炸东西用生粉还是淀粉

作者：爱晒太阳的老太太

很长时间没有好好给孩子做早饭了，最近比较忙碌，早上都是简简单单的做一点，有时煮面条，有时到外面去吃。时间长了，孩子都吃腻了，最近孩子让我给他炸小酥肉，做里脊肉饼吃。

我家孩子很喜欢吃里脊肉饼，以前工作不忙的时候经常给他做，细想起来果然有好几个月都没有做过了。

做里脊肉饼时我喜欢用鸡胸肉，这种炸起来比较松软，口感好，很嫩。饼都是买现成的，用油炸一下，从中间切开，把里脊肉放进去，再加上酱和生菜。口感超级好，营养又美味。

在炸里脊肉饼的时候还需要用到一样东西，那就是玉米淀粉。把鸡胸肉腌制好之后，再裹上玉米淀粉，放到油锅里炸。

玉米淀粉能很好的吸湿，肉上面的水分能够快速的吸干，鸡胸肉的外层包裹一层玉米淀粉，炸熟之后还能增食欲，促成了外酥里嫩的口感。

章仇沈4583炸东西用什么粉 -
谷石裴13652019737 ______ 我认为常用的有面粉·玉米粉和地瓜粉. 一般炸肉类食物用面粉 如果想让食物有一定的甜味,可使用地瓜粉 切记,不管炸什么,一定要把粉调的稀一点,一挂糊就马上往锅里放,这样口感好.

章仇沈4583生粉和淀粉在使用方法和烹饪效果上有什么区别 -
谷石裴13652019737 ______ 生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成.生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼.主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等.在中餐里就是指淀粉 ,炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如...

章仇沈4583肉过油用生粉还是淀粉 -
谷石裴13652019737 ______ 你好,这个的话用面粉或者是生粉都可以的,淀粉其实也可以,口味不一样做出来的,希望可以帮到你

章仇沈4583生粉和淀粉的区别玉米生粉
谷石裴13652019737 ______ 1、淀粉主要是由红薯、葛根、木薯等一些多糖含量比较高的薯类食品来制作的,它属于已经加工过的粉.生粉一般都是以玉米和土豆为原材料来进行制作的,是没有加工...

章仇沈4583生粉和淀粉的区别是什么? -
谷石裴13652019737 ______ 在日常生活当中我们在买生粉的时候,一般它的外包装袋上都是有一定的配料的,上面有的是玉米淀粉,有的是土豆淀粉,一般来说土豆淀粉的颜色要更白一些.所以说我们可以说生粉就是淀粉,但是如果倒过来说淀粉就是生粉的话,那么就不...

章仇沈4583一般用来炸地瓜裹的那种粉是什么粉啊? -
谷石裴13652019737 ______ 一般用来炸地瓜裹的那种粉是:酥炸粉. 酥炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成,面粉和淀粉的比例为3:1,泡打粉一般是根据面粉比例来放,一斤面粉加入4~6克的泡打粉.另外,会参少量的玉米粉进去. 通常用于炸鸡柳、炸鸡、炸...

章仇沈4583炸鱼块裹面粉还是淀粉 -
谷石裴13652019737 ______ 炸鱼块裹面粉,最好搭配红薯淀粉.好处:淀粉是为了保住鱼肉里的水分,面粉能让鱼炸的更脆. 炸鱼方法:1. 食材:鲤鱼1条.2. 辅料:油适量;盐3g;料酒1勺;姜4片;红薯淀粉20g;小麦面粉40g.3. 步骤:(1)将鱼宰杀后剁块,加姜片...

章仇沈4583淀粉和生粉的区别 -
谷石裴13652019737 ______ 首先生粉就是淀粉,但是淀粉不一定是生粉.详细解释如下:1、从名称上讲,生粉只是在名称叫法上叫做生粉,一般是粤菜菜谱里会这么说,香港和台湾省的菜式里就会说的生粉.生粉的作用就烹饪时挂糊、上浆、勾芡等.一般会用到玉米淀...

章仇沈4583玉米生粉是什么?有什么用途? -
谷石裴13652019737 ______ 就跟生粉似的生粉比较滑,适合出菜时的勾芡用,能使菜肴有光泽!而玉米淀粉适合打糊,比如炸东西比较合适用

章仇沈4583香港烹饪节目 - 生粉与淀粉的区别?大厨在TV节目中介绍烹饪知识时,经常说用生粉,
谷石裴13652019737 ______ 生粉是港式食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉.生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之...