淮扬菜谱大全500道

湛俗包4356淮扬菜的菜名? -
别闻莘13210719571 ______ 黄桥双味酥饼 蜜瓜西米露 金陵鸭血粉丝汤 牛肉锅贴 咖喱茭白 豆焖猪手 秘制小龙虾 状元五香豆 浓香鸭血煲 珍珠翡翠汤 砂锅炖菜心 金钩香芹 棠菜玛瑙鱼饼 红花玉浆鱼云 橄榄双鲜 葡式红酒煮凤锤 玫瑰鸭胗 卤水鹅翅 果仁酱子排 葡萄鱼

湛俗包4356淮扬菜十大招牌菜 -
别闻莘13210719571 ______ 淮扬菜十大招牌菜有以下几个:文思豆腐.文思豆腐是一道鲜香可口的淮扬菜,始于清代,至今已有300多年的历史,扬州天宁寺的文思和尚用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做成这道豆腐汤,滋味异常鲜美,深受前往烧香拜佛的佛门居士喜爱...

湛俗包4356淮扬狮子头的家常做法大全怎么做好 -
别闻莘13210719571 ______ 展开全部 材料 主料:猪肉500g、虾皮100g、淀粉20g; 辅料:白糖适量、盐适量、味精适量、姜适量、青菜适量、紫菜适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡粉适量 淮扬狮子头 1 主要材料:猪肉500g、虾皮100g. 2 主要调料:胡椒粉、鸡粉、...

湛俗包4356淮扬菜有哪些 怎么做 -
别闻莘13210719571 ______ 我就说说我简单知道的,平桥豆腐,钦工肉圆,软兜长鱼,红烧狮子头,洋蒲菜,盱眙龙虾

湛俗包4356求几个淮扬家常菜的做法谁能告诉我? -
别闻莘13210719571 ______ 大煮干丝方干100克.熟鸡脯丝50克、虾仁20克、金华火腿15克、冬笋25克、豌豆苗10克、虾籽5克.熟猪油25克、盐10克、上汤300克.作法: (1)将方干先批成薄片,再切成细丝,放入沸水钵中浸烫,沥去水,再用沸水浸烫二次,捞出沥...

湛俗包4356淮扬菜有哪些名菜啊??? -
别闻莘13210719571 ______ 主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、虾籽蒲菜、软兜长鱼 平桥豆腐.文楼汤包. 淮山鸭羹 开洋蒲菜 清炖蟹粉狮子头 是这个菜品的特色菜

湛俗包4356爸妈要来扬州玩,求推荐几个特色的淮扬菜 -
别闻莘13210719571 ______ 扬州菜中最负盛名的清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头,合称扬州“三头”. 文楼汤包 鼓楼茶馓 平桥豆腐 淮城蒲菜 长鱼宴席 钦工肉圆 曹家小刀面 震丰圆馄饨 朱桥烩甲鱼 八大碗:1、龙凤呈祥 5、长鱼鱼圆 2、叉烧长鱼 6、杂 素 鱼 ...

湛俗包4356中国菜系的淮扬菜 -
别闻莘13210719571 ______ 江苏的历代名厨造就了淮扬菜风格的传统佳肴,而“天堂”美誉的苏州和“壮丽东南第一州”的运河之都淮安以及被史家叹为“富甲天下”的扬州则是名厨美馔的摇篮.淮扬菜系正是以这三方风味为主汇合而成的.特色 淮扬菜有如下几个特点:一是选料严谨,制作精细;二是擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法;三是口味清鲜,咸甜得宜,浓而不腻,淡而不薄;四是注重调汤,保持原汁.苏州菜口味趋甜,刀工精细,火候精微,色调清新,造型别致,突出主料,强调本味,清淡可口,适应面宽,尤以擅长制汤而著称.其代表菜有:“大煮干丝”、“扬州狮子头”、“叫花鸡”、“水晶虾仁”等.