鸡蛋，几乎是人们食用频率最高的食物之一，它不仅口感好，而且营养价值也十分高，其所含有的蛋白质、氨基酸等，都是人体维持机能正常运行所必需的营养成分。
除此之外，利用鸡蛋还可以制作出各种各样美味的食物，在做其他类菜肴时也用于辅助，就拿蛋糕来说，制作蛋糕时若是缺少了鸡蛋，几乎很难做出蓬松感，而且味道也不会很好。但要说鸡蛋的做法，更多见的还是炒鸡蛋，炒出来的鸡蛋不仅香嫩蓬松，而且还十分下饭。炒鸡蛋听起来似乎是一件非常简单的事情，只需要往锅中倒油，待油烧开后将鸡蛋液倒入锅中进行翻炒即可，但实际上，这样炒出来的鸡蛋口感并不是很好，有时甚至还会吃出鸡蛋的腥味，那么究竟怎样炒鸡蛋，才正确呢？掌握这3个小妙招，炒出来的鸡蛋就能蓬松嫩滑，还不会油腻。1.炒鸡蛋时要放温水在制作炒鸡蛋时，如果还只会放油那就大错特错了，正确的方式是要在烹饪时放点温水，而且还需要注意一点，即温水不能直接加入锅中，否则就可能导致鸡蛋被炒糊，发生粘锅，影响香味。标准的加水做法是将先鸡蛋打入碗中，然后添加一些温水，然后用筷子或打蛋器迅速搅拌均匀，然后再进行烹饪，这样做出来的炒鸡蛋，其口感才会比较滑嫩，而且蓬松暄软，非常好吃，所以喜欢吃炒鸡蛋的朋友们，这个妙招可不要忘记哦。2.炒鸡蛋时添加少许白醋炒鸡蛋时，除了可以加些温水，若是添加少许白醋，效果或许也很不错，但也要注意一点，与加水一样，白醋也不能直接在锅里添加，也需要先将蛋液打好，再滴几滴白醋进去，迅速搅匀后下锅炒制，由于白醋能够帮助将鸡蛋的腥味祛除，因此这样炒出来的鸡蛋，吃起来才会更美味，这一妙招，朋友们也不要错过。3.蛋液里面要放少许白糖有些大厨在炒鸡蛋时，往往会在蛋液里先添加些许白糖，其实这也就是我们在饭店里吃炒鸡蛋时，吃不出任何腥味的原因所在，而且往蛋液里面添加些许白糖，再将其充分搅拌均匀，最后炒制出来的鸡蛋还会特别蓬松暄软，吃起来特别嫩滑，连不喜欢吃鸡蛋的朋友或许都忍不住来上好几口。掌握了以上这3个炒鸡蛋的小妙招，不妨试试给自己和家里人炒上一盘营养美味的炒鸡蛋吧。当然了，若是想要菜肴更加美味，鸡蛋的选择也很重要，如果可以，建议大家尽可能选择农家散养老母鸡下的蛋，或者去市场买土鸡蛋，这些鸡蛋的口感本就会相较于其他鸡蛋而言更有优势。最后，炒鸡蛋时，火候也一定要控制好，这也是菜品能否制作成功的关键，要注意在炒鸡蛋的过程中一定不要用大火，最好全程使用小火来慢炒，以免将鸡蛋炒糊，既影响口感又破坏营养。【本图文由“本草世界”新媒体独家原创出品。作者子一，未经授权，请勿转载、复制】","gnid":"9e26c95b4d7a5deb2","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":718,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b3b8c825ceffff51.jpg","width":1280},{"desc":"","height":"718","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0153c1441345423a04.jpg","width":"1280"},{"desc":"","height":"718","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b9962b6b2cfbaa63.jpg","width":"1280"}]}],"original":"1","pat":"art_src_0,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1710119351000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/f50b356249969ab8683b23b437bbbbc8","redirect":0,"rptid":"ad074c754dddaea6","rss_ext":[],"s":"t","src":"本草世界","tag":[{"clk":"kfood_1:鸡蛋","k":"鸡蛋","u":""},{"clk":"kfood_1:炒鸡蛋","k":"炒鸡蛋","u":""},{"clk":"kfood_1:白醋","k":"白醋","u":""}],"title":"简单的炒鸡蛋，很多人都炒不好，教你这招，金黄鲜嫩，蓬松口感好

