曹雪芹真实照片
现在的美食博主可真不好当，教做菜做吃播、做探店都是常规操作，越来越多美食博主开始另辟蹊径，不约而同地做起了同一件事：复刻美食。本篇文章就来讲讲这些美食博主在复刻美食的赛道上都卷到什么程度，感兴趣的朋友快来看看吧。
现如今，教人做菜的短视频已经不流行了，越来越多美食博主开始另辟蹊径，不约而同地做起了同一件事：
复刻美食。
如果说看人吃播会饿，看人探店会想打卡，那么这可能是唯一一类你看过之后不会产生任何想尝试冲动的美食类视频。
毕竟当《猫和老鼠》里的超大牛排出现在现实生活中的时候，很多人的确不会想凑近啃上一口。
图源@燕子堡BBQ学徒Ray
至多是解决了自己多年以来的困惑。
图源：B站评论截图
或许有人会说，复刻有什么，“我妈在家还做过饭店的大菜松鼠桂鱼”。
但对于身怀十八般武艺的美食博主来说，什么松鼠桂鱼、蒜泥白肉、佛跳墙，通通都只是最最基础的复刻。
要做，就要做让人意想不到的。
当我满心好奇地刷着网上复刻美食的热门视频，封面图上一种通身奶白、线条优美的食物吸引了我，那就是：
浪味仙。
图源：@三寻食堂
在家学做薯片和辣条等等肥宅快乐食品是可以理解的，浪味仙这种首先在形状上就看起来很不友好的零食也能复刻？
博主和好面，切好段，擀成长条，都很顺利，下一步果然就卡在了定型上。
试遍了家里所有顺眼的工具都没能搞定，望着小小的面片干瞪眼。
仿佛感受到了手边浪味仙本尊的嘲笑。
图源：@三寻食堂
类似的艰辛尝试还有旺旺雪饼。
图源：@三寻食堂
嗯，还原度90%吧。
评论也是非常友善。
图源：B站评论截图
关于有些钱还是要让别人赚这件事，有时候即便是愿意放手，别人大概也再没这个机会。
尽管小时候没少被大人说像老鼠屎，但有种酸酸甜甜的味道总是久久无法令90后忘怀。
它就是猴王丹。
图源网络
如果不是看了这个复刻猴王丹的视频，我甚至都还不知道它竟然是超市香料区肉眼可见的相当一部分香料的混合产物。
柠檬、陈皮、八角、话梅、桂皮、小茴香、肉蔻、甘草、草果、橘皮、白砂糖……
怪不得小时候家长会说这玩意清热去火。
图源：@了不起的八万二饼
做法也很简单，把所有原料一锅煮，再把熬出的汤汁和碾碎的橘皮和切碎的话梅混合，和面一样搓成个小球，再进行烤制。
但不知道为什么，我总怀疑这和小时候吃的是不是一个东西。
猴王丹复刻得不像没有关系，总有一款童年复刻美食能击中你的心。
在父母还会给我们过每一个生日的小时候，记忆中总会端上来一个配色俗丽、口味甜腻到不行的白色奶油底蛋糕。
是如果不翻老照片就很难记起模样的那种。
直到有博主花50块钱买了一本1983年出版的、当时定价只有一块三毛钱的《西点制作技术》。
图源：@lunar野生烘焙师
就好像看着比现在的很多蛋糕精致顺眼多了。
图源：B站评论截图
别以为这就完了，聪明的美食博主们是不会放过任何一个能给你带来回忆杀的机会的。
绿舌头雪糕、咪咪虾条、兰香子饮料……无一没有为美食博主在每一个选题枯竭的焦灼夜晚带来灵感。
于是你会看到评论区有不少观众血书让博主多多还原童年美食。
图源：B站评论截图
不过在另一些美食博主看来，以上还是太简单了，还不足以展现自己出神入化的美食制作技巧。
野心要有，目光要放眼世界，并且要相信自己做的不是美食，而是一件艺术品。
在烘焙圈有这样一位大神，来自法国的天才甜品师Amaury Guichon，能用糕点和巧克力制作出各种令人叹为观止的高难度仿真美食作品。
图源网络
Netflix去年还出品过以他为主角的一档真人秀《巧克力学院》（School of Chocolate）。
