炸地瓜片视频教程
春季要多吃地瓜,教你在家炸丸子,不放面粉,个个软糯又香甜。红薯又名地瓜,是我们常吃的一种食物,它的营养价值非常高,富含蛋白质、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。平时我们最常见的吃法就是烤地瓜,做出来软糯香甜,吃起来非常的香,特别是在冬天,吃一个热乎乎烤地瓜,简直不要太舒服。在家里我们一般拿它来煮粥,也非常的好吃,今天我们就用地瓜给大家分享一道地瓜丸子的做法。
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准备食材:
地瓜、白糖、糯米粉、食用油
具体做法:
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1.地瓜切好片之后上锅蒸,我蒸了大概有15分钟的时间,已经是非常软糯的状态了。
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2.趁地瓜还热的时候,我们少量多次的加一些白糖,用勺子捣成地瓜泥。
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3.都捣成泥之后,我们开始少量多次的放糯米粉,整体的糯米粉不要加太多,会影响口感,看到成颗粒状我们就来揉面,这个面团揉到不粘手又软软的状态的时候,我们直接揪一小块出来在掌心团圆。
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4.这个就是地瓜球的生胚。
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5.炸丸子的时候我们油温大概在七成热的时候下锅,炸的时候我们一定要全程小火慢慢炸,也要多翻动,别让它们粘在一块,最后小火一直炸到发硬,颜色变得金黄就可以控油出锅了。
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6.高油温下锅可以迅速让表皮变硬,炸的时候不容易粘锅,然后再转中小火炸熟即可,香香的糯糯的,比添加面粉做的丸子好吃太多了。
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