无涂层铁锅哪个牌子质量最好

作者：乐乐居

铁锅是中国最传统的锅具之一，深受老一辈人的喜爱。

虽然现在市面上各种涂层不粘锅很火，但随着人们对锅具的了解和使用体验，传统的中式铁锅又慢慢被重视起来，重新回到厨房锅具中的C位。

目前铁锅的品牌很多，价格从几十块到上千元不等，对于厨房小白来说感觉选择起来比较困难。

很多粉丝咨询铁锅哪个牌子质量最好？生铁锅好还是熟铁锅好？这里给大家在选锅和用锅方面分享一下自己的经验。

铁锅的优势

相比其它的锅具，铁锅在中式烹饪方式中有着天然的优势。因为中式炒菜最讲究的就是火候，急火短炒才能快速激发食材的香气，炒出来的食物口感更好。

不管是熟铁锅还是生铁锅，大火急炒的模式下，铁锅导热快，熟练地颠锅下受热更均匀，炒出来的菜有种神奇的“锅气”。即使是炒个普通的青菜，口感也比不粘锅或无烟锅更加鲜脆可口。

当然最重要的一点是：铁锅无涂层，健康又耐用！

生铁锅与熟铁锅哪个好？

生铁锅好还是熟铁锅好？事实上，铁锅有生铁和熟铁之分，但却没有绝对的好与坏，因为不同的锅子属性不一样，适合不同的烹饪场合。

生铁锅也叫铸铁锅，锅体由铁水直接铸造再手工打磨而成，含碳量高，锅体厚比较沉重，老一辈用的大多是这种铁锅。

由于锅体比较厚重，生铁锅预热时间长，保温性比较好，比较适合炖煮和油炸，但带来的缺点就是炒菜的时候如果火候把握不好容易出水，过于沉重单手操作困难，尤其是端锅倒汤菜的时候。

除此之外，生铁锅对养护的要求比较高，容易开裂和生锈，对于厨房小白来说，还是建议使用熟铁锅方便点。熟铁炒锅也叫精铁锅，因《舌尖》走红的山东章丘铁锅就属于熟铁锅。

熟铁锅含碳量低更容易冲压成形，锅壁薄、锅体轻，加热升温速度快，能单手颠锅，特别适合中式大火爆炒的烹饪方式。再加上猛烈的火力可以形成完美的“锅气”，菜香四溢。

不过生铁锅和熟铁锅都存在共同的缺点：养锅不当容易生锈和粘锅，所以市面上又出现在一种新型的“渗氮防腐工艺”熟铁锅，也叫“窒化铁锅”。

这种熟铁锅增加了一种“渗氮”窒化热处理技术，原本应用于航天金属加工防腐防锈处理，日本人最先应用于在锅具上，所以市场上最初的窒化铁锅都以日本品牌为主，且价格较贵。

窒化铁锅不仅不易生锈，基本上无需养护之外，炒菜的时候油烟也会少很多。特别适合平时懒得保养铁锅，手臂力气又偏小的小伙伴，爆炒、颠锅都没有问题。

铁锅哪个牌子质量最好？

1、100~300元档位铁锅品牌：炊大皇、老饭骨、香港陈枝记

100~300元这个档位的铁锅品牌最多，知名的品牌有苏泊尔、爱仕达、炊大皇、老饭骨、香港陈枝记等等。其中炊大皇是一家38年历史的传统老牌锅具制造商，为很多全球高品质的锅做过代工，近几年也发力互联网电商。

炊大皇铸铁锅

炊大皇在细节上设计也比较贴心，很多人厨房小，尤其是岁数比较大的老两口，家里不能用蒸锅，炊大皇的锅盖比较高，可以直接锅内蒸饭热菜，锅盖可以直接放置比较省事。 

而老饭骨铁锅可以说是“短视频经济”的代表，因视频走红后进入实体制造，老饭骨重新设计了铁锅，将锅壁做薄锅底做厚，并将重量控制为传统铁锅的1/3，满足在家庭小灶上进行爆炒的需求。

