等其他调料。
4 面条煮熟以后，出锅前放上油麦菜。因为砂锅的保温效果特此好，关火后还会煮沸一段时间，所以不要提前很久放青菜，容易煮烂。
5 煮熟关火。待砂锅稍微凉一些，汤汁不再继续翻滚即可上桌。
小tips:
一定要用刀削面，口感更好，也更耐煮。普通面条虽然也可以，但是有点失去灵魂哦~
砂锅的保温效果很好，千万注意不要被烫伤。
如果有土豆粉，还可以加入一些，成为砂锅两掺，味道更丰富。
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甫军贪19679311657 ______ [原料/调料] 面条﹕面粉3杯﹐豆粉1杯调料﹕鸡800g﹐鸡蛋2个﹐辣椒丝 少量﹐紫菜2张肉佐料﹕盐少量﹐切好的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐胡椒面少量﹐香油1/2大勺﹐芝麻2小勺汤﹕煮鸡的汤[制作流程] (1) 把面粉和豆粉混在一起和面﹐并做刀切面放在开水里煮熟. (2)等煮鸡的汤凉后﹐撩去油并调味. (3)鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝. (4)紫菜切小. (5)把面条盛在碗里倒鸡汤后放煎鸡蛋﹑辣椒丝﹑切好的紫菜﹑拌的鸡肉. (6)配佐料一起吃.
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