江苏菜十大招牌菜

阙非绿3665湘,鲁,川,苏,浙,粤,闽 这几种菜系的招牌菜各是什么? -
衡卷很13755085553 ______ 闽菜:浓汤裙菜煮鲈鱼,佛跳墙,白烧鱼翅 苏菜:荷叶糯米鸡 湘菜:毛氏红烧肉,冰糖湘莲 鲁菜:九转大肠,板栗山鸡,泰山豆腐花 川菜:手撕鸡,灯影牛肉 浙菜:龙井虾仁,绍虾球 粤菜:蛇羹,水蛇粥,串烧海鲜,广东泡菜

阙非绿3665淮扬菜有那些招牌菜 -
衡卷很13755085553 ______ 1,蟹粉狮子头 蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜,属于淮扬菜系.口感松软,肥而不腻,营养丰富.红烧,清蒸,脍炙人口.主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸,(扬州人俗称“斩肉”). 2,西施含珠 西施含珠是一道菜...

阙非绿3665江苏有什么特色小吃 -
衡卷很13755085553 ______ 这要看你去江苏的哪个城市了,每个城市都有固定的小吃,比如徐州的羊方藏鱼”和“霸王别姬”,地锅鸡 著名的苏式招牌菜有:松鼠桂鱼、清汤鱼翅、响油鳝糊、西瓜鸡、母油整鸡、太湖莼菜汤、翡翠虾斗、荷花集锦炖等.

阙非绿3665苏州特色菜 -
衡卷很13755085553 ______ 鲃肺汤苏州木渎石家饭店的传统名菜.鲃鱼腹白,背青灰,有斑纹,可鼓气如球浮于水面,是苏州的特产.此鱼每年秋季上市,肉质细腻.鲃肺汤用鱼肝及鱼肉烹调而成,汤清鲜美,鱼肝肥嫩,配以火腿、笋片、绿叶菜等,香醇鲜美,慕名品尝...

阙非绿3665苏菜名菜有知道的吗 -
衡卷很13755085553 ______ 江苏菜的特点是:用料广泛,以江河湖海水鲜为主;刀工精细,烹调方法多样,擅长炖焖煨焐;追求本味,清鲜平和;菜品风格雅丽,形质均美. 著名的菜肴有:清汤火方、鸭包鱼翅、水晶肴蹄、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭、清炖甲鱼、鸡汁煮干丝等.

阙非绿3665谁给我说说常州武进十大农家招牌菜,八大特色菜?顺便谈谈戴溪青鱼的来历和做法? -
衡卷很13755085553 ______ 十大农家招牌菜: 寨桥老鹅、雪山草鸡、焦店扣肉、常州萝卜干、湟里牛肉、尊龙酱鸭、横山百页、芙蓉鲜螺、黄天荡大闸蟹、太湖银鱼 八大特色菜: 太湖白鱼、年洪羊肉、阿兴鸭头、名贵甲鱼、横山板鸡、戴溪青鱼、泰村鱼圆、长渔黄鳝 戴溪青鱼选用当地以投喂螺丝为主的8-10斤新鲜青鱼加工而成,宰杀洗净后切成2-3厘米条状,加盐腌制一定时间,配以适当比例的佐料加工而成,有多种烧法:红烧时,鱼皮被烤得酥脆,数米之外,香气袭人;烧青鱼汤时,汁浓味鲜;做成鱼丸时,鱼肉滑嫩.但无论哪种烧法,只要是正宗的戴溪青鱼,随便用筷子夹一块鱼肉,决不会松散,味道鲜美而不肥腻.

阙非绿3665南京大牌档的招牌菜肴 -
衡卷很13755085553 ______ 古法糖芋苗手工研磨铜锅滚煮,粒粒芋仔香甜糯口,地道南京传统风味,荣获中华名小吃. 酒酿赤豆元宵南京街巷传统小吃,酒酿、赤豆、元宵加红糖,传统、地道! 天王烤鸭包用烤鸭肉制成的小笼包,你吃过吗?本店独创,不可不尝 清炖狮子头地道淮扬风味,入口鲜嫩无比.文火浸养足足六小时,功夫可不一般. 虾黄豆腐选用地产小龙虾黄烹制而成,入口鲜香四溢,此菜经久不衰,为金字招牌.荣获江苏名菜称号.

阙非绿3665江浙菜菜系 -
衡卷很13755085553 ______ 江苏菜(又称淮扬菜)和浙江菜的简称. 江苏菜主要由淮扬(扬州、淮安)、江宁(镇江、南京)、苏锡(苏州、无锡)、徐海(徐州、连云港)四大部分组成.主要特点是取材不拘一格物尽其用,重鲜活;特别讲究刀工、火工和造型,擅长炖、焖、煨、焐.调味重清爽鲜淡平和(徐海以咸鲜为主).代表菜肴有:三套鸭、淮扬狮子头、大煮干丝、叫花鸡、松鼠鳜鱼、羊方藏鱼等. 浙江菜: 主要由杭州、宁波、绍兴三部分组成.口味重鲜嫩清脆.名菜有:西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、蜜汁火方、清汤越鸡、干菜焖肉等.

阙非绿3665江苏省的小吃 -
衡卷很13755085553 ______ 江苏菜又称淮扬菜,是我国主要菜系之一,主要由淮扬、苏锡、徐海三个地方风味组成.总的特点是选料严谨,制作精致,注意配色,讲究造型,菜肴四季有别;烹调方法擅长炖、焖、蒸、炒;重视调汤,保持原汁,风味清鲜,肥而不腻,淡而...