实测体验的感觉就是，老饭骨铁锅导热快，适合爆炒，开锅养锅也省心，锅体轻薄表面光滑，整体外观设计也不错。 

香港陈枝记在坊间口碑也不错，不过假货也很多，只能代购，所以购买的时候要谨慎一点。

这个价位的铁锅虽然健康耐用，但普遍存在易生锈、油烟大和保养繁琐的问题，预算充足一点的可以考虑更高价位的窒化铁锅或手工铁锅。

2、300~600元档位：归禾器、臻三环、三厦

日本进口的窒化铁锅大都在千元以上，以归禾器、三厦为代表的国产品牌，直接将价格拉到500元左右。相比普通的铁锅，窒化铁锅表面更加光滑细腻，防锈抗腐蚀能力更强，使用起来更加省心。

归禾器铁锅也是我目前正在用的炒锅，锅体比较轻大概1.6KG，单手颠锅完全没问题，30CM小家庭使用刚刚好。采用旋压制造工艺，底厚壁薄，导热快速、整锅均匀上热，用起来还是很得心应手的，也不用担心刮花什么的。

开好锅之后，像我这种厨艺一般的煎鱼也不破壁，煎蛋不粘锅，而且煎鸡蛋表皮特有的焦香感，比以前的不粘锅炒菜好吃很多。锅子两侧还有导流口，倒汤汁的时候很方便不会溢锅。

除了第一次开锅之外，平时基本上不用保养，锅底有点余水第二天也不会生锈。另外大火爆炒时油烟也比较少，不会像以前用的苏泊尔铁锅那样容易炸油，这一点很喜欢。 

手工锅比较代表性的就是因为《舌尖》走红的章丘铁锅，不过网上章丘铁锅水比较深，如果担心买到假货的话，可以选择舌尖3拍摄中同款锅——臻三环章丘铁锅。

跟机械冲压锅不同，真正的章丘铁锅采用手工锻打工艺，每一口铁锅都需反复锻烧提纯，再经过反复捶打，最终打出锅的造型。

很多人以为有锤纹的锅才是真正的手工锻打，其实规整的锤纹肯定是机械压制出来的，这种假的章丘铁锅不但容易粘锅，而且锤纹更容易藏污纳垢。

真正的章丘铁锅内壁会锻打到光滑平整，肉眼能看到些许斑驳的锤印，但用手摸是感受不到凹凸感的。煎蛋不粘锅，而且清洁起来更容易。

章丘铁锅用的时间久了，内壁颜色会越来越深最后会形成一口黝黑发亮的锅。用来炒菜还是很不错的，不过手工打的锅价格不便宜，保养不当的话还是容易生锈。

3、600~1000元档位：极铁、神田

千元级别的铁锅主要是日本纯进口的窒化铁锅了，要注意的是也有很多假冒日本品牌的。日本窒化铁锅比较知名的极铁、神田和吉川。

其中日本RIVER LIGHT极牌铁锅，可以说是窒化铁锅的鼻祖，国内很多品牌都模仿学习它。兼具所有铁锅的优点，应该是熟铁锅的终极品种，就是价格贵的离谱，大概一口锅在1200元左右

开好锅之后，锅体漆黑通透，而且哑光的表面非常均匀，配的木柄也很精致。除了价格贵，用起来没啥问题。 

正确使用铁锅，煎炸炖煮炒样样皆行，一口铁锅真是健康又耐用！

祖咸浩3629有没有无涂层却又不生锈的铁锅呢? -
鬱琛弯18262716588 ______ 要说买不生锈又没有涂层的铁锅,我强烈推荐苏泊尔真不锈2代健康铁锅.现在市面上很多不生锈的铁锅在正常情况下是不生锈的,但是在遇到油盐酱醋等极酸等腐蚀性很强的环境下,还是会腐蚀生锈的,这就困扰了许多喜欢“重口味”的家庭主妇.苏泊尔的真不锈2代健康铁锅,首创的无涂层不锈技术上创新升级,通过创新精铁刚化工艺处理,突破实现4倍耐盐,8倍抗酸,确保在长久的烹饪过程中既保持健康铁元素,又全面抵御“油、盐、酱、醋”等对锅体的腐蚀,真正实现油盐酱醋全面不生锈.

