清炖排骨最正确的方法
By 西沟小当家
用料- 海带 适量
- 排骨 适量
- 玉米 适量
- 笋 适量
- 盐 少许
- 料酒 有没有都行
1、去除血水很关键，没有血水就不会腥，\n1.提前泡清水里，中间多换几次水\n2.冷水下锅，加点料酒没有就放点白酒，焯水去除血沫\n3.捞出过清水去除附着在肉上的血沫
2、海带笋玉米处理好备用
3、砂锅内排骨码放整齐，加入莫过排骨的水，尽可能多加水，防止后续添水，注意这步调料和配菜都不放\n大火煮开十分钟\n转小火炖一个小时\n加入玉米煮十分钟\n加入笋煮十分钟\n加入海带煮五分钟\n加入盐煮十分钟\n关火静置，等候食用\n这时各种食材口感已经非常软烂，不习惯的酌情减少时间，但尽量保持炖肉时长充足
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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禄品灵2778排骨汤怎么煮?需要什么好调味料?急求!
逄包保18395748952 ______ 放玉米一根切段、红萝卜1根切段、枸杞10粒左右、红枣7颗左右、姜片、5、6碗水一起煲一小时,大概够2、3人喝吧
禄品灵2778怎样才能做一道最最好吃的排骨汤呢?
逄包保18395748952 ______ 各式排骨汤 1.西洋菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把.调味料∶ 酒一大匙、... 制作方法 ①将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟. ②器皿...
禄品灵2778排骨汤怎么做才最营养,且营养易吸收而不流失,哪个时间放盐合适 -
逄包保18395748952 ______ 做法1)小排加料酒焯水,玉米、胡萝卜改刀,葱结姜片备用.2)将所有原料下锅煮,烧开后撇沫,再炖60分钟.3)最后起锅调味,点少许醋,可以更好的帮助钙质的吸收.出锅即可.
禄品灵2778如果清汤炖排骨刚开锅就放土豆和盐会出现什么状况 -
逄包保18395748952 ______ 清炖排骨开锅就放土豆,土豆会在排骨炖熟之前被炖烂,汤会浑浊粘稠.开锅就放盐则会导致排骨不容易炖烂.正确的方法是,排骨炖熟出锅前20分钟放入盐和土豆,土豆炖到用筷子可以插动就可以出锅了.清炖排骨我个人更推荐放莲藕、胡萝卜、玉米等久煮不会散掉的食材.土豆再加热后还是很容易散烂混汤,红烧排骨放土豆是不错的选择.
禄品灵2778排骨汤为什么发黑 -
逄包保18395748952 ______ 排骨炖汤发黑原因是排骨含有的血水没有完全排出,通过受热熟透后,把血水残留在肉中,自然就会色泽发黑,口感柴糙还有细微腥膻味,因此就需要多做2步,先浸泡抓洗除血,再腌制除膻.下面来看看正确的做排骨方法步骤:[ 材料清单 ]:...
禄品灵2778排骨汤要焯水吗
逄包保18395748952 ______ 排骨焯水是为了去掉本身的淤血,如果不去焯水,肉质的口感和味道会差很多,所以建议还是焯水!焯水就是将排骨洗干净放入加入冷水的锅中,小火慢炖,等水开后将出现的白沫弃去,水开后适当拿筷子搅拌一下排骨,让排骨每个部位都接触到热水,使排骨中明显的鲜血焯去,水开三分钟后关火,捞出排骨.切记不可直接用热水焯,否则外面的肉硬了里面的淤血还没有除尽.焯完水后的排骨无论是炖还是红烧都很不错,后期在做排骨的时候要加姜片和葱叶,除去本来余留的腥味和猪肉自带的体味.如果不焯水,做出来的汤色就没有很好看,而且还掺杂着血沫,视觉上不是那么满意,所以大家想吃色香味俱全的排骨的话,还是焯一下的好哦!
禄品灵2778做排骨怎么过水 -
逄包保18395748952 ______ 锅内放入冷水和排骨,点火煮开,去除浮末,捞出排骨冲洗干净即可.排骨具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:排骨 300克、冬瓜 200克、干山楂 2片、料酒 适量、盐 1茶勺、胡椒粉 1克、枸杞 适量.1、第一步把冬瓜洗净切片,排骨切块,放一旁备用.2、锅内放入冷水和排骨,点火煮开.3、等待水煮开后去除浮沫.4、捞出焯过水的排骨,冲洗干净,放一旁备用.5、电饭锅倒入开水,放进排骨、料酒、干山楂,启动炖肉模式,自动开始工作.6、炖半小时后,放冬瓜片,盖上盖再炖20分钟.7、时间到后放入枸杞,盐和胡椒粉,搅拌均匀,这样就可以食用了.
禄品灵2778用电压力锅做排骨汤的简单做法
逄包保18395748952 ______ 01排骨清洗干净,放在冷水中浸泡一段时间去去腥气.02电压力锅里面加上生姜片和生葱,把排骨放进去.03加上清水,一次性加足水,中间不要再加水,盖上盖子按下炖排骨汤按键,电压力锅自动工作.04排骨汤炖好之后,电压力锅自动进入保温状态,打开盖子用食盐调味,撒一点葱花就可以喝了.End
禄品灵2778排骨的各种炖法我最爱吃炖排骨,请求各位厨房大侠教教我各种排骨的炖
逄包保18395748952 ______ 炖排骨放点醋,可以使其易熟.可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高. ●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感...
禄品灵2778炖肉或炖排骨时怎么能不让瘦肉发硬 -
逄包保18395748952 ______ 一、选对锅.锅底过薄不利于恒温,所以炖肉时,砂锅是最好的选择,生铁锅次之,薄底的不锈钢锅再次之.复合底的不锈钢锅或不锈钢的电压力锅也值得推荐.只要掌握了电压力锅的使用技巧,别放太多水,收好汁,照样可以炖出香气扑鼻的...