烤鸭发黑解决的窍门

弘彪紫2040手撕烤鸭烤好后放一放颜色变深暗,请问是什么原因,怎样可以解决?谢谢 -
滑蚂心17116549587 ______ 腌制时加点抗坏血酸钠,可以防止变色.

弘彪紫2040如何让烤鸭不变色 -
滑蚂心17116549587 ______ 梅香果味烤鸭 一、鸭子的焯煮去腥过程: 1.买来的鸭子用拔毛钳拔掉鸭肉表皮残留的细毛,用冷水冲洗干净(提示一:鸭子最好去超市的冰鲜柜台购买,有品质保证,而且超市一般都有半片鸭出售,一家三口吃绝对够了,买来的鸭子已经处理...

弘彪紫2040用什么方法可以让烤鸭颜色好看子不糊 -
滑蚂心17116549587 ______ 1:看你用的料.好的腌料事半功倍. 2:烤箱烤出来的肯定比微波炉的要好看 3:火候要注意.烤箱一般是180度以上烤30分钟.微波炉微波或光波档烤10到15分钟. 具体要根据肉的多少来定. 4: 烤一半的时候可以取出来翻面,用牙签扎一下肉,如果能轻松扎进去肉就基本熟了. 腌料我之前用过cook100的奥尔良口味的,味道不错,腌制完烤的也好看.

弘彪紫2040用什么方法可以让烤鸭又熟 颜色又好看 -
滑蚂心17116549587 ______ 材料 鸭腿3只,苹果2个,土豆2个,大葱20g,老姜20g,蒜3瓣,丁香5颗,香叶2片,料酒2汤匙(30ml),酱油2汤匙(30ml),蜂蜜2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),白砂糖2汤匙(30g) 做法 鸭腿洗净,用镊子拔去杂...

弘彪紫2040烤鸭为什么第二天会变黑
滑蚂心17116549587 ______ 黑是氧化造成的,还有就是表皮的风干!由于是烤的鸭子,建议少烤点,或者用湿毛巾包起来进冰箱!

弘彪紫2040烤鸭烤成花色的了怎么办 -
滑蚂心17116549587 ______ 那是你上色没有上好的原因.估计是一块白一块红的,看起来很搞笑的.用红色烧烤涮涮酱,不但可以辅助上色,还可以保持烤鸭色泽红亮,一天都不会发黑.网上有的,去找找吧.

弘彪紫2040我是做啤酒烤鸭的!可是时间长鸭子就变黑了!腿也肉硬了!怎么能不让它变黑变硬呢? -
滑蚂心17116549587 ______ 现在做烤鸭的很多都事先油炸一下这样容易熟,然后在挂出来稍微烤一烤

弘彪紫2040烤鸭上色有几种方法 -
滑蚂心17116549587 ______ 刷麦芽糖水、蜜糖啊

弘彪紫2040烤鸭的油黑了怎么办 -
滑蚂心17116549587 ______ 我是厨师,如果是你油里有杂质,那抓一大把面粉放在油了,搅和一下,然后不用管,面粉会把杂质吸附,然后油凉了也就沉底了,用漏勺一捞就OK了!~ 如果是你油加热次数太多颜色变黑了,建议你不要用了,对健康有很大危害的,当谷氨酸纳变成焦谷氨酸纳时就是致癌了!~

弘彪紫2040黑心烤鸭怎么解决了
滑蚂心17116549587 ______ 都是外地游客买走了,也没人因为这点事找回来,所以无法解决.密封包装的烤鸭最好不要买,因为你买回去也不会加工,如果没烤箱就没法吃的,即便是真正的烤鸭其质量也是很差的.