正宗满汉全席菜谱大全

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正宗满汉全席菜谱大全

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-02

作者：市井觅食记

韩国旅游发展局在媒体上展示了6张图片，自豪的写到：到来韩国，怎么能不尝一下韩国的宫廷“满汉全席”。并说这些菜品都是从朝鲜时代流传下来的宫廷料理，绝对是韩国传统饮食文化的精华，按照时节选用的新鲜食材，经过顶级的“大长今”之手，称赞这些超级丰富的精致料理，铺满一桌子，眼睛都忙不过来。

这个宣传文案上线还没两天，就被中国的网友给怼的直接下线，网友们对这些韩式料理用“满汉全席”的称谓大感不满和不服气，纷纷表示：“和吃火锅小料区差不多”，“还不如我家年夜饭丰富”，“什么档次和我用一样的名字”，被八大菜系和各地美食小吃熏陶的中国食客，对这些韩国美食实在有点提不起兴趣。

先看这张晒出来的韩国“满汉全席”，如果仅看大盘子的话，一共有8道菜，小碟子有三四种，是一个标准的韩定食，如果当成日常饮食的话，确实非常丰盛，但当成一般的宴席的话，就有些寒酸了，毕竟也是在没看到有什么“硬菜”，给出的餐具是四人份的，碰到几个饭量大的，还真不太够吃，需要来点米饭或冷面填填肚子。

简单介绍一下中国的满汉全席

满汉全席是清代兴起的，集满族与汉族菜点之精华而形成的中华大宴。

满汉全席一共有108道菜式，这还不包括一些点心、茶品等，规模庞大，莱肴丰盛，制作程序复杂，工艺颇为考究。

上菜的时候分为亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴六个阶段，每个阶段都会有茗茶、点心、干果、蜜饯、前菜、饽饽、酱菜、御菜、膳汤、烧烤、膳粥、水果等菜品，如蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、酱甘螺、蛤什蟆汤、五彩炒驼峰等珍贵菜品也会一一呈现。

所以网友们看不上韩国的“满汉全席”也是有理由的，毕竟不管从规模上还是菜品丰盛程度上，两者是没有可比性的。

韩国的比较知名的美食有什么呢？

1、韩国泡菜

韩国泡菜是一种发酵的小菜，是韩国引以为傲的国民美食，韩国的泡菜情节很重，主要是因为韩国冬季寒冷漫长，不长果蔬，韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。2021年韩国将泡菜的中文名字定为“辛奇”，但好像并没有推广开。

但韩国泡菜目前主要依靠中国进口，进口量远大于出口量，主要泡菜来自山东青岛的仁兆镇。

2、韩国炸鸡

韩国炸鸡不会过于油腻，酱料也比较有特色，当成日常解馋零食相当不错。

3、韩国烤肉

韩国烤肉主要是烤五花肉，烤肉店里会切成最佳的大小和厚度，用生菜、苏子叶包着肉块、大蒜、葱丝等一起塞入口中，味道还不错。

4、韩式拌饭

拌饭在韩国也是宫廷御膳，是韩国的高端饮食，一般是白米饭上拌上炒肉，青菜，辣椒酱，铜碗或者石锅，可以一直吃的热腾腾的。

——老井说——

实话实说，韩国美食在世界上是排不上号的，毕竟国土地方不大，历史上半岛地区的物资也是相对匮乏的，巧妇也难无米之炊，很多食材都没见过，很难发展出丰富完备的美食菜系，但一方水土养一方人，也创造出了如泡菜、炸鸡、拌饭、年糕等颇有特色的美食小吃，还是值得一试的。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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丘印剂19181598992 ______ 满汉全席菜谱 108道第一度宴席白扒四宝仿膳饽饽凤凰趴窝凤凰展翅凤尾群翅芙蓉大虾宫保兔肉桂花干贝虎皮兔肉鸡沾口蘑金糕金钱吐丝金丝烧麦金鱼鸭掌咖喱菜花栗子糕莲子膳粥琉璃珠玑龙凤柔情龙井竹荪麻辣牛肉炝玉龙片肉末...

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丘印剂19181598992 ______ 满汉全席菜名 : 四干:黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁儿四鲜:北山苹果、深州蜜桃、桂林马蹄、广东荔枝四蜜饯:青梅桔饼、桂花八珍、冰糖山楂、圆肉瓜条四冷荤:全羊肝儿、熘蟹腿儿、白斩鸡、烧排骨三甜碗:莲子粥、杏仁茶...

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丘印剂19181598992 ______ 进门点心:高汤卧果三道茶食:莲子茶, 桂圆茶,龙井茶手碟:青果南瓜 ,樱桃琵琶果四贵果:瓜子仁 ,松子仁,熟栗子 ,桂圆肉四糕品:长生糕 ,黑芝麻绿豆糕 ,莲子糕四整鲜:香蕉 ,柠檬 ,肥桃苹果四蜜碗:洛镇桃仁, 虾茸茭白,...

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丘印剂19181598992 ______ http://hyq03105.blog.163.com/blog/static/83943362007628271642/ 这上面有详细介绍,包括简介,各种满汉全席及其做法,彩名. 说我重复字符太多,发不上来,请见谅.

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丘印剂19181598992 ______ 报菜名里面的满汉全席: 蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿, 烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅, 卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿,晾肉,香肠, 什锦苏盘,熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子, 罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,卤什锦,卤子鹅,卤虾,...

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丘印剂19181598992 ______ 满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴.乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记载. 满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴命名.汇集满汉众多...

古亚依1222满汉全席里的108道菜都包括那些菜? -
丘印剂19181598992 ______ 1楼-- 满汉全席·菜名一鉴第一道席网油鱼卷燕窝四字抓炒鱼片三鲜瑶柱芙蓉大虾龙井竹荪桂花干贝金钱吐丝凤凰展翅炸鸡葫芦桃仁鸡丁鸭丝掐菜肉末烧饼龙凤柔情鸡沾口蘑咖喱菜花凤凰趴窝宫保兔肉熊猫品竹御扇豆黄炝玉龙片糖醋...

古亚依1222满汉全席的主菜有哪些? -
丘印剂19181598992 ______ 满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴.乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记载. 满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴命名.汇集满汉众多...

（编辑：自媒体）