普洱茶饼怎么撬开方便

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

很早之前，还在铁观音的时代，茶叶店的货架上摆放的饼茶，几乎都是普洱。

生普，熟普。

一块块褐色的饼，用黄色的白棉纸包着，再在外面套上一个塑料圆袋，封口，摆放在柜台上。

如果有客人想喝，掌柜就会把饼外面的塑料膜拆开，把饼取出来撬开，称出需要的重量，接着仍旧把饼包回去，收起来。

等客人走了，掌柜还是会用一个新的塑料袋，把饼封好，放回柜子上去。

除非这块饼被喝掉四分之三那么多，已经碎得没有形了，无法塑料封起来，才不封了，就棉纸包着放抽屉里，等待它的花期结束。

这种往茶饼外面套塑料膜的做法，我曾经好奇过，问过卖普洱茶的掌柜。

掌柜说，套这袋子在外面，一是防潮，二是防灰尘，三是防虫。

好吧，原来是三防。

于是，我们就这样接受了普洱茶饼的外面套上塑料袋的做法。

一年，又一年。

《2》

后来，铁观音被武夷岩茶赶超了。

茶叶店的货架上，渐渐少了普洱茶饼的身影——被武夷岩茶那大大小小，花花绿绿的礼盒所取代。

一进店去，看见的就是某某一号，某一号，某某肉桂，某某大红袍的礼盒，摆在最显眼的位置。

普洱茶饼被挪到了角落，甚至，收进了柜子里。

一朝天子，一朝臣。

茶圈的江湖，便是如此地现实。

那些年到哪家店里都是喝岩茶，不是肉桂拿出来待客，好像主人怠慢了客人似的。

也就是从那时候开始，全民掀起了一股肉桂风。

满大街的肉桂，让人们，无肉不欢。

再后来，白茶复兴了。

白茶的形态，有散茶有饼茶，于是，茶叶店的柜台上，又换“人”了。

白茶散茶的礼盒装，在柜台上最显眼的位置；白茶饼茶的礼盒装，同样摆在柜台上显眼的位置。

但那盒里，大多数时候是没有饼的。

只是一块木板。

是的，白茶因为怕潮，我们摆在店里的时候，基本是用饼纸把一块跟茶饼相同尺寸的木板包进去，摆在柜上，做产品展示。

只有客人参观过之后，想试喝，才从抽屉里取出三层包装密封起来的茶饼，撬5克出来泡了试喝。

所以，基本上，白茶饼没有看到过像普洱茶饼上柜时的装备一样，用塑料袋把它塑封起来，以防尘防潮防虫。

为何，普洱饼可以塑料袋塑封，而白茶饼，不需要塑料袋塑封呢？

《3》

白茶与普洱茶，是完全不相同的两款茶。

它们不仅采摘的茶树品种不同，加工工艺不同，香气滋味口感不同，营养成分不同，连香气滋味，都完全不同。

而最重要的则是，它们的储存要求，大大不同。

普洱茶是需要后期转化的，白茶也是需要后期转化的，就像李秋水是要长大的，天山童姥也是要长大的。

但为何天山童姥从此长不大了呢？

因为李秋水在她练功的时候妨碍了她，令她练功出了岔子。

相同的方式放在李秋水身上就不适用，她练功的时候吓一吓她，也没事。

原因就出在，李秋水和天山童姥，师姐妹修练的武功不一样，心法不一样。

白茶与普洱茶便是如此。

白茶一定要防潮，白茶一定要保持干度达标，白茶才可以在良好的储存环境中，存出优秀的老白茶、转化出大量而优质的养分。

但普洱不是。

无论生普还是熟普，都是杀过青的，它们的多酚氧化酶的活性是钝化了的，无法再分解掉茶多酚，于是大量的茶多酚参与到普洱茶的后期转化当中来。

普洱于是不像白茶那样怕潮，怕湿。

在允许范围内的水分，更有利于普洱的转化。

故而，普洱茶饼，不一定要像白茶饼那样三层包装，它可以摆在茶叶店的货柜上，只要包上白棉纸，或者外面再加上一层塑封膜就可以了。

别担心这塑封膜会影响茶叶与空气中的氧分子的接触。

这种塑封膜并不会真的产生密封的作用，它仍旧是可以透气的。

在塑封膜里，普洱茶饼还是可以自如地转化的。

《4》

但白茶就不同了。

白茶需要密封，需要避光，需要隔绝大量的空气。

最主要的是，白茶需要干度达标（白茶国标规定白茶干度不能高于8.5%）。

潮湿的空气只能让白茶叶片细胞内的有益物质变酸，变坏，转化成不好的物质。

另外，潮湿还可能让白茶生菌，发霉，恶变....

