护色剂食品添加剂
作者：南瓜花花_
hi,宝子们，你们的花花又又来了，今天这篇是花花的美女摄影师亲自操刀！这位大神曾在食品检疫部门工作了好几年，对食品安全问题很有心得！！（羡慕嫉妒恨啊）那话不多说，进入正题：
之前一段时间，“海克斯科技”频上热搜！很多人都开始关心食物的营养成分表和配料表，但是越看越担心：因为几乎所有食品的“配料表”中，都会有食品添加剂的身影，这可这么办呢？是不是意味着所有含有食品添加剂的食物都不安全呢？今天我们就这个问题来唠唠吧！！
我们来看看食品工业发展这么久以来，食品添加剂有多少种吧，真是不看不知道，一看吓一跳！
1．防腐剂，常见的有山梨酸、苯甲酸、亚硫酸及其盐类等；
2．着色剂，常见的有胭脂红、苋菜红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝等；
3．甜味剂，常见的有糖精、安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖等；
4．增稠剂，常见的有卡拉胶、阿拉伯胶、果胶、琼胶、瓜尔胶、黄原胶、明胶、壳聚糖、羧甲基纤维素钠等；
5．抗氧化剂，常见的有茶多酚、生育酚、抗坏血酸、植酸、茴香醚、黄酮类、丁基羟基等
6．凝固剂，常见的有硫酸钙、氯化钙、氯化镁、丙二醇等
7．膨松剂，常见的有碳酸氢钠、碳酸氢铵、硫酸铝钾等
8．护色剂，常见的有亚硝酸钠、亚硝酸钾、硝酸钠、硝酸钾等
以上只列了八种大家很熟悉的添加剂，此外还有乳化剂、增味剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、酸度调节剂、被膜剂、酶制剂、稳定剂、面粉处理剂、水分保持剂、食品用香料、营养强化剂、光泽剂等等。
大家看了之后是不是觉得有点怕怕，觉得一口下去有可能吃了十几种添加剂，导致大家谈“添”色变！其实大家可以理性看待食品添加剂，可以说没有食品添加剂，就没有现代的食品工业，也没有现在种类繁多的食品！举个简单的例子吧，炎热的夏天，怎能少了美味的冰淇淋呢？而乳化剂是冰淇淋生产制作时不可或缺的原料，直接影响冰淇淋的品质。另外如果没有防腐剂的话，很多食品在加工、运输、销售及储存的过程中就会发生腐败变质，会造成食物的浪费，甚至会威胁大家的健康！
因此可怕的不是食品添加剂，而是食品添加剂的滥用问题。理性对待科技与狠活，建议大家在挑选食品的时候，观察配料表，根据“用料量递减原则”，依次列出食品原料、辅料、食品添加剂，食物形态越接近于食物本来的样子越好，配料表越短越好！动手做饭多一点，健康生活多一点！
最后GB 2760-2014《 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂种类、使用范围及最大使用量和残留量，只要厂家严格遵守食品法规，无需谈“添”色变，做一个食品工业化时代的快乐干饭人！！！
图片皆来自网络，侵删！
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迟蚁秦2199食品添加剂是什么? -
隗牲陆18112665448 ______ 所谓添加剂,是指饲料工厂用人工合成方法生产的各种饲料添加剂,如氨基酸、尿素、维生素制剂,微量元素、抗生素、生长激素、酶制剂及抗氧化剂、防霉剂、着色剂、矫味剂等.
迟蚁秦2199食品添加剂有哪些 -
隗牲陆18112665448 ______ 常见的食品添加剂 防腐剂:山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸、苯甲酸钠、二氧化硫、丙酸钙、丙酸钠、尼泊尔金乙酯、尼泊尔金丙酯、对羟基苯、脱氢醋酸等抗氧化剂:BHA、BHT、没食子酸、异抗坏血酸等 发色剂:硝酸钠、亚硝酸钠 品质改良剂...
迟蚁秦2199常用的食品添加剂有哪些? -
隗牲陆18112665448 ______[答案] (一) 防腐剂 防腐剂就是能够杀灭微生物或抑制其繁殖作用,减轻食品在生产、运输、销售等过程中因微生物而引起腐败的食品添加剂.防腐剂可以有广义和狭义之不同.狭义的防腐剂主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化学物质;广义的防腐...
迟蚁秦2199食品添加剂一般包括哪四类? -
隗牲陆18112665448 ______ 简单地说,按常用添加剂的功能可以将其归纳为以下几类: (1)为改善品质而加入的色素、香料、漂白剂、增味剂、甜味剂、疏松剂等; (2)为防止食品腐败变质而加入的抗氧化剂和防腐剂; (3)为便于加工而加入的稳定剂、乳化剂、消...
迟蚁秦2199常用的食品添加剂有哪些类型 -
隗牲陆18112665448 ______ 一、抗氧化剂 1.抗氧化剂的作用机理 抗氧化剂的作用机理是比较复杂的,存在着多种可能性.如有的抗氧化剂是由于本身极易被氧化,首先与氧反应,从而保护了食品.如VE.有的抗氧化剂可以放出氢离子将油脂在自动氧化过程中所产生的过...
迟蚁秦2199食品添加剂的分类有哪些呢?
隗牲陆18112665448 ______ 包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等.
迟蚁秦2199食品添加剂的作用不包括什么? -
隗牲陆18112665448 ______ 合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质,保持或增强食品的营养,改善或丰富食物的色,香,味等.其主要作用如下: 1、防止变质 例如:防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质,延长食品的保存期,同时还具有防止由微生物污染引...
迟蚁秦2199食品添加剂都包括什么呢? -
隗牲陆18112665448 ______ 食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质.食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质.目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等.
迟蚁秦2199食品添加剂有?
隗牲陆18112665448 ______ 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质.一般来说,食品添加剂按其来源可分为天然的和化学合成的两大类.天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产物等为原料,经提取所获得的天然物质;化学合成的食品添加剂是指采用化学手段,使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质.目前使用的大多属于化学合成食品添加剂.按用途,我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂等22类