拿铁是凉的还是热的
中秋国庆长假结束，“节后综合征”来袭，是不是想来一杯咖啡“续命”，迅速“重启”工作状态？江西省市场监督管理局专家团队带您一起去了解咖啡的相关知识。
为什么咖啡能提神？
人体长时间不休息会产生一种叫做“腺苷”的物质，这种物质能够与大脑中的腺苷受体结合，并向大脑传递疲劳的信息，让人产生困意。而咖啡中咖啡因的化学结构与腺苷相似，进入人体后便取代腺苷与腺苷受体结合，从而影响大脑接受到疲劳的信号，进而起到“提神”的作用。同时咖啡因会促进人体肾上腺素的分泌，肾上腺素是一种强烈的心脏兴奋剂，因此可以使人感到兴奋。每个人的新陈代谢不同，摄入的咖啡量不同，影响也不同。对咖啡因过于敏感的人喝咖啡后，在提神的同时也可能会出现神经过敏或肠胃不适等症状
为什么咖啡又酸又苦？
咖啡的酸味和苦味与咖啡豆的烘焙直接相关。烘焙过程中，咖啡豆中的绿原酸会转化为绿原酸内酯，继续加深烘焙度，后者将分解为苯基二氢化茚，苯基二氢化茚是造成咖啡苦味的根本原因。造成咖啡酸味的主要原因是奎宁酸。烘焙过程中，奎宁酸也会随烘培度加深而增加；若烘焙后再经过高温处理，形成的酸开始分解，之后再加深烘焙度，酸味就会越来越淡。需要注意的是，咖啡变凉后酸味和苦味会更明显，宜趁热喝。
喝咖啡牙齿会变黄？
咖啡中含有棕黄色的物质——单宁酸。长期喝咖啡，单宁酸会沉淀附着在牙齿上，并且渗透进牙齿的微孔中。长此以往，单宁酸会在牙齿内不断积累使得牙齿变黄。为了避免喝咖啡导致牙齿变黄，可以在咖啡中加入牛奶，单宁酸会与牛奶中的酪蛋白结合，从而阻碍单宁酸向牙齿内渗透。另外，喝完咖啡后漱口能在一定程度上减缓牙齿变黄。值得注意的是，刚喝完咖啡不建议立即刷牙，因为咖啡中的酸性物质会使牙齿表面的牙釉质软化，此时刷牙会破坏牙釉质，建议在喝完咖啡半小时以后再刷牙。
酱香拿铁=茅台+咖啡？
咖啡和酒能一起喝？
近日瑞幸和贵州茅台联合推出的“酱香拿铁”冲上热搜，那么，酱香拿铁=茅台+咖啡吗？酱香拿铁并不是简单用酒和咖啡混合，而是用“白酒风味厚奶”按比例调配而成的饮品，其酒精度低于0.5%vol。酒精和咖啡因都能兴奋神经中枢，如果同时大量饮用，两者协同作用会刺激心脏和胃黏膜，造成神经过度兴奋，心跳加快，分泌过多胃酸。在日常生活中，不建议同时饮用酒和咖啡。即便“酱香拿铁”再好喝，也要适当饮用，切莫贪杯。
消费提示
01
咖啡需适量饮用。过量饮用咖啡可能会引起失眠、烦躁、面红及消化道不适等症状。如果摄入了茶饮料、奶茶、巧克力等其他含咖啡因的食品，应相应减少咖啡的饮用量。
02
谨慎添加糖、奶精等咖啡“伴侣”，它们在一定程度上增加了热量，容易引发肥胖。
03
特殊人群少喝。孕妇、正在服药以及患有消化道溃疡、胃炎的人群应尽量少喝或不喝咖啡。
（执笔：南昌大学食品学院、江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院 通讯员：熊铮）
来源/中国质量新闻网
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益范股2401名词解释 - - 拿铁?
封贡泳17716916926 ______ 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合,意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料.意大利人早晨的厨房里,照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶.喝拿铁的意大利人,与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡,不如说他们喜欢牛奶,...
