清香型白酒工艺流程

记者 王丛

“诗酒里的中国风度”——作为天幕国际酒业布局清香白酒赛道的战略新品，4月11日，中国高端清香白酒品牌「杜牧」在成都正式发布。本次发布的产品共有4款，包括杜牧20、杜牧25、杜牧30以及杜牧35，价格区间为499元至1699元。

中国酒业协会副秘书长杜小威，山西省汾阳市委副书记、汾阳市人民政府市长贾永祥，山西省汾阳市人民政府党组成员、副市长白继红，杏花村经济技术开发区常务副主任郝耀光，中国食品发酵工业研究院首席专家（副院长级）王德良，以及来自分众传媒、壹玖壹玖集团、汾阳市酒厂股份有限公司、杏花酒集团的嘉宾和300余位媒体、合作伙伴等在现场共同见证。

大清香时代，「杜牧」乘势而来

在“清香复兴”浪潮下，「杜牧」是首个明确提出“中国高端清香白酒”定位的白酒品牌，同时以杜牧之名探寻东方文化里的中国风度，践行“诗酒里的中国风度”这一品牌主张。

在产品包装上，「杜牧」礼盒造型以窗格造型制造隐约感，将东方的含蓄之美展现得淋漓尽致。在产品设计创新上，「杜牧」将盛唐的元素巧妙运用其中。其瓶形，灵感来源于唐时梅瓶酒具，器形内敛文雅，是唐时文人墨客常用的酒具；其盖形源自唐朝冠冕，显尊贵；其纹式取自盛唐琵琶上所装饰的宝相纹，庄严奢贵。

此外，「杜牧」的设计团队更将诗人的四大名篇融入四款产品的设计理念之中，“千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风”使用盛唐独有的秘色，“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花”使用山行所描绘的枫色，“二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫”使用一抹天水碧，“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”则使用了满庭芳·国色。不仅在瓶身和颜色设计上贴合诗歌意境，也在瓶肩融入不同的国画作品，意境非凡。

天幕国际酒业白酒供应链公司总经理陈江涛在发布会现场还从核心产区、超级IP、世界级酒庄、30年+基酒储备四大层面阐释了杜牧占位高端清香的背景与底气。

中国酒业协会副秘书长杜小威肯定了「杜牧」诞生对清香白酒品类复兴的积极意义：“清香热已经成为行业新的热点，也为更多优秀的清香品牌提供了广阔的成长空间。在此大背景下，「杜牧」的推出正当其时。「杜牧」酒以中国古代著名诗人杜牧的名字命名，既是对中华传统优秀文化的继承，也自带IP流量，因此具有非常广阔的品牌运营空间。”

山西省汾阳市委副书记、汾阳市人民政府市长贾永祥表示，“乘着山西省委、省政府大力推进专业镇建设的东风，汾阳将锚定‘十四五’产能50万吨，产值500亿元的宏伟蓝图，全面吹响白酒产业集群化、高质量发展的进攻号角。”

中国食品发酵工业研究院首席专家（副院长级）王德良则从清香型白酒简约的工艺之美、具备国际品质的安全之美、纯净的风格之美、饮用舒适的喜好之美四个角度表达了对「杜牧」品牌的期待。他认为，在清香复兴大势之下，高端清香的表达需要建立标准的、可视化的护城河，这也是新诞生的「杜牧」品牌努力的方向。

杏花村产区——「杜牧」的底气与信心

「杜牧」源于中国清香型白酒核心产区——杏花村。杏花村长达千年的酿造史，赋予「杜牧」大曲清香白酒的纯正风味。据陈江涛介绍，「杜牧」拥有30年以上的老酒储备，是打造高端清香的底气所在。

此外，「杜牧」正筹备在杏花村核心产区内，融合酿造体验、科技博览、文旅消费等功能于一体，以现代理念打造一座世界级的高端清香酒庄，令其成为产品体验与品牌精神的双重载体。

