炒花生米要不要洗一下
炒花生米时，掌握这些小技巧，花生米不黑不糊，放一个月都嘎嘣脆。都说花生米用来炒口感最为好吃，我在家没事的时候，也喜欢做上一道炒花生米，说实在的，花生米炒着吃口感确实很不错。很多人在炒花生米的时候，都是直接将花生米倒进锅里面炒，其实是不对的，那样炒出来的花生米很容易炒糊炒黑，今天就给大家分享炒花生米的小技巧，保证你炒出来的花生米不糊不发黑，放一个月都嘎嘣脆。
准备食材：
花生米、食用油、白酒、盐
具体做法：
1.先准备500g花生米倒入盘中，我们把像这种有点坏的花生米挑出来，这种花生米炒出来会非常的苦，而且还具有一定的毒性，所以一定要把它挑干净。
2.现在我们都已经全部挑干净了，挑完以后把花生米倒进盆子里面，然后加入清水，把它轻轻揉一下，这样可以把花生米表面的灰尘洗掉，清洗的作用还可以防止花生米在炒的过程中表皮被炒焦，洗干净以后我们用漏勺把花生米过滤出来。
3.然后把花生米摊开，把表面的水分晒干，如果没有太阳也可以借助吹风机把它吹干，花生米洗过之后不仅可以洗掉灰尘，而且在炒制的时候不容易变糊，中途把它翻动一下，把表面的水分晾干就可以了。
4.我们把它倒进盘子里面开始制作，往锅里面加入适量的食用油，油的分量跟平时炒菜差不多就可以，然后把花生米倒进去，现在我们开中小火慢炒，炒花生米要注意的是，我们一定要冷锅冷油的时候下入花生米，这样炒出来的花生米才会酥脆，炒的时候我们一定要用铲子不停的翻炒，让花生米受热均匀，中间不能停，不然花生米表皮会变焦，还有千万不能用大火炒，那样就会出现花生米外表熟了，里面还没熟的现象，翻炒大概三分钟左右的时候，我们会听到花生米发出噼噼啪啪的声音，这会儿我们炒起来的手感会变得轻盈许多，花生米香味也会越来越浓，当我们炒到噼噼啪啪的声音没有了，证明花生米已经炒熟了，这会儿就可以关火了。
5.现在我们要趁热往里面加入一勺白酒，然后快速的翻炒均匀，高温会让白酒瞬间挥发，白酒挥发的同时不仅可以使花生米迅速降温，而且还可以带走花生米表面的水分，这样可以使花生米变得更加的酥脆还不发软，吃起来更香。
6.接下来我们把花生米倒进盆子里面放凉，可以抖动一下盆子加速花生米降温的时间，花生米放凉后往里面撒入少许的食盐，再把盆子抖动一下，使食盐分布均匀，像这样就可以。
7.把它倒进盘子里面，我们来尝尝，吃起来嘎嘣脆，非常的香， 而且不会烧焦，加入白酒可以使花生米保存的时间更长，用密封罐装起来放一个月都还是酥脆的，喜欢就收藏起来在家试试吧。
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万翰谈17160841112 ______ 材料: 色拉油少许,盐适量,熟芝麻1把 做法: 1、 买回来的花生米先过水,洗一下然后晾着. 2、差不多一小时后,就可以炒了(时间太长可能会把花生涨大). 3、锅子热了后放油,油温稍稍高些就可以把花生米放进去了,一次不要全部放(一半一半来,不会焦掉),需要不停的炒,控制好火候. 4、差不多听到花生米有贴着锅脆脆的硼硼的声音就好了. 5、出锅.马上洒上适量盐和熟芝麻,晃动再晃动,看着这盐与芝麻都均匀的粘到花生米上,就好了.
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万翰谈17160841112 ______ 这个需要清洗.我们知道花生产区,大量的花生米是在空阔场院里晾晒的.露天环境,暴土扬长,非常的不干净啊!
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万翰谈17160841112 ______ 油炸花生米的做法: 首先,买花生米.各地花生米价格不尽相同,一般情况是在3~3.5元.买花生米的时候要仔细观察,不要买陈年的花生米.一般说来,当年的花生米看上去,是干燥的.陈年花生米看上去有一种油乎乎的感觉,似乎是油从花...
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万翰谈17160841112 ______ 炒花生米: 原料: 花生米、白糖、油. 做法: 1、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟;(待水控干之后) 2、一定要在油还是凉的时候放入花生米; 3、看见颜色变金黄色就起锅.(这时可以根据口味放入盐或糖)
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万翰谈17160841112 ______ 剥了壳的花生是干净的不用水洗. 用水洗过再用油炸会爆响溅油容易受伤.直接把去壳花生下入冷油锅小火慢炸就可以了.
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万翰谈17160841112 ______ 要是花生米很脏,可以用一块干净的纱布沾水拧干包住花生米搓干净,炸的时候油温不能太高否则花生米下锅就糊了,花生米可以和油一起下锅,随着油温的升高,花生米也逐渐的变色,等花生米变成浅黄色捞出,因为刚捞出的花生米还含有一定的温度,要是等到发黄再捞出,就有点过火了.
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万翰谈17160841112 ______ 小量的,可用油小火慢慢的炒.大量的炸花生,那花生是要浸泡的,不浸泡花生炸出来会成焦炭状,不能吃的
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万翰谈17160841112 ______ 要领是油锅放入花生一定要不停搅拌,防止花生炒黑.油放花生米重量的五分之一即可.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:花生仁 200克,油 40克、盐 适量. 1、把准备好的花生放入烤盘内. 2、然后把烤盘放入烤箱,温度220度烤15分钟. 3、锅内放油加热. 4、倒入烤熟的花生米,不停的来回翻炒一分钟左右. 5、将炒好的花生放入适量的盐拌匀. 6、盛入盘中,这样就已经完成了.
连于樊2849油炸花生米的时候要不要洗干净花生,湿了会不会不脆? -
万翰谈17160841112 ______ 用水泡一下!让后和油一起放入锅内水收完了花生米也就好了,记得不可以大火!中火就可以了