炒花生米要不要洗一下
炒花生米时,掌握这些小技巧,花生米不黑不糊,放一个月都嘎嘣脆。都说花生米用来炒口感最为好吃,我在家没事的时候,也喜欢做上一道炒花生米,说实在的,花生米炒着吃口感确实很不错。很多人在炒花生米的时候,都是直接将花生米倒进锅里面炒,其实是不对的,那样炒出来的花生米很容易炒糊炒黑,今天就给大家分享炒花生米的小技巧,保证你炒出来的花生米不糊不发黑,放一个月都嘎嘣脆。
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准备食材:
花生米、食用油、白酒、盐
具体做法:
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1.先准备500g花生米倒入盘中,我们把像这种有点坏的花生米挑出来,这种花生米炒出来会非常的苦,而且还具有一定的毒性,所以一定要把它挑干净。
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2.现在我们都已经全部挑干净了,挑完以后把花生米倒进盆子里面,然后加入清水,把它轻轻揉一下,这样可以把花生米表面的灰尘洗掉,清洗的作用还可以防止花生米在炒的过程中表皮被炒焦,洗干净以后我们用漏勺把花生米过滤出来。
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3.然后把花生米摊开,把表面的水分晒干,如果没有太阳也可以借助吹风机把它吹干,花生米洗过之后不仅可以洗掉灰尘,而且在炒制的时候不容易变糊,中途把它翻动一下,把表面的水分晾干就可以了。
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4.我们把它倒进盘子里面开始制作,往锅里面加入适量的食用油,油的分量跟平时炒菜差不多就可以,然后把花生米倒进去,现在我们开中小火慢炒,炒花生米要注意的是,我们一定要冷锅冷油的时候下入花生米,这样炒出来的花生米才会酥脆,炒的时候我们一定要用铲子不停的翻炒,让花生米受热均匀,中间不能停,不然花生米表皮会变焦,还有千万不能用大火炒,那样就会出现花生米外表熟了,里面还没熟的现象,翻炒大概三分钟左右的时候,我们会听到花生米发出噼噼啪啪的声音,这会儿我们炒起来的手感会变得轻盈许多,花生米香味也会越来越浓,当我们炒到噼噼啪啪的声音没有了,证明花生米已经炒熟了,这会儿就可以关火了。
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5.现在我们要趁热往里面加入一勺白酒,然后快速的翻炒均匀,高温会让白酒瞬间挥发,白酒挥发的同时不仅可以使花生米迅速降温,而且还可以带走花生米表面的水分,这样可以使花生米变得更加的酥脆还不发软,吃起来更香。
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6.接下来我们把花生米倒进盆子里面放凉,可以抖动一下盆子加速花生米降温的时间,花生米放凉后往里面撒入少许的食盐,再把盆子抖动一下,使食盐分布均匀,像这样就可以。
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7.把它倒进盘子里面,我们来尝尝,吃起来嘎嘣脆,非常的香, 而且不会烧焦,加入白酒可以使花生米保存的时间更长,用密封罐装起来放一个月都还是酥脆的,喜欢就收藏起来在家试试吧。
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连于樊2849花生米怎样炒更香 -
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万翰谈17160841112 ______ 这个需要清洗.我们知道花生产区,大量的花生米是在空阔场院里晾晒的.露天环境,暴土扬长,非常的不干净啊!
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万翰谈17160841112 ______ 油炸花生米的做法: 首先,买花生米.各地花生米价格不尽相同,一般情况是在3~3.5元.买花生米的时候要仔细观察,不要买陈年的花生米.一般说来,当年的花生米看上去,是干燥的.陈年花生米看上去有一种油乎乎的感觉,似乎是油从花...
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万翰谈17160841112 ______ 炒花生米: 原料: 花生米、白糖、油. 做法: 1、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟;(待水控干之后) 2、一定要在油还是凉的时候放入花生米; 3、看见颜色变金黄色就起锅.(这时可以根据口味放入盐或糖)
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万翰谈17160841112 ______ 剥了壳的花生是干净的不用水洗. 用水洗过再用油炸会爆响溅油容易受伤.直接把去壳花生下入冷油锅小火慢炸就可以了.
连于樊2849怎么做油炸花生米,要不要洗一洗啊?不洗很脏啊. -
万翰谈17160841112 ______ 要是花生米很脏,可以用一块干净的纱布沾水拧干包住花生米搓干净,炸的时候油温不能太高否则花生米下锅就糊了,花生米可以和油一起下锅,随着油温的升高,花生米也逐渐的变色,等花生米变成浅黄色捞出,因为刚捞出的花生米还含有一定的温度,要是等到发黄再捞出,就有点过火了.
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万翰谈17160841112 ______ 小量的,可用油小火慢慢的炒.大量的炸花生,那花生是要浸泡的,不浸泡花生炸出来会成焦炭状,不能吃的
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万翰谈17160841112 ______ 要领是油锅放入花生一定要不停搅拌,防止花生炒黑.油放花生米重量的五分之一即可.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:花生仁 200克,油 40克、盐 适量. 1、把准备好的花生放入烤盘内. 2、然后把烤盘放入烤箱,温度220度烤15分钟. 3、锅内放油加热. 4、倒入烤熟的花生米,不停的来回翻炒一分钟左右. 5、将炒好的花生放入适量的盐拌匀. 6、盛入盘中,这样就已经完成了.
连于樊2849油炸花生米的时候要不要洗干净花生,湿了会不会不脆? -
万翰谈17160841112 ______ 用水泡一下!让后和油一起放入锅内水收完了花生米也就好了,记得不可以大火!中火就可以了