祖咸浩3629中国十大不粘锅品牌排行榜 -
鬱琛弯18262716588 ______ 如下: 1、苏泊尔: 知名家用电器品牌,主要经营炊具及生活家电产品,产品种类多质量好. 2、爱仕达: 浙江爱仕达电器股份有限公司,创于1978年,厨具知名品牌,浙江省著名商标,浙江省名牌产品,上市公司,高新技术企业,大型炊具...

祖咸浩3629无涂层铁锅各位觉得买哪种好呢? -
鬱琛弯18262716588 ______ De Buyer德佰尔铁锅很好用啊,也不会粘锅,无涂层,但是表面有一层有机蜂蜡,可以防生锈.

祖咸浩3629现在无涂层的无油烟不粘锅,牌子挺多,不知道哪种的好,有的是铝合金的不锈钢的什么的,我总觉得铁锅好 -
鬱琛弯18262716588 ______ 不是我崇洋媚外,要好的锅子还是得买国外进口的,像意大利的拉歌蒂尼这种,100%原装进口,质量好,外形也漂亮,家里有一口他们的炒锅,挺棒的.

祖咸浩3629现在无涂层的不粘锅都有哪几个牌子?哪种性价比最好呢? -
鬱琛弯18262716588 ______ 苏泊尔红点锅,五百元,用半年涂层就掉了,粘锅,还有电饭煲,煮饭慢有味道,气死人了,好什么好..

祖咸浩3629什么牌子的炒锅真的不粘锅无油烟呀? -
鬱琛弯18262716588 ______ 真正的不粘锅无油烟锅是没有的. 不粘锅是在锅的表面加了一层不沾涂层,这种有涂层的锅最好不要使用. 无油烟锅是油没有加热到一定的温度. 建议使用无涂层的纯铁锅,经常使用纯铁锅对身体有好处.

祖咸浩3629什么样的无涂层炒锅比较好用呢? -
鬱琛弯18262716588 ______ 炊大皇的玲珑不锈钢炒锅还可以,304不锈钢比较耐腐蚀,炒菜的时候受热也很均匀.虽然是无涂层,不过炒菜也不怎么粘锅,性价比很高了.

祖咸浩3629哪个牌子的不锈铁锅好?苏泊尔最受消费者认可 -
鬱琛弯18262716588 ______ 铁锅是国人烹饪食物的传统厨具,一般不含化学物质,不会氧化.在炒菜、烹煮食物的过程中,铁锅很少有溶出物,即使有铁物质溶出,对人体也有好处.世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法.苏泊尔SUPOR,爱仕达ASD,炊大皇,Zwilling双立人,双喜,华邦,新田,康帅KOSY,南方厨具,炊大师COOK……都很不错.建议您去十大品牌网maigoo看看,这个网站是专业介绍品牌榜单、品牌企业相关信息等的可信赖的网站,去看看对您的选购有一定的导向作用.

祖咸浩3629哪款铁锅口碑好?无涂层的铁锅是不是都会生锈呢? -
鬱琛弯18262716588 ______ 作为一个家庭主妇来说,家里的锅换了不少个了,在同事的推荐下,去年十二月份买的苏泊尔真不锈2代铁锅,这款锅据说是高纯度精铁基材经过创新精铁刚化工艺,让铁锅表面坚固致密,确保在长久的烹饪过程中全面抵御油盐酱醋对锅体的腐蚀,达到坚固耐用,持久真不锈的效果.而且锅体表面也没有任何涂层,可用钢丝球任意擦洗,可用金属铲,烹饪更加随心所欲.个人感觉还是非常好用的

祖咸浩3629谁给我推荐个好用的炒锅啊?不粘锅的最好,但是不涂层的也最好求推?
鬱琛弯18262716588 ______ 外国牌子 善魔师的不错