今天这道滋味浓郁的牛肉菜

减盐的秘诀来自于一款低盐春味酱料

其100克的含盐量不超过5克

相比传统酱料下降了将近2/3

而它的滋味却是复合又浓郁！

除了控制用盐量，盐的选择也很重要

现在市场中越来越流行的低钠盐

是老年人、高血压人群的优质选择

但是专家沙老师提醒大家，低钠盐也有禁忌

某类疾病患者不能食用！

针对不同人群究竟应该怎样选择盐的品类

应季春味的低盐酱又如何制作

赶紧到《养生厨房》减盐周

特别节目中学习一下吧

食材

牛里脊、韭菜、大蒜、小米椒

烹饪步骤

1

处理牛肉

牛肉切片，分次加入葱姜花椒水，搅打牛肉至充分吸水，再加入蛋液、水淀粉上浆。

2

氽煮

水开锅放入牛肉片，汆煮变色后捞出。

3

调酱料

低盐下饭酱：大量的韭菜碎、蒜末、少量小米椒，再加入少许葱花姜末、辣椒粉、芝麻、2克盐、5克老抽酱油，浇入热油搅拌均匀，晾凉后密封冷藏12小时后即可使用。

4

调味出锅

低盐酱放入锅中炒香，加适量开水煮开，再放入酱油、花椒粉，煮3分钟左右，浇在汆好的牛肉上，可再加入新鲜韭菜碎，淋入热油增香即可。

健康人群建议每人每天摄入盐5克

高血压人群建议每天摄入3-4克

需要严格控盐

精制盐是100%氯化钠

低钠盐是70%氯化钠+30%氯化钾

这种盐适合老年人和高血压患者

但不适合肾病患者

（养身厨房）

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于饲苇1424大家有什么比较好吃的拌饭酱推荐的吗? -
季虏肾15214106983 ______ 主料:红辣椒4000克 辅料:六月天豆瓣酱600克、白糖350克、蒜350克、鸡精4茶匙、食用油400克、盐2茶匙 拌饭酱的做法步骤 1 红辣椒去蒂洗净控水; 2 用搅拌器打碎放入锅中; 3 蒜用搅拌器打碎备用; 4 开大火勤翻动将辣椒烧开后,转中火放入豆瓣酱和白糖、盐、食用油拌匀后烧开,勤翻动小火煮10分钟即可关火.此时倒入蒜末加入鸡精拌匀; 5 晾凉后装入保鲜盒入冰箱冷藏,可以保存2-3个月.小窍门:1、此酱辣中带甜,老少皆宜.2、建议大家有空试一试.3、调料可根据个人口味上下浮动.来自 美食天下 爱烹饪的女主播 的作品

于饲苇1424求推荐一个好吃的神仙拌饭酱!
季虏肾15214106983 ______ 挑选拌饭酱,首先还是要选有品牌的,原材料的品质才更有保障.我是四川人,平时买得最多的是四川品牌川娃子烧椒酱,辣椒是用的二荆条,蒜香味也很明显,而且是用炭烤的方式做的,炭香味是这个烧椒酱的精髓,便宜好吃入手不亏!

于饲苇1424什么牌子的拌饭酱最好吃呀 -
季虏肾15214106983 ______ 大多差不多,比较出门的是清净园

于饲苇1424什么酱油拌饭好吃 -
季虏肾15214106983 ______ 酱油的种类太多,我没有每款都尝过,这个社会也不可能有永恒的第一,我推荐几款我吃过的,一般氨基酸态氮高于0.8的不会太难吃,但这个数值高于0.8不代表酱油一定好,大家选购还要看其它成分, 对于炒菜,如果是海天,买＂特级草菇老...

于饲苇1424有什么好的拌饭酱,拌面酱!不要太辣的 -
季虏肾15214106983 ______ 野竹笋的那个酱还蛮好吃的

于饲苇1424有没有什么不辣的可以即食的拌饭酱?最好有多种口味可以选的. -
季虏肾15214106983 ______ 酱牛八方的脆笋牛肉多,是我最喜欢的拌饭酱.饭扫光也不错,有时候也会买来尝尝,具体喜欢什么就要看你的口味了.

于饲苇1424哪个品牌拌饭酱最好吃 -
季虏肾15214106983 ______ 海天招牌拌饭酱.

于饲苇1424什么酱油用来拌饭最好吃 -
季虏肾15214106983 ______ 生抽酱油 老抽酱油是用来烧菜 上色的 也有专门用于拌饭的酱油

于饲苇1424大学生平时拌饭用什么酱好? -
季虏肾15214106983 ______ 老干妈,有个主演变形金刚电影的老外都超喜欢这个下饭神器.推荐鸡油辣椒,里边的油脂泡饭简直了. 香菇牛肉酱也很好吃,其实番茄酱沙拉酱都可以拌饭,前提是你有其他的菜.

于饲苇1424我们在餐厅吃,她们总放的什么拌饭酱,好好吃 -
季虏肾15214106983 ______ 拌饭酱是一种朝鲜风味的酱 其实制作也不算太难 用元葱沫和海鲜酱油 加生姜沫 加辣椒粉 糖 和一些调味素即可制作