漏勺挖面粉为什么不漏
炸萝卜丸子，用面粉还是淀粉，教你夏天正确做法，外酥里嫩不回软。萝卜丸子不仅好吃，就连做法也是很简单的，很多朋友在做萝卜丸子的时候，都拿不定主意应该怎么样调面糊，因为面糊调好了，炸出来的萝卜丸子才会是好吃的。我从小吃到大的萝卜丸子都是奶奶做的，特别的香特别的好吃，趁着现在有时间，所以今天全程看着奶奶炸的萝卜丸子，并且请教了详细的做法，只要大家用这个方法调面糊，保证大家炸出来的萝卜丸子，清香酥脆一口一个吃的很过瘾。
准备食材：
青萝卜、胡萝卜、生姜、小葱、盐、十三香、普通面粉、食用油
具体做法：
1.先准备一个青萝卜，切去萝卜的头跟尾，再来准备一个擦丝器，把萝卜擦成细丝，如果刀功比较好的朋友，也可以用刀切成细丝。
2.接下来再准备一根去皮的胡萝卜，同样用刮丝器刮成细丝，加上一点胡萝卜，不仅颜色好看，而且营养也更加丰富。
3.锅中提前烧开水，然后把萝卜丝全部放进去，给萝卜焯水主要有两个好处，一是可以去除萝卜中的辛辣味，二是让萝卜变软，焯水20秒左右就可以，然后将萝卜控水捞出。
4.放到凉水盆中，给它过一下凉水，这样也更方便下一步的操作，然后下手抓起一把萝卜丝，用力挤干里面的水分。
5.全部挤干水分之后，再放到案板上切碎一点，接着再剁一剁，剁的更碎一些，全部剁好之后，放到大盆里面，先放一边备用。
6.接下来准备一块生姜，先切成薄片，再改刀切成姜丝，最后切成姜末，再准备两根小葱，切成葱花，切点葱花和姜末，炸出来的丸子会更加好吃，切好之后和萝卜碎放在一起。
7.开始调味，加入两勺食盐，再加入多一些的十三香，用筷子充分搅拌均匀，让所有食材和调料融合在一起，再往里面加入两勺面粉，面粉也要少量多次的加入，继续用筷子充分搅拌均匀，把面粉都能吃进萝卜碎里面，搅匀后再加入一勺面粉，再次搅拌均匀，一直搅拌成比较粘稠的面糊，像这样能挤出一个丸子的形状就可以，最后再倒入少量的食用油搅匀，加点食用油，可以使炸出来的丸子更蓬松。
8.搅匀后，下面开始油炸，锅中倒入多一些的食用油，把油温烧至七成热，用筷子试一下，周围冒密集的小气泡就可以。
9.接下来开始挤丸子，先用虎口处多挤压几次，再用勺子把它取下来，再把挤好的萝卜丸子一个一个下入锅中，挤丸子的时候稍微挤的松一些，这样炸出来的丸子才会更蓬松，而且外酥里嫩特别好吃，等丸子炸至定型后，再用漏勺轻轻翻动，这里记得全程要开大火炸制，如果火太小容易吸油，而且炸出来的丸子软趴趴的，一点都不好吃，在炸制的过程中要用漏勺勤翻动，让丸子受热更加均匀，炸至丸子表皮金黄，像这样就可以控油捞出来了。
10.先放入盘中，为了口感更加酥脆，我们还需要再复炸一次。
11.把锅中的油温升高，再下入刚炸好的萝卜丸子，复炸的时间也不要太长，复炸一遍主要是让它的外表更加酥脆，大概炸二十秒左右就可以，炸至像这样金黄酥脆，就可以控油捞出来了。
12.最后装入盘中，这样一盘非常好吃的炸萝卜丸子就做好了，炸好的丸子颜色金黄酥脆，看着就非常诱人，吃上一口外酥里嫩，特别香，喜欢就赶紧在家试试吧。
","gnid":"964d2cece8091830c","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"401","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f43d91f86a685169.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"402","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f2fd1e440d7e4822.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"403","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013968b1420c32f58b.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"416","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c00d063aafd3dd22.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"407","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019cd62b922548e24d.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"397","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012613d4ba927a4cd2.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"393","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010f5b39fac0af7676.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"418","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018937c6b2614eeffc.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"406","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01320b7092646f3be7.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"419","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ae47a466083ddc5f.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"416","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01eb1415511616f716.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"411","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f9206e8c89c9c02c.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"419","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0146d7360f7d705647.jpg","width":"670"}]}],"original":"1","pat":"art_src_0,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1689147658000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/7151b8778cb9b8edf284b5ff53f48401","redirect":0,"rptid":"e0bd261ba8aa8895","rss_ext":[],"s":"t","src":"素菜大全","tag":[{"clk":"kfood_1:面粉","k":"面粉","u":""},{"clk":"kfood_1:食用油","k":"食用油","u":""},{"clk":"kfood_1:丸子","k":"丸子","u":""},{"clk":"kfood_1:萝卜丸子","k":"萝卜丸子","u":""},{"clk":"kfood_1:萝卜丝","k":"萝卜丝","u":""}],"title":"炸萝卜丸子，用面粉还是淀粉，教你夏天正确做法，外酥里嫩不回软
养柄飘3825绿豆面粉咯吱做法 -
杜眉士13762595783 ______ 1.准备绿豆面,中筋面粉(比例是3:1),鸡蛋一枚,肉馅 2.鸡蛋磕入混合后的面粉中 3.加入一些清水稀释 4.搅拌成流动性的面糊 5.平底锅中热油,挖入一勺面糊 6.转动锅边,摊成面饼 7.待一面凝固后翻面再烙 8.烙好后盛出 9.将面皮从中间切开,一边抹上肉馅 10.卷起后另一边抹上面糊封口 11.全部卷起置于盘中 12.锅中热油,六成热时放入咯吱炸制 13.待一面定性后,翻面再炸 14.也可切成菱形块炸制(以为这样会有油溅出,事实证明不会) 15.炸好后控油捞出,整的切成菱形块 16.热油再复炸一次 17.控油盛盘
养柄飘3825粤菜的脆浆如何调 -
杜眉士13762595783 ______ 脆浆炸是粤菜中具有特色的烹调技法之一,制作方法为将加工好的半成品食材蘸脆浆后入油锅后炸熟.成菜多以色泽淡黄(金黄),外香脆里鲜嫩,光润饱满为最.经典菜式有炸脆奶,脆皮海鲜卷、锅贴小唐菜等等. 原料: ·面粉50克·粟粉...