在推动清香型白酒进入酒庄酒品质表达，同时更好地为经销商赋能之余，杜牧酒庄更将凭借其丰富的业态与运营方式，与产区互动，以酒带旅，酒旅融合，共同推动创新模式下的清香复兴。

据悉，杏花村经济技术开发区已与天幕国际酒业就「杜牧」签订战略合作协议，致力于共同推动杏花村清香白酒进入高质量发展阶段。

分众+1919——引爆「杜牧」品牌

在渠道营销端，「杜牧」则将联合壹玖壹玖集团、分众传媒两大战略合作伙伴，以创新营销模式为市场赋能，也为“清香复兴”提供全行业可参考的“清香白酒高端化”模板。

根据三方的合作规划，分众传媒将利用全域媒体优势快速实现品牌推广覆盖，建立高端清香的市场形象；壹玖壹玖集团则将运用其布局全国1000+城市超3000家线下门店体系，实现线上线下价格标杆树立和消费者培育，赋能经销商；同时，「杜牧」将为重点市场定制专属政策，实现厂商共荣。

「杜牧」品牌的核心价值与创新营销模式，让现场嘉宾们看到了这个“高端清香”实力品牌的想象空间，不少酒商信心满满，“「杜牧」瓶身设计用心，特别官帽样式的瓶盖更显尊贵；酒体醇甜柔和、余味爽净，又一清香爆品即将诞生！”

空凤孟3772家庭酿白酒方法 -
上博永15632868552 ______ 自酿白酒一般都是清香型酒的做法,具体制作过程很复杂,小作坊式的只能类似生料酒的做法了,原料用玉米、高粱等,如果不对外出售,在家喝是可以的,就是口感不是很好,没有大生产做的质量稳定. 提供一篇你参考:白酒的制作方法: ...

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上博永15632868552 ______ 白酒如果用传统工艺做,流程很复杂,工序很多,现在一般都是用生料酿酒新工艺来生产白酒.工艺流程简单容易掌握,没有基础的人也可以很快学会,酿出合格的白酒来.以大米生产白酒为例,只需要将大米...

空凤孟3772谁能告诉我加工白酒的全部工序啊! -
上博永15632868552 ______ 一、工艺规程: 1、原料采用绿色食品基地生产的玉米、大米,选用无霉变、籽粒饱满者制酒. 2、粉碎:大米、玉米分别粉碎,玉米去胚、皮处理后,筛选粒度为1-1.5mm,小查为酿酒原料.大米粉碎成小查后,作酿酒原料. 3、润料糊化:...

空凤孟3772白酒的制作方法是??? -
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空凤孟3772怎么才能自己酿出白酒呢 -
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空凤孟3772清香型白酒有什么特点和风味特征?清香型白酒有什么特点和风味特征?
上博永15632868552 ______ 清香型又称汾型,以山西汾酒为代表.清香型白酒一般采用清蒸清渣工艺和地缸发酵,具有清香、醇甜、柔和等特点,入口绵、落口甜、饮后余香,是中国北方的传统产品. 清香型白酒的主体香味成分是乙酸乙酯为主和乳酸乙酯为辅(主要起衬托作用)的协调复合香气.清香型酒的风格特征是无色,清亮透明,清香纯正,入口醇甜柔和,自然协调,香味悠长,落口干爽,微有苦味.清香型酒风格特点可以用清、正、净、长四字概括,即“清字当头,一净到底”.

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空凤孟3772如何品白酒?
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空凤孟3772清香型酒的酒曲有哪几种?如何制作? -
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空凤孟3772怎样勾兑白酒 -
上博永15632868552 ______ 普通白酒需要的材料有:己酸乙酯,乙酸乙酯,乳酸乙酯,丁酸乙,己酸,乙酸,乳酸,丁酸,还有一些调口感的(调酸剂,醋翁,冰乙酸.)一般归类是,四大酸四大酯.(我是一名白酒勾兑员)