从小仙女，黑化成反派大巫婆。

所以，白茶不可以像普洱那样，放在柜台上，套上一只不能防潮并且还不能挡光的塑封膜，如明星一般站在那里，接受鲜花、掌声以及C位的灯光。

白茶只能像无名英雄那样，用铝袋，塑料袋，纸箱，层层密封起来。

藏在书柜的最深处，做一个无名英雄。

在这暗黑的干燥的环境里，白茶们修练着内功，做着最深刻的能量与物质转化，转化出更加优秀的内质来。

把新白茶的鲜与香，与时光做着交换，转化成老白茶的微鲜与沉香——鲜与香仍在，茶氨酸与芳香分子仍在，只是变得老成，变得持重，变得沉默，变得更加内敛。

那沾染了岁月风霜的香气与滋味，只有更动人。

它们深藏功与名，只待着开仓的那一天。

万众瞩目，功成名就。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

皇刮薇1356如何解普洱茶饼 -
松良云19413516347 ______ 1、右手执茶刀,从普洱茶饼侧面有分层处插入.插入的角度要和饼面保持平行.2、不要用“砍”或者是“切”的方法,这样只得到些碎末,茶叶没有被完整地剥离茶饼.3、右手用力撬动,将茶块分散.尽可能的沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬,这样可以把茶撬得更完整些,不容易把茶撬得太碎.4、不要用力过猛,否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己.5、可用手接着将茶分的更小,这样有利于冲泡.您知道吗?紧压茶是中国乃至世界制茶历史上,使用最早的技术和形制.以“饼茶”为代表的紧压茶加工,自汉代至今,已有近200年的历史.

皇刮薇1356怎么把“普洱茶饼”弄开? -
松良云19413516347 ______ 如何弄开普洱茶饼? 拆茶的方法有很多种,有人把茶上锅蒸,回软之后拆散,备用.不建议使用这种方法,家里的食器可能会让普洱茶染上杂味. 有些压得较松的饼茶,徒手就可以开茶.轻搓饼茶的边缘,散落的茶叶就够一泡,还能维持饼茶的外形;对于有撒面的茶习就用手掰取,能得到成分均匀的茶叶. 对于压得较紧的普洱茶,可能使用茶刀来开茶是最便利的.使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字,不是光使劲扎入茶内部就行了,还要一边施力撬动,茶才容易松开.现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧,拆开都不困难,注意不要扎到手就行了.沱茶因其形状和工艺的原因,有些会很结实,不易拆散,这时候更要注意一边施力一边撬动.掌握好茶刀的握法,实行撬动原则,基本上没有难开的茶.

皇刮薇1356普洱茶怎么弄开呀?急~~~! -
松良云19413516347 ______ 普洱刀~普洱针~锥子~水果刀要厚一点的,再不行也可用干净的菜刀如以上五种都没有可以用手撇,如没有上说五种手又无力高跟脚也可解决!不过不建议用此办法`主要是不卫生!只是喝的话怎么破茶都无所谓!方便就可以了~讲究点的是从背后一层一层的破`手法好的话破到最后可以把茶饼破得只有正面的一层~薄如三五层一般A4打印纸!

皇刮薇1356生的普洱茶饼怎么弄开来? -
松良云19413516347 ______ 有专门的茶刀,可以顺着茶砖上的纹路把它一片片分开.没有也没有关系,可以找一小刀(头要是尖的),也可以把它给挑散开来了. 能久储并升值的普洱是＂青饼＂,说白话就是＂生饼＂.好的生产年份出产的青饼确实挺有升值潜力的,呵呵! 还有啊,最好单独找个器皿(用玻璃杯或盖碗都可以)泡它哦,如果你家平时用紫砂泡茶的话,最好一种茶用一个壶,这样才能喝到不串味的好茶.

皇刮薇1356请问普洱茶压得太紧掰不开怎么办? -
松良云19413516347 ______ 这个拆紧压茶的活不是人人都能干的,它需要些特别工具,那就是普洱刀.普洱刀的款式从大到小有很多,用的时候也一般是从大到小.若是家庭里面并没有具备这些专门茶具,也可以用锥子,剪刀之类的硬物来把普洱茶给分散.步骤1:在尚...

皇刮薇1356[转载]如何撬开普洱茶饼 -
松良云19413516347 ______ 普洱茶分为饼茶,沱茶,砖茶和散茶.从中还分成大饼,小饼,铜钱饼,玉佩饼;大坨,中坨,小坨,迷你坨,金瓜坨,蘑菇坨;大砖,小砖,方砖,等等等等,形状可谓格式各样.但是除了散茶外,共同点确有一个:很难弄散.好了,教程来...

皇刮薇1356普洱茶怎样分开 -
松良云19413516347 ______ 普洱饼茶或者是砖茶都有专门的茶针撬开,撬茶的时候一定要小心扎手,按照普洱茶制茶的纹理撬开,不但好撬而且相对安全

皇刮薇1356大圆饼普洱茶用什么方法可以掰开 -
松良云19413516347 ______ 有条件拿个小刀或小剪,沿着边割;用手沿边掰也行,很容易的...每次喝多少就掰多少别把散末子丢掉,一样泡,那茶就是这样的并且经泡,泡到茶汤颜色变浅再换新茶叶

皇刮薇1356朋友送了一饼普洱茶饼,普洱茶饼要怎么喝呢?撬普洱茶饼有技巧的吗? -
松良云19413516347 ______ 在撬普洱茶饼的时候,首先准备一个解茶盘或是一张干净无味的硬纸;把茶饼倒扣在解茶盘中(或硬纸上),普洱饼凹心向上,用左手轻按住茶饼,右手持普洱茶刀,从饼的边缘松动处插入,轻轻撬动,逐渐一层层剥离,尽可能减少茶叶的折断 我现在喝的是云南“老同子”普洱茶饼,口感挺不错的,可以试试

皇刮薇1356怎样把普洱茶饼闹开 -
松良云19413516347 ______ 我猜你是想说怎么样把普洱茶饼给撬开吧!跳茶饼的方法,是买一个茶刀,小心地用茶刀把茶饼给撬开,有些茶压得很紧有一些茶压得比较松就很容易撬开,比如说初衷饼茶,