根霉菌发酵特点

花邰晨5195关于菌落的特征和形态结构青霉菌、曲霉菌和根霉菌的菌落特征以及形态结构图~ -
支须婷19166089503 ______[答案] 青霉菌、曲霉菌和根霉菌都是一类霉菌的总称,不同的种,菌落形态和结构差异非常大,因此实际上不能以菌落的形态来直接判定是哪一种霉菌,这样做实际上也几乎没有意义,必须要鉴定到种,才能对霉菌的相关工作有指导性.青霉...

花邰晨5195配料,米粉,根霉菌是做什么用的 -
支须婷19166089503 ______ 根霉菌是一种条件致病菌,分布广,通常对人无害,可用于制备食用甜酒药及糖化饲料.根霉菌的作用:根霉菌被用于酿制甜米酒:甜酒曲里面既有根霉又有曲霉.根霉主要用来把米饭里的淀粉分解为有甜味的葡萄糖、麦芽糖,而曲霉则用来产生酒精.利用根霉菌处理造纸污泥生产乳酸.利用根霉菌生产富马酸.在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等.富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用.富马酸还应用于医药领域.

花邰晨5195哪些根霉可以用来酿酒 -
支须婷19166089503 ______ 1.不是所有的根霉都可以用来酿酒 2.根霉都需要氧气来提供生存空间 3.我国用梅根制曲酿酒已有悠久历史,如米根霉、河内根霉、代氏根霉等,其淀粉酶活力相当强,多用来作糖化菌.我国最早用它们创立了淀粉发酵生产乙醇的方法.在酿酒时,它们除具糖化作用外,还能产生少量乙醇. 4.大多数梅根在30℃以下时是生长良好的 哪些梅根可以用来酿酒:目前世界上流行的有黑根霉、米根霉、总状毛霉、鲁氏毛霉、蓝色犁头霉、黑曲霉、米曲霉、黄曲霉、产黄青霉、紫色红曲霉、绿色木霉、产黄头孢霉等.

花邰晨5195怎样从培养的杂菌中鉴别黑根霉菌菌落?黑根霉菌的菌落的特点是什么? -
支须婷19166089503 ______[答案] 黑跟霉菌的菌落特征:初形成时为灰白色或黄白色,成熟后变成黑色.匍匐菌丝弧形,无色,向四周蔓延.孢子囊刚出现时黄白色,成熟后变成黑色. 望采纳哦亲~

花邰晨5195毛 霉、青霉、曲霉、根霉在形态特征上有何区别? -
支须婷19166089503 ______[答案] 毛霉与根霉最明显的区别是根霉有假根,孢囊梗与假根相对长出,单根或成簇,毛霉没有假根. 曲霉孢囊梗末端膨大,青霉不膨大

花邰晨5195根霉菌属是什么 -
支须婷19166089503 ______ 根霉菌(Rhizopus)分布广,约10种以上.通常对人无害,食用甜酒药及糖化饲料就是选用此菌制备的. 根霉菌为条件致病菌.可引起食品霉变,可导致实验室污染.致开门见山的有匍枝根霉(R.stolonifer)、小孢根霉(R.microsporus)、少根根霉(R.arrhizus)和米根霉(R.oryzae)等.可引起毛霉菌病,蜂窝组织炎、脑病变、栓塞等.

花邰晨5195根霉菌属于那一种菌类 -
支须婷19166089503 ______ 根霉属于接合菌亚门,接合菌纲,毛霉目,毛霉科,根霉属.根霉菌(Rhizopus)分布广,约10种以上.通常对人无害,食用甜酒药及糖化饲料就是选用此菌制备的. 但是有的根霉菌为条件致病菌.可引起食品霉变,可导致实验室污染等等.

花邰晨5195根霉菌是什么是啊 -
支须婷19166089503 ______ 根霉菌(Rhizopus)分布广,约10种以上.通常对人无害,食用甜酒药及糖化饲料就是选用此菌制备的. 根霉菌为条件致病菌.可引起食品霉变,可导致实验室污染.致开门见山的有匍枝根霉(R.stolonifer)、小孢根霉(R.microsporus)、少根根霉(R.arrhizus)和米根霉(R.oryzae)等.可引起毛霉菌病,蜂窝组织炎、脑病变、栓塞等.

花邰晨5195豆腐乳是如何制作的? -
支须婷19166089503 ______ 豆腐乳(Soycheese)又称腐乳,是我国著名的特产发酵食品之一,已有上千年的生产历史.各地都有不同特色的产品,是一种滋味鲜美,风味独特,营养丰富的食品,主要以大豆为愿料,经过浸泡、磨浆、制坯、培菌、腌胚、配料、装坛发酵...

花邰晨5195怎么将豆腐做成豆腐乳? -
支须婷19166089503 ______ 如果想吃就直接去超市买吧,做起来还是比较复杂的. 根据生产工艺,腐乳发酵类型有四种:①腌制腐乳②毛霉腐乳③根霉腐乳④细菌腐乳. 1、腌制腐乳:豆腐坯加水煮沸后,加盐腌制,装坛加入辅料,发酵成腐乳.这种加工法的特点:豆...