新鲜茄子
又到了吃蔬菜的季节了,夏天虽然热了点,但是每当走进自家的小菜园,看到新鲜的绿叶菜心情瞬间清爽了很多。每到这个季节,我家小菜园被婆婆打理的井井有条,没有一点空余的空间,哪怕是一个小旮旯婆婆都会种上几棵青椒、丝瓜或者是茄子。
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每到周末都会带领着我家的小部队回家帮婆婆浇小菜园,这不仅是一种体验生活,同时也收获了很多快乐,忙完后,婆婆还准备上丰盛的饭菜招待着我们,走时还大兜小兜的拎着。婆婆今年种的是长茄子,没想到长茄子的口感比圆茄子好很多。长茄子的颜色为紫色,表面光滑,营养丰富,富含蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物以及多种微量元素,其中它里面含有维生素P,可以保护心脑血管,降压,适当的吃一些长茄子还能清热解毒、降低胆固醇。
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茄子搭配毛豆最好吃,毛豆是大豆的豆荚,属于蔬菜类,这个季节正大量上市,新鲜营养又好吃,在农村家家户户都会种一些。毛豆中含有大量的矿物质、维生素以及蛋白质,营养价值很高。下面小编就和大家分享茄子烧毛豆的做法,简单一烧,鲜美营养又好吃,一起来看看是怎么做的吧!
【茄子烧毛豆】 所准备的食材有:长茄子一个、新鲜毛豆适量、小米辣、五花肉、大蒜、大葱、淀粉、白糖、米醋、蚝油、盐 、食用油、酱油
具体做法:1、准备适量的毛豆,把外皮去掉只留豆粒,清洗一遍备用即可。接下来再准备一个长茄子,茄子去皮后很容易氧化变黑,所以可以不去掉,而且茄子的外皮营养价值也很多。清洗后的茄子去掉根蒂,滚刀切成小块,用食盐腌一会,把多余的水分腌出来,最后攥干水分即可。
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2、准备适量的五花肉,清洗一下表面,切成薄片,在准适量的大蒜、大葱、小米辣,都改刀切小块,装盘备用。
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3、干净无水的炒锅中放入少许的食用油,把五花肉片放进去煸炒一会,再放入小米辣、蒜末、葱末炒出辣香味,倒入少许的酱油把肉炒上色,最后倒入茄子和毛豆大火快速的翻炒受热。
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4、接下来调味,往锅中放入小半勺白糖、少许米醋、1勺蚝油和盐翻炒,最后再倒入水淀粉勾芡。
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5、水淀粉倒入后,把锅盖盖上,炖5分钟,炖至茄子软烂入味,最后大火翻炒几下关火出锅即可。
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茄子和毛豆这样简单一烧,毛豆鲜香、茄子软糯入味,炎热的夏天一定要给家人安排这道下饭菜。
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小贴士:
1、茄子一定要用食盐腌一会,一是为了防止茄子吸油,更容易炒透,吃起来不油腻;二是为了防止茄子炒熟后发黑。
2、不喜欢吃辣的朋友可以把小米辣换成青椒。
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孟该苑3283经常吃茄子对身体有什么好处? -
景兔婷15592635881 ______ 茄子,又称“茄”,别称“落苏”,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜.江浙皖部分地区人称为落苏,两广人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生.其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,...
孟该苑3283茄子的作用是什么 -
景兔婷15592635881 ______ 1. 治胃癌 国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手.能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用. 2. 抗衰老 茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义. 3. 降低胆固醇保护心血管 经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用.
孟该苑3283茄子怎么腌制 -
景兔婷15592635881 ______ 一、咸茄子 原料 鲜茄子20千克,食盐5千克. 制作过程 将鲜茄子去掉柄 蒂,用水洗净后入缸,放一层茄子撒一层盐,然后注入18波美度盐水,与茄子齐平,上压石块,放在阴凉通风的地方.每天翻缸1次,扬汤散热,促使盐粒溶化.1周后改为...
孟该苑3283怎样腌制茄子 -
景兔婷15592635881 ______ 准备材料:茄子 3根、蒜 1头、盐 4勺、香葱 2棵、香菜 3根.一、第一步将茄子洗净入蒸笼蒸约15分钟,如下图所示.二、等待15分钟后取出,然后放置一旁晾凉,如下图所示.三、将准备好的蒜切好,放一旁备用,如下图所示.四、然后将晾凉的茄子切大段,如下图所示.五、接着蒜末中放2勺盐拌匀,搅拌一下,如下图所示.六、茄子从中间剖开不要剖断,抹上蒜末再合上,如下图所示.七、都做好后再在茄子上撒2勺盐抹匀,用手轻压后放入保鲜盒中,盖好盖子放在冰箱中冷藏腌制,至少一天.八、然后将准备好的香菜和香葱切碎,如下图所示.九、将蒜茄子撕成条后放入拌匀,这样茄子就已经腌制好了.
孟该苑3283凉拌 生 茄子怎么做好吃? -
景兔婷15592635881 ______ 选鲜嫩的圆茄子削皮切成丝,加适量盐和香麻油辣椒油酱油鸡精凉拌即可. 但茄子性带寒,不宜生吃,吃多了会腹痛泻肚,因为茄子带碱性.
孟该苑3283茄子怎样腌制好吃 -
景兔婷15592635881 ______ 几滴醋调汁.如果爱吃香菜或芝麻也可以放一点,最后把蒜抹到茄子上装盆再放入冰箱冷藏,十几分钟后就可以吃到美味的蒜茄子了.
孟该苑3283茄子怎么做咸菜 -
景兔婷15592635881 ______ 子干 将成熟、无病虫害的茄子去蒂,切成薄片,放入开水中滚一下,立即捞出晾干,放在太阳下曝晒,每隔2—3小时翻动1次,夜间取回室内,连续晒2—3天后,即可装入缸内储藏备用. 酱油茄片 将腌制透咸的茄子切成薄片,放在清水中浸泡1...
孟该苑3283茄子的生长特性及注意事项 -
景兔婷15592635881 ______ 茄子的生长习性: 温度 茄喜高温,种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度,幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度,夜间15摄氏度-20摄氏度,15摄氏度以下生长缓慢,并引起落花.低于10摄氏度时新陈代谢失调. 光照 茄对光照时间强度要求...
孟该苑3283素炒茄条怎么做好吃 -
景兔婷15592635881 ______ 素炒茄条的做法 材料 主料:长茄子1条300克 调料:细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙、红椒1个、青椒1个(切小颗) 做法1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟.这样即省油又不会让茄子变色.2、锅内热2大匙油.3、浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒.4、加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底.5、一直烧至茄子变软.6、放入青红椒及调料炒到青红椒断生即可.
孟该苑3283怎样煮茄子好吃? -
景兔婷15592635881 ______ 蒸茄子:茄子整个蒸软,可以软也可以稍微有点硬芯,依据个人喜好为定,蒸的时要放到盘子里再蒸,而是要直接摆在莲子上,这样水就趟下去了.用葱姜蒜末,辣椒油,香油,盐,酱油,醋白糖对好汁,蘸着吃.