湖南正宗腊肉腌制配方
11月18日
国家市场监督管理总局官网
公布了11批次食品抽检不合格情况
快来看看
这些不合格食品
你有没有买过
↓↓↓
不合格食品有哪些?
市场监管总局网站信息显示,在近期抽取21大类食品728批次样品,检出其中8大类食品11批次样品不合格,包括餐饮食品,酒类,饼干,方便食品,肉制品各1批次;薯类和膨化食品,调味品,食用油、油脂及其制品各2批次。
不合格食品有哪些问题?
主要涉及四大类问题:生物毒素 、微生物污染、食品添加剂超范围超限量使用、质量指标不达标等。
不合格食品怎么处理了?
相关省级市场监管部门已组织开展核查处置,查清产品流向,督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制产品风险;对违法违规行为,依法从严处理。
有关省级市场监管部门要督促及时公开所采取的风险防控措施和核查处置情况,并向市场监管总局报告。
哪里可以查询抽检结果?
产品抽检结果可查询https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。
此次抽检不合格食品具体情况如下:
◆生物毒素问题
江西省上饶市余干县黄金埠老胡榨油坊加工自制的花生油,其中黄曲霉毒素B1检测值不符合食品安全国家标准规定。
◆微生物污染问题
(一)贵州省贵阳市白云区谭佳干调零售店销售的、标称四川阳丰味业有限公司生产的特红老抽酱油,其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
(二)陕西省咸阳市礼泉史德民都购物广场销售的、标称陕西省西安真康食品有限责任公司生产的油泼辣子炒锅巴(麻辣味),其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
(三)重庆市涪陵区易生活珍溪雲宾电商服务站销售的、标称云南省昆明茂腾食品有限公司生产的素面筋(调味面制品),其中菌落总数不符合产品执行标准要求。
(四)重庆市南岸区长生桥镇国平食品超市销售的、标称河南鼎宏食品有限公司生产的紫薯脆片,其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
(五)贵州省黔南布依族苗族自治州龙里县关胜华联超市销售的、标称贵州省黔南布依族苗族自治州瓮安县万琴食品厂生产的土豆丝(膨化食品),其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
◆食品添加剂超范围超限量使用问题
(一)湖南省邵阳市邵阳县长阳铺镇湘北米酒坊销售的高粱酒,其中甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)检测值不符合食品安全国家标准规定。
(二)安徽省滁州市来安县刘百彦餐饮店加工自制的油条,其中铝的残留量(干样品,以Al计)不符合食品安全国家标准规定。
◆质量指标不达标问题
(一)江西省上饶市广信区周记榨油坊加工自制的花生油,其中酸价(KOH)检测值不符合食品安全国家标准规定。
(二)安徽省滁州市全椒县德金生鲜店销售的咸肉(腌腊肉),其中过氧化值(以脂肪计)检测值不符合食品安全国家标准规定。
(三)甘肃省酒泉市肃州区龙源乘风副食超市销售的、标称甘肃省酒泉九眼泉食品有限责任公司生产的五粮陈酿麦麸醋,其中不挥发酸(以乳酸计)含量不符合产品标签明示标准要求。
抽检不合格食品情况表如下:
点击查看市场监管总局通告全文>>>
(长江日报大武汉客户端出品 编辑整合:符樱 资料来源:国家市场监督管理总局网站)
【来源:长江日报-长江网】
","force_purephv":"0","gnid":"9825b924724a63884","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"480","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016fb945755c3b5854.jpg","width":"1099"},{"desc":"","height":"285","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a1c42822c468d7ca.jpg","width":"1271"},{"desc":"","height":"646","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a3597439d74478d1.jpg","width":"1293"},{"desc":"","height":"937","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0135bfca77c1d1bdd3.jpg","width":"1293"},{"desc":"","height":"527","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010d9b3a20539ff59b.jpg","width":"1293"},{"desc":"","height":"527","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01184d74a40796705e.jpg","width":"1293"},{"desc":"","height":"333","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017d879de1c4d9be42.jpg","width":"1293"},{"desc":"","height":"333","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015e49c935148e187f.jpg","width":"1293"},{"desc":"","height":"252","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011e3e88505cab78b0.jpg","width":"1262"}]}],"original":0,"pat":"pdc,art_src_1,socialc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1668781572000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/abc868c6f5103021331a2fc4c5e111b6","redirect":0,"rptid":"78dc24cff28aa78b","s":"t","src":"长江日报","tag":[{"clk":"kdomestic_1:食品添加剂","k":"食品添加剂","u":""},{"clk":"kdomestic_1:花生油","k":"花生油","u":""}],"title":"这些食品抽检不合格,涉花生油、酱油、腌腊肉等
从急青4946请教湖南的朋友:腊肉该怎么做 -
杜娄空15945199493 ______ 方法/步骤11、把五花肉分切成条状.22、在肉上扎一个孔,穿上棉线.33、肉内加入30g盐,抹均匀.44、在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时).55、肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10--15小时(期间翻动).66、在阴凉处风干12小时.77、肉入盆,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制10--15小时(期间翻动).88、置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可.
