最招财的多肉
农历七月二十二祭祀财神生日,民间俗称“财神节”。财神节这天,家家户户互道“恭喜发财!”,焚香烧纸,燃放鞭炮,还会摆设筵席招待亲戚朋友,开开心心地吃顿饭。菜品不光要好吃,更要有招财的寓意。今天给大家分享这5道“吉祥菜”记得摆上桌,接财纳福,财源广进,现在学还不晚。
① 生菜
生菜不仅口感脆爽清新,维生素丰富,还是一种低脂又健康的绿色蔬菜,而且生菜与“生财”谐音,希望能够生意兴隆,财源滚滚,寓意非常美好。
蒜蓉蚝油生菜
【食材】:生菜 适量、蒜末 适量、生抽 1勺、蚝油 3勺、白糖 1小勺、淀粉 1小勺、
【做法】:
1、生菜掰开洗净,冷水锅放点盐和几滴油,可以保持蔬菜的翠绿,水开后放生菜焯水30秒~1分钟,捞出放水冷水过一下,沥干备用;
2、调料汁,碗内放入蚝油、生抽、白糖和淀粉,然后加少量清水搅拌均匀;
3、锅中倒入油,爆香蒜末炒到微微发黄(吃辣可以放点小米辣),倒入调好的酱汁,炒香勾芡烧开即可。
4、生菜码放在盘子里,把蒜蓉酱汁淋在生菜上面,香喷喷上桌。
② 水饺
因为水饺包出来外形像“元宝”,所以每到财神节时,家家户户便会包元宝形状的饺子吃,有招财进宝之意。
猪肉香菇玉米饺子
【食材】:马蹄 适量、玉米粒 适量、猪肉 适量、生抽 2勺、姜末 少许、盐 3克、鸡精 少许、胡椒粉3克
【做法】:
1、马蹄清洗干净去皮,切碎,新鲜玉米1个,切粒备用;
2、肥瘦相间的前腿肉剁碎,磨入一些姜末,加生抽、盐、鸡精、胡椒粉和食用油搅拌均匀;
3、所有调料顺时针搅拌,搅拌至肉馅是弹弹的、上劲的状态即可。
4、准备饺子皮,包入肉馅,锅中倒水煮开,放入少许盐,饺子放入锅中后,不时推动防止饺子粘连,以防粘连。中间浇两次凉水,待饺子全部漂浮起来就煮好了。
③ 大闸蟹
秋风起,蟹脚肥,此时是大闸蟹最佳的品尝时机。螃蟹不仅代表着八方进财的意思,同时“蟹”与“谢”同音,有感谢的意思,蟹礼当道,财运横行,所以财神节怎能少了家宴硬菜大闸蟹。
清蒸大闸蟹
【食材】:大闸蟹 适量、生抽 2勺、香醋 2勺、姜末 适量、糖 少许、料酒 2勺、
【做法】:
1、螃蟹要洗刷干净,不用解开绳子,在蟹表面刷一刷,尤其是在嘴巴、腹部和蟹钳等地方。
2、蒸锅煮水,放几片姜片和一点料酒。大闸蟹摆放在蒸架上,腹部朝上,可以很好将蟹黄给接住,上面再放姜片去腥,这样蒸的时候,把螃蟹的腥味去掉的更彻底。大火上汽后转中火15分钟即可,
3、趁着蒸蟹的时间来调一个蘸料汁,生姜切末,倒入香醋和生抽,再加点糖混合搅拌调味。
④ 芋头
秋季来临,芋头开始成熟上市,成为餐桌上的新宠,芋头的谐音为“余头”,吃了芋头,预示着来年一年的生活中,日子过得富裕,每年都有盈余。
香芋酿油豆腐
【食材】:芋头半个,腊肉 适量,虾米 适量,蚝油 1勺、酱油 1勺、油豆腐 适量、盐 1小勺
【做法】:
1、荔浦芋头戴手套去皮,然后刨成芋头丝,腊肉切丁,虾米泡软后剁碎。
2、芋头丝,虾米碎和腊肉碎等材料混合均匀,放入酱油、蚝油和适量盐调味,因为腊肉本身有咸味,盐不要多放。
3、炒锅下油,放入香芋肉馅入炒出香味,大概翻炒1到2分钟就好,可以尝一下调整一下味道。
4、油豆腐撕开口,把里面掏空,将芋头肉馅酿进中空的油豆腐中,蒸锅烧开水,酿好的豆腐放到锅里蒸20分钟即可,香酥软口。
⑤ 菠菜
菠菜的谐音就是“拨财”,代表着财富能够来到身边,希望自己的家庭能招财进宝,财运和官运都能亨通。
凉拌菠菜鸡蛋皮
【食材】:菠菜 适量,白芝麻 适量,香醋 2勺,生抽 2勺,香油 1勺、鸡蛋 适量,蒜末 适量,盐 1小勺,炒花生米 适量,
【做法】:
1、菠菜洗净,切成长段,水烧开加点盐和油,下菠菜焯水1分钟左右,然后捞出用凉水浸一下,再挤干水分备用。
2、鸡蛋加少许食盐打成蛋液,锅底均匀涂抹食用油,油热后倒入鸡蛋液,摊成蛋饼,熟了后切成蛋丝。
3、大蒜切成细末,加入香醋、生抽、白糖,还有香油拌匀调成调料汁;
4、菠菜段、花生米、鸡蛋皮丝放在大碗中,淋入调好的料汁,撒上芝麻即可。
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