油酥火烧凉了也酥的秘诀

沙翔鹏1435凉烧饼二次加热用什么东西最好? -
秋怜王13427071097 ______ 烧饼想保持酥脆的口感,出炉后自然降温晾凉,如果需要保温用专用的棉被包裹,不能装在塑料袋里,不然烧饼会吸收水蒸汽,变得疲软而有韧性,像一块牛皮. 冷掉的烧饼继续常温保存或冷藏,淀粉质老化,口感变得干硬,最好冷冻保存....

沙翔鹏1435油酥火烧的做法????
秋怜王13427071097 ______ 火烧的大致做法是:将和好的面(不发酵)擀成薄饼,抹上香油、葱花、佐料,卷起,用手拍扁,成圆形,放在鏊子上烙至半熟,再放入炉内烤焦.根据食客所好,还可灌入鸡蛋,称油酥鸡蛋火烧.该食品外部焦酥,内部松软,酥香可口,别具...

沙翔鹏1435自制油酥做法配方有哪些 -
秋怜王13427071097 ______ 材料 熟花生100克,白糖45克,蜂蜜3大勺,黄油15克 做法 1、糖、蜂蜜和切的黄油粒搅拌在一起. 2、放进微波炉里,中火微波一分钟,取出搅拌.再微波一分钟,取出搅拌;最后再微波一分钟,取出,拌匀.我一共是微波了三分钟. 3、之后将花生倒入,用筷子搅拌均匀,找个容器,将裹糖的花生倒入,用勺子背面压实,凉后,倒出切块即可.

沙翔鹏1435想让油酥火烧的酥皮变得更酥要怎样做
秋怜王13427071097 ______ 多放1点油

沙翔鹏1435用烤箱烤烧饼,怎么样才能使烤出的烧饼又软又酥,放凉后也是软的 -
秋怜王13427071097 ______ 油面(即油酥)一定要加动物油(黄油,猪油都可) 水油面里动物油,植物油各半较好 水油面和的要软,醒透 油酥和水油面的比例是3:5 用醒好的水油面把油酥裹起来像包包子一样 然后擀成1cm的薄片 卷成面卷 按压扁 切成需要的块状 即可 (也可包上自己喜欢的馅料) 压成薄饼型 刷蛋液 粘芝麻 然后进烤箱 正反两面都烤10分钟 温度在190°适宜 ————我自己考了几次试验的结果哦 现在出来的效果和卖的酥油烧饼一样哦

沙翔鹏1435怎样和面做烧饼吃起来发软,不筋 -
秋怜王13427071097 ______ 这个问题我也正在弄,我干爸做出来的烧饼就是凉了以后吃还是不硬不筋,热的时候吃特别好吃有一股子馍香味.可是我就是做不出来那个味道.我们是用面头活面的,没有任何添加剂.面怎么不硬,盘面时别按,活面时水的份量一定控制住.水多了就稀活,水少了就会特别筋了,拽一把能把一块面完全掂起来.

沙翔鹏1435怎么才能做油酥烧饼又癣又酥
秋怜王13427071097 ______ 和面的时候打点底油,另外,多加些油酥制作也会达到效果, 在烤的时候表面刷些油.烤的时候不要温度太高. 这些都做到了,保你的饼子酥 .

沙翔鹏1435油酥烧饼怎样起酥 -
秋怜王13427071097 ______ 酥皮的做法:⒈ 酥皮 色拉油60克、面粉150克、水45克、细糖15克(开始以为糖太少了,其实是够 了,皮子还是不要很甜的好)全部材料混合,揉成面团,揉到面光手光盆光,用保鲜膜 包好,醒半个小时 ⒉ 酥油 面粉100克、色拉油50克.混...

沙翔鹏1435油酥火烧怎么做 -
秋怜王13427071097 ______ 油酥火烧原料:面粉1500克,花生油300克,发酵粉30克,精盐适量.制法:1取700克面粉倒在容器中,加300毫升80度的热水,和成烫面,晾凉.2将650克面粉加发酵粉拌匀,加水320克,和成面团,揉至表面光滑,不粘手为止.3锅上火烧...