从急青4946腊肉是怎么制作出来的? -
杜娄空15945199493 ______ 四川、湖南和广东的腊肉制作,在调料上有所区别,但整个制作过程异曲同工. 选肉 最好选择猪前腿和后臀尖肉,这两块肉肥瘦搭配均匀.不过对于四川和湘西的百姓来说,猪的全身都是宝,各个部位都可以用来做成腊肉. 腌制 将肉分成...
从急青4946.怎样湘味腊肉的腌制 -
杜娄空15945199493 ______ 湘味腊肉 湖南的一道特色菜.色彩红亮,烟熏咸香,肥而不腻,鲜美异常.制作全过程一般分为备料,腌渍,熏制三步. 湘味腊肉,历史悠久,中外驰名.制作全过程分备料,腌渍,熏制三步. 1.备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表...
从急青4946湖南腊肉的腌制方法及配料,及一斤肉所需要下多盐,最好麻烦写好具体部骤! -
杜娄空15945199493 ______ 一斤肉加盐五两五
从急青4946湖南腊肉的做法 -
杜娄空15945199493 ______ 腊味合蒸,将腊肉,腊鱼,腊鸡,放辣椒,油,不般不放盐,腊肉是咸的话,去蒸就行了. 腊肉炒蒜苔,把腊肉蒸软,切片,放入热油中炒片刻,加切成段的蒜苔,蒜苔炒香就可以了. 大蒜炒腊肉,就是大蒜叶炒腊肉,先把大蒜叶炒香后,放蒸熟的腊肉切成的片.稍拌一下就行. 春笋炒腊肉,正是时候,先炒春笋,再放腊肉. 干豆角蒸腊肉,就是用晒干的长豆角切成段后和腊肉一起蒸.不知道你那有没有买啦. 还有萝卜皮炒腊肉,要把萝卜皮先泡发.再炒. 太多了,反正你只要记住,一般先把腊肉蒸熟再切,这样才好切,做菜也好入味一些,尤其是你在超市买的.炒之前用舌头舔下咸不咸,再决定要不要放盐,一般湖南腊肉都是咸的.
从急青4946腊肉怎么腌? -
杜娄空15945199493 ______ 腊肉做法一:普通腊肉的腌制 制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节. 选料:猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦).配料:(按照10公斤猪肉考虑)盐300克,花椒200克,八角150克,茴香150克,丁香30克,山奈75克...
从急青4946腊肉怎么做? -
杜娄空15945199493 ______ 用料 五花肉 1500g生抽90g老抽70g盐50g冰糖30g白酒30g花椒八角适量 自制腊肉的做法 五花肉洗净,晾干.放入盒子里 生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀 约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干.图为过了一夜 再过一天后,稍见发亮 过了两三天,见肉收紧,稍稍出油 约一周后,可见泛出很多油,就可以了 取一块洗净,放盘上,入蒸锅蒸30-40分钟 切片即可直接食用 也可做腊肉饭或是别的
从急青4946腌腊肉的盐怎么配比 -
杜娄空15945199493 ______ 100克猪肉放1克盐腌制,以下是腌制腊肉的具体做法.主料:前腿肉1500g 辅料:盐15g、糖10g、生抽30g、老抽20g、白酒10g、花椒适量、大料适量 步骤:1.猪肉洗净控干水分2.将猪肉切成2~3指宽的条,上面抹少许盐,并放通风处晾2小时.3.将所有调料放在一个碗内,并把糖和盐搅化.4.把肉放入盆中,倒入腌料,放入冰箱冷藏室腌制2~3天,每天要翻动两次.5.腌制好的肉挂在阴凉通风处5~6天6.至肉有些出油,肉质发干即可取下,冷冻保存.
从急青4946湖南腌腊肉怎么做好吃 -
杜娄空15945199493 ______ 材料 腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽 做法1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火6、将青蒜翻炒均匀即可 小诀窍1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐3、腊肉是自己腌的,没有经过熏制,少了些买来腊肉的熏香味,不过味道也是相当不错的
从急青4946湖南腊肉怎么做? -
杜娄空15945199493 ______ 原料配方:鲜猪肉(拆骨去皮)10千克香料(大茴香、桂皮、花椒、胡椒粉)100克葡萄糖50克精盐700克白糖400克白酒(60℃)300克酱油350克 制作方法: 1.腌:将香料焙干研细,同葡萄糖、白糖、盐、酱油、白酒放在一起拌和;将猪肉切...