炒鸡蛋为啥老糊锅

竺项廖662为什么我往锅里打鸡蛋会糊 -
鱼是要18351796500 ______ 不知道是做什么蛋 如果是荷包蛋或炒鸡蛋,那么就是油温太高了 如果是煮面条什么的,加的水汆蛋,那么就是你的锅锅底太薄,鸡蛋下锅沉底,马上就糊锅底了.

竺项廖662炒鸡蛋鸡蛋,鸡蛋乱崩的原因 -
鱼是要18351796500 ______ 可能油还没熟.就算油熟了乱崩也正常,不过很小.

竺项廖662怎么炒鸡蛋才不会糊锅 -
鱼是要18351796500 ______ 在鸡蛋里加入少许料酒.因为料酒中的酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后凝固变快,所以这样鸡蛋容易成形. 炒鸡蛋才不会糊锅方法 1、在鸡蛋里加入少许料酒.因为料酒中的酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后凝固变快,所以这样鸡蛋容易成形.而且这样的鸡蛋也很嫩,还能祛除鸡腥味,一般炒5个鸡蛋,放入5克左右的料酒. 2、在鸡蛋里加清水,搅拌均匀,这样炒出的鸡蛋会更嫩滑,而且不容易糊锅.因为鸡蛋中加入清水后鸡蛋液的粘连性就会下降,从而不会糊锅,一般炒五个鸡蛋,加入50克左右清水即可. 3、有的人急于求成,会喜欢用大火炒菜.如果用大火炒鸡蛋的话,很容易炒干炒糊.最好使用中火翻炒,保证蛋的口感嫩滑.

竺项廖662炒鸡蛋的时候怎么样才能不糊锅那??? -
鱼是要18351796500 ______ 1.油要多一点,看蛋量,大约两~三颗蛋一汤匙的油量.2.开大火热锅,热锅边快冒烟了就可下锅,然后把蛋倒进去炒,开中大火免得炒焦了.3.蛋炒至有点虎皮微焦的样子就可以起锅了.用以上方式炒蛋就不会糊锅了,炒蛋时如果火开得太小,相对的就会想要炒得久一点,这样吃起来会比较硬,建议开大火快炒,表皮微焦时就可以起锅,吃起来更有蛋香味和软滑口感.

竺项廖662怎么炒鸡蛋炒饭?鸡蛋为什么老是粘锅铲? -
鱼是要18351796500 ______ 有2个原因:1、油不够,2、拌的速度不够 以下是我抄蛋炒饭的一个做法,供楼主参考1、鸡蛋打成鸡蛋液,将米饭倒入,搅拌均匀(这样做可以很好做到蛋包着米饭的效果)2、锅内放适量油,热后,转中火,将浸泡过蛋液的米饭倒入.3、用筷子不断搅拌,直至米饭颗粒分明.4、往里加火腿丁跟青瓜丁.5、翻炒均匀.6、再往里加点盐、黑胡椒粉.7、再往里加小葱末,再翻炒均匀即可关火.

竺项廖662用电磁炉炒菜为什么总糊锅?
鱼是要18351796500 ______ 一是火大,二是油太热,三是锅太薄,换厚一点的锅. 答案补充 跟电磁炉没有关系,你可以把火调小点儿,锅里的油放多点儿,把锅摇 一下,让油在锅里的面积大点儿,这样炒鸡蛋就不会糊锅了.

竺项廖662为什么炒鸡蛋的时候老是粘锅? -
鱼是要18351796500 ______ 专业厨师小窍门:.首先把锅洗干净.2.其次,放入少量油,等油热后,锅内的水份蒸发后,把热油倒出.3.在放入新油,就可以炒了 保证不粘锅 油放的很多?根本不是主要因素.

竺项廖662炒蛋粘锅的问题
鱼是要18351796500 ______ 可能是锅糊底后,没有彻底清除干净,就会糊锅的,在仔细看看~~~要不就再买一只锅吧,要买那种不粘锅的! 油温一定要热才行,这样下锅的鸡蛋才会起泡,一直用大火,快好时用小火,好了就马上出锅,防止鸡蛋里的水分蒸发,对了,在生鸡蛋里加少量的水会使炒出来的鸡蛋更嫩!

竺项廖662炒鸡蛋时鸡蛋总是粘锅底,到底该怎么办 -
鱼是要18351796500 ______ 先用生姜片擦一遍锅底,多放一点油再炒鸡蛋.这样就不容易糊锅了.

竺项廖662用煎锅煎鸡蛋为什么会粘锅呢 -
鱼是要18351796500 ______ 原因 由于锅的表面,有很细小的但又很密的划痕,当煎蛋时焦化的蛋白等物质会和划痕发生粘连,如果锅的表面很光滑,或者油足够多,蛋白接触不到锅子,就不再粘锅了.扩展资料 怎么做不粘锅1.先热锅,锅里什么都不放,把锅烧的很烫很...