清洗猪小肠的正确洗法
作者：火火星人
大家猜猜这是哪里，这里不是集市，也不是农村的农家小院，这里竟然是我们小区几十楼的楼顶。 小时候，每一年的这个时节，天气寒冷北风起时，每家每户都会开始准备年货做腊味，家家户户小院里、屋檐下挂着一串串的腊肠、腊肉。当然我家也不例外每年都会做一些，一部分拿来送人，一部分自己家吃。近年来随着农村城镇化的进程不断推进，农村已经很少见到家家晒腊肠的景象了， 勤劳的客家人把这种景象搬到了高楼大厦的天台上。
这个腊肠是怎样制作完成的呢？经过向家婆取经所获，今天我就来跟大家分享我们客家人的腊肠做法吧。
1、首先准备的材料有肠衣、肉(一般是选用前腿肉或后腿肉)前腿稍肥后腿瘦一些、盐，白糖，高度白酒，白胡椒粉、加一些红曲粉颜色好看些。
2、处理猪肠衣，以前做腊肠时都是买来猪小肠自己弄肠衣的，这一步很繁琐（网上各大商城也有售卖 ）。现在的商家、抓住顾客怕麻烦这种心理，到了这个季节都有弄好的新鲜肠衣售卖，直接买回来洗干净再加一些料酒泡一个小时去除异味 。
3、然后处理买回来的大块的新鲜猪肉，量的话一般都会买二三十斤，猪皮可以让档口先帮你剥下来。肉拿回来直接用温水洗干净沥干水分（一定要沥干水分），切成小块或长条尽量切细一点。
4、肉切好后就来进行调味了加入适量的盐，白糖，高度白酒，白胡椒粉（一般都是遵循300g糖、100g盐配10斤肉的规则 ）其他调料按需添加，把它搅拌均匀，腌制片刻，顺便把泡好的肠衣清洗干净。
5、现在就来把肉灌进肠衣里，准备一个塑料漏斗，套上肠衣把调好味的肉灌进肠衣里。肉灌好以后用棉线隔一段打一个结方便晾晒，再用牙签在每一段腊肠上扎几个小孔，据说是晒的时候方便腊肠呼吸。
6、刚做好的腊肠如果有血水渗出来可以用水冲洗一下，或者用厨房纸吸干就可以拿出去晾晒了。挂起来，晾晒在通风有太阳的地方，大概晾晒七八天左右，再晾在通风的地方风干多一两天就可以收起来保存了。
做好的腊肠想吃的时候剪几段下来切成薄片，我们这边的人喜欢加点生抽、娘酒下锅稍炒一下然后再放锅里蒸十几二十分钟，哗！那个香味无法形容！！
自己做腊肠其实也是很简单的，天气好十来天也就做成了，而且自己做的腊肠无添加，安全又放心还好吃，感兴趣的值友们，快快动起手来吧！
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沈菊秒4438怎样才能洗干净大肠小肠肚子 -
祁要戚13122688538 ______ 洗猪肚的方法 1:简单淀粉处理法: 先用清水冲,然后用盐,醋 ,淀粉各放少许,抓揉,再用水冲就干净了. 如果觉得不干净,可以重复几次. 洗猪肚方法2:开水焯烫法: 1、新鲜的猪肚买回来,用水冲洗干净; 2、烧一锅开水,要很烫的,...
沈菊秒4438猪肠子怎么洗法? -
祁要戚13122688538 ______ 首先,你要用冷水冲洗干净,将猪肠子里面的东西都洗干净,之后呢,再用小刀,刮那个肠子的外面,但是要注意不要挂传.到最后,煮一点临近煮沸的水,之后再将肠子放到水里面烫一会,直到看到水面有一层白沫出来为止,这样处理过猪肠子之后,都会比较干净的.之后再用冷水冲洗干净下,放到盆子上备用就可以了!
沈菊秒4438猪肠子怎么洗才干净 -
祁要戚13122688538 ______ 操作方法01 将猪小肠内面翻过来.02 用剪刀减去多余的油脂.03 用盐、醋、面粉使劲搓猪小肠后清水洗净就可以了.
沈菊秒4438猪肠子怎么洗 -
祁要戚13122688538 ______ 方法如下: 1、先找把剪刀,剪去肥肠外面的肥油.如果没有剪刀,也可以用剔骨刀刮去,或是用手撕. 2、去净肥油后,就先用水灌一次大肠.然后找根筷子,从肠子开口处把外皮往里推,把肠子内部翻到外部. 3、然后加点面粉和盐到盆里...
沈菊秒4438如何清洗猪生肠,急! -
祁要戚13122688538 ______ 简单啊,破好后放盐抓一会,用清水洗净,可以放点醋洗,和洗大肠小肠没什么的
沈菊秒4438小肠怎么洗又快又干净 -
祁要戚13122688538 ______ 洗得时间加点玉米面和醋,就可以洗得很干净了.
沈菊秒4438猪小肠怎么洗能又快又干净啊?
祁要戚13122688538 ______ 用面粉或食用盐洗去味又干净
沈菊秒4438猪小肠怎么洗干净 -
祁要戚13122688538 ______ 可以加点淀粉不错的
沈菊秒4438清洗猪小肠的技巧是什么?
祁要戚13122688538 ______ ●清洗猪小肠的技巧烹调猪小肠最重清洗的功夫
沈菊秒4438猪肠子怎么才能洗干净啦?
祁要戚13122688538 ______ 要除去猪肚上的污秽和臊味,可先用面粉把猪肚擦一遍,放在清水里洗去污秽粘液,然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出,再放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物.外部洗净后,从肚头(肉厚部分)切开,去掉内壁的油污,再取少量的醋和食盐,擦搓肚子,以去除臊味.最后,用清水冲洗至无滑腻感时,即可下锅煮至熟烂,随意烹制.