新鲜艾草青团的做法
【来源：宁波市教育局_教育新闻】
“吃起来很糯！”“有艾草的香味！”3月27日，在奉化区莼湖中心小学食堂，一群三年级的学生抢着品尝刚出炉的青团。这些青团都由学生亲手制作，主要的原材料艾草还是他们自己“挑”的。
青团是清明时节祭祀祖先、缅怀先人的传统食物。虽然它的祭祀功能日益淡化，但却也是一道春季的时令点心。
为了让学生了解青团的由来和其中包含的传统文化，奉化区莼湖中心小学特地将近期的劳动实践主题定为“识草品春”，鼓励学生们通过班队课“了解青团的前世今生”，并在教师和专业人员的带领下学着“挑艾草”，动手“做青团”。
当天上午到校后，学生们立马准备好剪刀、竹篮等用具，催促老师早些带他们去附近的“山海农场”。在“山海农场”，学生跟着有经验的老师，辨识艾草，采摘艾草，短短半小时就挑了满满一篮。
辨识艾草
采摘艾草
回校后，他们直奔食堂，对刚挑的艾草进行摘选、清洗、煮软、榨汁，随后又将汁液拌入糯米粉和粳米粉，在食堂阿姨和保安师傅的帮助下，用小型石臼来捣青团。因为石臼需要很大力量，学生们轮流捶捣，花了许久时间才把绿色的粉团捣至软硬适中。
随后他们马上裹青团，揉、搓、压、拍，每个动作都毫不含糊，直至最后滚上一圈松花粉，一个软糯青团才算制作完成。
现场吃上自己的做的青团，学生们都很满足。305班学生朱晓颖说：“我可喜欢吃青团了！软软的，糯糯的。但这是我第一次看见和参与青团的制作过程，这样的课真有意思！”
学校表示，“识草品春”劳动实践活动效果不错，学生们在挑艾草、做青团过程中不仅完成了动手实践，也了解了清明传统习俗，增强了他们对传统文化的认同。近期，该校还将安排学生分批开展“识草品春”活动，让他们在识草、制青、尝团中感受劳动的美好。
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杜鬼空13877491499 ______ 食材明细 糯米粉适量 红豆馅适量 青水适量 甜味口味 蒸工艺 半小时耗时 普通难度 青团子的做法步骤1 准备糯米粉2 加入青水,青水是用麦叶草打的汁水,很清香3 拌成絮状4 揉成光滑面团5 取一份面团,抠出小窝,加入豆沙馅儿6 用虎口收口,包住馅料7 全部做好,码在蒸盘上,家里没有蒸笼布,洒了些干粉8 上锅蒸15分钟,闷10分钟
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杜鬼空13877491499 ______ 主料:新鲜艾草、糯米粉200g、粘米粉100g、白糖. 辅料:花生米、白芝麻、白糖、猪油. 做法: 1、花生米、白芝麻、适量白糖、猪油混合成馅料备用. 2、新鲜艾草叶,留叶去柄,开水中汆烫后捞起. 3、切成小段,加水打成糊. 4、准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中. 5、加入艾草糊和适量的白糖水(白糖加水煮溶后待凉). 6、搓成光滑面团. 7、再搓成长条,小刀切成均等的小剂子. 8、取一个捏成圆形,包入馅料,收口捏圆. 9、放于荷叶片上,面上蘸水,点上炒香的黑芝麻. 10、置于出汽的蒸锅15分钟即可.
鞠家诗2391还记得那年吃过的艾草青团么?做给小宝贝们尝尝吧!
杜鬼空13877491499 ______ 看起来很美味 xiaomimi
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鞠家诗2391青团煮好后为什么不绿 -
杜鬼空13877491499 ______ 可能煮的方法错了,尝试用大锅蒸,不要煮,蒸出来的青团保留了绿色素,而煮出来的青团中的绿色素被水溶解带走了. 购买青团时还应掌握以下几点: 一是闻,有浓郁清香味的原料都比较可靠; 二是看,颜色偏绿的为上品,发青发黑、通体...