养柄飘3825手擀面条的做法步骤图,手擀面条怎么做好吃 -
杜眉士13762595783 ______ 简介 Q弹口感,金黄色泽!材料1、普通面粉和鸡蛋按1:2.5的比例准备.有秤的称重,没秤的把鸡蛋打破到碗里估体积.2、橄榄油适量,没有橄榄油的可用普通食用油代替.3、盐适量.4、自己喜欢的调料适量.5、自己喜欢的蔬菜等,适量....
养柄飘3825只有面粉和鸡蛋怎么做吃的啊 -
杜眉士13762595783 ______ 鸡蛋面粉泡/步骤1.面粉,和鸡蛋2.加入适量的盐3.先和鸡蛋拌均匀4.在加入适量的水5.用同一方向拌成无颗粒的糊6.锅内油热用汤匙挖糊下去7.慢慢的翻动让浮到油面8.炸到金黄色即可9.捞出
养柄飘3825糖醋排骨怎么做?醋要放多少?糖放多少? -
杜眉士13762595783 ______ 糖醋排骨的制作材料:主料:猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量.糖醋排骨的做法:①将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒20克和盐拌匀,再...
养柄飘3825怎么做面鱼 -
杜眉士13762595783 ______ 小麦面鱼的制作主要步骤有:(1)和面.和做手擀面一样,先取小麦面粉放入盆中,加入适量碱面,加水搅拌,揉成较硬的面团.(2)洗浆.在较大的锅或者瓷盆中加水将面团洗成面浆,知道最后剩下纤维状的东西(也可以做成美食哦).(3)熬...
养柄飘3825怎么样才能做好烹饪
杜眉士13762595783 ______ 教你豆腐多种烹饪恋爱豆腐果 主料是切成长方形小块的白豆腐.制作时将铁制烤床上抹油,下用糠壳作燃料,将豆腐块放在铁烤床上不停翻动,至皮色黄亮即可.吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟,...
养柄飘3825怎样把水放在漏勺上而不漏下来? -
杜眉士13762595783 ______ 1) 将网勺盖在装满水的杯子上,再用手将网勺整个盖住; 2) 用另外一只手拿好杯子,将整个杯子反转,即使水漏出来也没关系; 3) 等到网勺不再滴水,用原本拿杯子的手去握网勺的长柄,再将原来压在网勺的手慢慢移开,发现水杯里的水不会再漏出了. 揭示原因:这是因为水有表面张力(水分子之间相互吸引形成的力),网勺的网眼又被水全部填满的缘故.水在所有液体中,表面张力特别大,再加上被水覆盖的网勺表面,受到向上的大气压力,可顶住网眼的水,所以水不会从网勺中漏出来.
养柄飘3825漏勺版怎么做如何做好吃 -
杜眉士13762595783 ______ 1. 所有主料全家福 2. 面粉加清水,用筷子搅拌成糊 3. 搅拌好的样子,芝麻糊一样程度. 4. 西红柿切片. 5. 鸡蛋打散. 6. 葱花适量. 7. 锅中放底油,待油热后,放入葱花和西红柿片煸炒. 8. 西红柿炒至微微变软,加入番茄酱,翻炒几下. 9. 炒好的番茄酱锅里,加入适量热水.注意是热水哟!! 10. 待锅开后,将面糊到在漏勺上,面糊会自然的顺着漏勺的洞滴到锅里. 11. 也可以左右晃动漏勺,加快流动.这样出来的疙瘩会稍微大一点. 12. 加盐调味. 13. 再次开锅时,用转圈的方式打入鸡蛋. 14. 出锅后,加适量香油和香菜.喜欢放胡椒粉也可以来一点!
养柄飘3825谁能告诉我意大利面怎么做 -
杜眉士13762595783 ______ 肉末番茄酱意大利通心粉 用料: 意大利通心粉一磅 一磅新鲜豌豆(速冻的也行,或其他你喜爱的蔬菜). 半磅肉馅(猪肉、牛肉、鸡肉、火鸡肉等均可). 番茄酱(有为Pasta特制的更好,普通番茄酱也行,但最好加点五香粉或胡椒粉). ...