益范股2401冷拿铁 什么意思 -
封贡泳17716916926 ______ 拿铁拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合,意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料.冷拿铁:凉的拿铁咖啡.
益范股2401为什么冰拿铁一般都放糖,热拿铁会提前询问 -
封贡泳17716916926 ______ 冰拿铁和热拿铁的区别就是冰拿铁使用内冷法冷却,加入常温牛奶与奶泡,奶泡要用打奶缸手动打冷奶.有些时候会撒上可可粉在奶沫上.有的时候会撒巧克力粉沫.热拿铁是热esp和热牛奶和蒸汽打的奶沫,最后有的时候会撒上可可粉在奶沫上.冰拿铁一般是没有糖的,除非客人要求,或者咖啡店自己要求加.卡布基诺就是esp一份,热牛奶加到三分之二,另外三分之一加奶沫.如果是高级咖啡师,直接可以用拉花的手法拉出拿铁或卡布.而且口感要比勺子舀的好很多.手动打奶缸一般用来制作凉奶沫,蒸汽打出的奶沫如果手法好,奶会很甜,再使用拉花手法均匀与咖啡融合后产生的拉花卡布或拿铁,犹如加了冰糖一样香甜而不腻.
益范股2401热拿铁咖啡用什么牛奶
封贡泳17716916926 ______ 我认为拿铁还是用意式浓缩(expresso)的咖啡豆比较好.咖啡厅会用雀巢的纯牛奶打奶泡.伊利或蒙牛的奶打出的奶泡会迅速垮掉.热拿铁用热奶,六十度到七十度中间.冰咖啡用凉奶.热拿铁先意式浓缩打底.冰拿铁先是凉牛奶.
益范股2401牛奶咖啡中 牛奶打底吗? -
封贡泳17716916926 ______ 我认为拿铁还是用意式浓缩(expresso)的咖啡豆比较好.咖啡厅会用雀巢的纯牛奶打奶泡.伊利或蒙牛的奶打出的奶泡会迅速垮掉.热拿铁用热奶,六十度到七十度中间.冰咖啡用凉奶.热拿铁先意式浓缩打底.冰拿铁先是凉牛奶.
益范股2401拿铁是咖啡的种类 还是什么! -
封贡泳17716916926 ______ 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合,意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料.意大利人早晨的厨房里,照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶.喝拿铁的意大利人,与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡,不如说他们喜欢牛奶,也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道. 所以说他是咖啡的一种而不是类..
益范股2401“拿铁”是牛奶的意思吗? -
封贡泳17716916926 ______ 拿铁(latte) 在意大利语中是牛奶的意思. 意大利式拿铁咖啡(Caffè Latte)需要一小杯Espresso(意大利语咖啡单词)和一杯牛奶(150~200毫升),拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少,这与Cappuccino(卡布奇诺)有很大不同.拿铁咖啡做法极...
益范股2401咖啡中的拿铁有什么含义 -
封贡泳17716916926 ______ 来自意大利语 latte, 是牛奶的意思.拿铁是音译.
益范股2401咖啡的拿铁是啥意思?
封贡泳17716916926 ______ 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合,意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料.意大利人早晨的厨房里,照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶.喝拿铁的意大利人,与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡,不如说他们喜欢牛奶,...
益范股2401拿铁和拿铁跳舞有什么区别呢 -
封贡泳17716916926 ______ 区别很大.拿铁是意式浓缩咖啡的衍生品,大体制作方法是倒1/4杯浓缩咖啡,再将热奶倒上,接近满杯,最后倒上奶泡. 味道香醇,奶香比较重,口感丝滑.拿铁跳舞则是摩卡壶煮的,(我自己觉得虹吸壶也行)制作次序也不同,拿铁跳舞先加奶,后加咖啡,而且是冷鲜奶打成的奶泡,这样热咖啡倒进去后由于冷热对流的关系会造成“跳舞”的效果.这东西噱头大于实质,还是拿铁好.