图源：豆瓣《巧克力学院》海报
而大神的作品，自然不是那么轻易就能复刻的。
首先你需要花将近一万块买一台光固化3D打印机。
图源：京东截图
然后就是不停地建模、调试、修改、制作……一个月过去了。
其中的阻碍包括但不限于打坏了三个模具，做坏了n片巧克力花瓣，在关键的最后一步喷坏了漆，全是纯天然节目效果。
最后的成品睡莲水果蛋糕长这样。
图源@麟宣森
看视频的整个过程，我仿佛不是在看一个美食制作视频，而是在看某个科技区up主疯狂捣鼓各种精密仪器。
吓得赶紧掏出两个硬币助力up主的梦想。
等回过神来，发现除了这位法国大神，美食博主们早就向各位米其林大师拜过师了。
可可果、龙虾卷、油炸苔藓、蒸馏月饼、冰火蛋、透明草莓……一个个艺术品，散发着无用之美。
币怕是不够用了。
图源：B站截图
万能的美食博主们一切皆可复刻，看得见的要复刻，看不见的也要复刻。
动漫影视作品不知道给了他们多少灵感：
《中华小当家》里的转生春卷、国士无双面、真鲷大陆图、宇宙大烧麦， 《食戟之灵》里的脆皮烤肉、舒芙蕾欧姆蛋， 《海贼王》里的路飞大鸡腿， 《鬼灭之刃》里的山药泥乌冬面；
图源@黑猫厨房
《食神》里的黯然销魂饭，《饮食男女》里的走油扣肉， 《甄嬛传》里的马蹄糕、枣泥山药糕、栗子糕；
图源@在下猪肉佬
《老友记》里的芝士蛋糕， 《孤独的美食家》里的奇迹猪排，《东京大饭店》里的五道肉盖饭， 《纳尼亚传奇》里的土耳其软糖……
图源@城北吴师傅
导演们拿着一个个道具摆拍的时候可能都不会想到，自己定下的菜谱，日后有一天会出现在诸位美食博主的餐桌上。
甚至他们连游戏里纯纯的纸片食物都不放过：
《原神》里的土豆饼、山珍热卤面、甜甜花酿鸡、蜜酱胡萝卜煎肉、活力喵饭， 《摩尔庄园》里的胡萝卜盖饭、咕噜果奶酥、浆果带鱼、浆果浓汤， 《植物大战僵尸》里的豌豆射手……
图源@七分甜的秋刀鱼
但这些可能还不是最神的。
复刻的最高境界，是还原那些买都买不到，甚至见都没见过的食物。
《红楼梦》第七回写到过一种薛宝钗的救命药“冷香丸”：
白牡丹花、白荷花、白芙蓉花、白梅花花蕊各十二两研末，并用同年雨水节令的雨、白露节令的露、霜降节令的霜、小雪节令的雪各十二钱加蜂蜜、白糖等调和，制作成龙眼大丸药，放入器皿中埋于花树根下。发病时，用黄柏十二分煎汤送服一丸即可。
图源@南翔不爱吃饭
复刻“冷香丸”最难的不是花一年时间收集这些材料。
而是运气。
为此博主没少做坐着高铁追雨水的事。
最后终于做好了这颗浓缩雨露霜雪之天地精华、融春夏秋冬之草木花香的金丸。
图源@南翔不爱吃饭
冷香丸完完全全是曹雪芹笔下杜撰出来的药品，在医术中并未记载，于是有看热闹不嫌事大的网友纷纷建言献策：
图源：B站评论截图
国外宾夕法尼亚大学心理学家Paul Rozin曾做过研究发现，当人在一个安全的环境中，不会受到真正的伤害时，经历一些可怕或不愉快的事情反而是一种享受。
延伸解读一下就是说，人们之所以爱看各种各样的复刻美食视频，实际上是出于一种良性自虐的心理。
看别人历经一年时间复刻冷香丸的效果大概和看一部恐怖电影带来的快感是一样的。
但观众的良性自虐到美食博主这里，可能就是真自虐了。
“但凡一个月没有产出爆款，可能大家就会把我忘记。”曾有一位美食博主这样说。
“猎奇料理、高难度料理会更受欢迎”几乎已经是这些美食博主的共识，本质依然是绕不开的对数据和变现的焦虑。
只希望他们在做这些美食的时候是真心快乐的。
作者：李禾子
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