濮柿鸦3834炒鸡蛋怎么才能做的松软好吃? -
姚娜育18853232845 ______ 还有一种做法:就是往鸡蛋里加少许奶(一个蛋加一勺以此类推)再滴几滴花生油,然后用筷子搅起泡为止,旺火把锅加热,放入搅好的蛋液,轻轻地翻动,这时就要把火关小点.使用这个办法炒出的鸡蛋一定松软可口,让你回味无穷吔!

濮柿鸦3834怎样将蛋可以炒松软 -
姚娜育18853232845 ______ 打蛋时,要用筷子慢慢搅拌,如太用力,蛋汁起泡会失去原有的弹性.蛋汁倒入锅内,不要急着搅动,若蛋汁煮开冒泡.用筷子把气泡戳破,以除去里面得空气,否则蛋会变硬,用这种方法炒出来的蛋细腻柔滑. 炒鸡蛋时加上一点醋,炒出的鸡蛋就会鲜嫩松软,色味俱佳. 也可适当的加入一些糖,使鸡蛋变的蓬松.

濮柿鸦3834饭店里炒的鸡蛋比较蓬松,类似絮状的,怎么做出来的
姚娜育18853232845 ______ 1.首先打蛋是关键. 用搅蛋叉或是筷子顺一个方向打蛋,直到用筷子挑起时看不到明显蛋涎为宜. 2.在打好的蛋液中加入少量白砂糖,会使蛋白质变性的凝固温度上升,从而延缓加热时间,加上砂糖具有保水性,可使蛋制品变得蓬松,柔软;或加入2%的冷水搅打均匀再炒,炒出来的鸡蛋既松软润滑,好吃又好看;还可在打好的蛋液中加入少量白酒,这样可有效地使炒出来的鸡蛋蓬松,嫩滑. 3.最后是在炒的时候不宜油温过高.最好是在油温4成热的时候,边用筷子轻轻搅动碗中蛋汁,边沿顺时针方向慢慢倒入锅中.待鸡蛋微微泛黄,彭起时,再炒片刻即可. 掌握好配量炒的技巧,即可做出蓬松,润滑,如絮状柔软的炒鸡蛋.

濮柿鸦3834炒鸡蛋有何小窍门?如何使炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口? -
姚娜育18853232845 ______ 油温的控制,还有可以在鸡蛋里面少加一点面粉 冷锅下油,当你把手背放在锅的正上方,能感觉到炽热的时候在下蛋,不要急着翻,过个几秒钟在翻··这样比较泡,也就是比较蓬松

濮柿鸦3834生活小窍门:怎样炒鸡蛋更松软 -
姚娜育18853232845 ______ 应在打蛋之前先加少量水,然后搅匀,这样炒出来的蛋会更有口感.

濮柿鸦3834如何才能把鸡蛋炒的蓬松鲜嫩? -
姚娜育18853232845 ______ 油烧热火候八分,鸡蛋加水搅拌时间多一些,然后下锅,热油很容易蓬松...

濮柿鸦3834怎么让炒出来的鸡蛋松软嫩黄?
姚娜育18853232845 ______ ·打鸡蛋时,可以在蛋液中掺水和少量淀粉搅拌,炒鸡蛋时可让鸡蛋松软嫩黄,美观可口

濮柿鸦3834如何炒鸡蛋更蓬松酥软
姚娜育18853232845 ______ 鸡蛋在碗里多打一会,等油热了再倒入鸡蛋.

濮柿鸦3834怎样炒鸡蛋可以炒的又松又软 -
姚娜育18853232845 ______ 1. 加入少量的水;2. 如果前快速搅拌;

濮柿鸦3834如何使炒出来的鸡蛋鲜嫩松软且光泽鲜艳?
姚娜育18853232845 ______ 做菜在炒鸡蛋时加一点米酒,可以使鸡蛋鲜嫩松软且光泽鲜艳