灌十斤香肠的配料表

计钧飘3377自己在家灌香肠配料是什么? -
郎陆宏13152011704 ______ 快要过年了,教你在家灌香肠,配方做法都告诉你,干净卫生无添加.

计钧飘3377广味香肠调料配方比例大全 -
郎陆宏13152011704 ______ “3,3,3,3”制是自制广式腊肠的经典成熟配方,即一斤猪肉用3钱精盐,3钱白糖,3钱上等酱油,3钱白酒腌制.当然,这只是基础用料的量,是可以根据各人口味嗜好适当増加的,一般只增不减. 7斤瘦肉3斤肥肉,配合5两白糖这个是标准比例...

计钧飘3377灌香肠的配方 -
郎陆宏13152011704 ______ 深冬过年了,大家想必也都灌了一些香肠,等着过年宴请宾客或者自己吃吧~ 不过也有很多朋友,是既花了钱又花了力,但是最后呢,做出来的香肠,不香也不入味,基本只动过一筷子,就没人再去夹了. 于是就开始怀疑是自己灌香肠用的调料...

计钧飘3377香肠10斤配料
郎陆宏13152011704 ______ 精肉10斤切成大肉丁,拌入砂糖6两,高梁酒2两、盐4两、味精适量.拌匀后置3~4小时即可灌肠.肠衣要预先用温水泡软,不能浸得太久,以免灌时容易破裂.肠灌好后用针四周刺洞,让水分、空气自行流出.灌好的肠子用绳子吊起,头两天在阳光下曝晒,以后挂在透风处晾干即成.

计钧飘3377万能的水友,谁知道香肠的配料比例啊?急!!!!!!! -
郎陆宏13152011704 ______ 我灌了很多年了,吃过的都说好吃~!10斤猪肉(7斤瘦、3斤肥.瘦肉切条,肥肉切粒):3两盐、6两糖、二两白酒、1两味精或鸡精、葱姜(葱半斤、姜两大块)搅汁用纱布过滤.以上调料一起掺入肉中拌匀放置一晚后灌制即可. 可能有人认为我配方中糖的量偏多了,其实不然.腌制品一般是越放越咸的,我灌的香肠始终是微甜的,在家里我们都是当电视零食吃的. 欢迎其他网友能提供你们自己的配方,明年我也试试~!

计钧飘3377灌肠的配方 -
郎陆宏13152011704 ______ 1.北京香肠(甲) 去骨去皮生猪肉50公斤 肉蔻面15克 砂仁面31克 酱油5.5公斤 白酒750克 白糖2公斤 细盐1.5公斤 硝酸钠5克 2.北京香肠(乙) 去骨去皮猪肉50公斤 肉蔻面40克 砂仁面40克 花椒面40克 酱油1.5公斤细盐1.5公斤 白糖1公斤 鲜姜...

计钧飘3377天津灌香肠的调料配方 -
郎陆宏13152011704 ______ 用料 主料食盐150g 调料十三香45g辣椒粉200g花椒粉50g白酒200ml白糖50g 灌香肠的做法 1.干辣椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成辣椒粉. 2.花椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成花椒粉. 3.十三香粉一包. 4.盐渍肠衣一包,洗去盐,用水...

计钧飘3377十斤鸡肉灌香肠需要哪些配方 -
郎陆宏13152011704 ______ 材料 猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个 做法 1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用.腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-...

计钧飘3377灌香肠的配料 -
郎陆宏13152011704 ______ 香肠的特点是香味浓郁,肉质紧密,瘦肉不老,肥肉不腻,吃起来很可口. 选料并配方 加工香肠一般用猪肉,尤其是猪的后腿和前夹心肉为最好.因为这两处的肉瘦,而且质紧.加工香肠用的瘦肉和肥肉的比例一般是:瘦肉占70—80%,肥肉...

计钧飘3377灌香肠的配料谁有 -
郎陆宏13152011704 ______ 料配好后,要用手反复搅拌,使肉和配料充分拌匀.间隔1小时左右,待配料入肉后便可以灌制. 灌制与烘烤 家庭灌制香肠的方法一般有两种.一种是双人操作,