煮东西煮糊了锅用醋

白菜炖粉条

又到了吃白菜炖粉条的季节。白菜还未经霜，总要霜打几回，白菜才成为白菜。只是现在都喜欢赶早儿，白菜上市时间越来越早，而且还要扒到白菜心，白菜帮子扔满路。我在镇上中学上班的时候，骑着自行车从白菜帮子里走都心疼，这么好的白菜帮子洗洗能熬一锅菜呢，人们吃得精细，白菜帮子真的烂大街。

烂白菜帮子臭烘烘的，要臭到立冬后，直到大地彻底冰封，它们才解甲归田。我在的那个镇中学四围都是种菜的农户，他们早早的就在院墙那边浇菜地，还会叽里呱啦说话。早上三四点钟，我躺在床上听着他们说天气，说庄上的传说，像是穿越。

老家种白菜都要用茅草捆了，说是这样才能卷结实，白菜霜几场后，开始就地挖一条白菜壕，等一个好天，把拔出来的白菜下到白菜壕中。白菜一棵一棵摆匀和，挤挤挨挨，等所有卷的结结实实的白菜都下了壕，就去拖玉米秸秆，盖到白菜壕上，盖厚厚的一层。盖完，把浮土覆盖在玉米秸秆上，什么时候吃什么时候拿，从白菜壕里拿出来的白菜新鲜，炖粉条可是好吃。

镇中学四围的菜农和我老家储存白菜的方式完全不一样。菜农拔白菜都是成车成车地往家拉，拉回来就晒到墙根太阳地里，直到把白菜帮子晒蔫儿了，才抱回屋里，屋里多多少少需要有点热乎气，但不能太热，白菜码到方桌底下，码一垛，这是一冬的菜。冬天就是吃白菜，熬白菜，偶尔放点粉皮粉条子，就是大户人家的待遇，至于熬了猪油用油渣儿炖几回白菜帮子吃，那能抵得上大席上的压轴菜。

白雪皑皑，一家人把炕头烧得热乎乎的，白菜帮子炖一些花生碎，花生碎是去碾上推的，用铁勺头狠狠地放了半勺，炖出来也是好吃。一个人扒拉这么一碗白菜帮子，心里欢实得不得了，再吃下去三个煎饼，刚刚从鏊子上揭下来的软乎煎饼，身体实落落的，哪儿哪儿都得劲。窗户上蒙着好几层白气，是熬白菜、摊煎饼的热气，还有一家人的呼吸。我过多少年都会记得那一玻璃，一屋子的暖烘烘的气息。

镇中学的办公室是一间教室，一个级部近二十号老师都在一起办公。冬天的时候，我们把炉火捅得哼哼哼地响，把老陈的铝锅，架到铁皮炉子上，锅底铺着二斤五花肉，酱油醋白菜倾倒进去，再倒进两搪瓷缸水，盖上锅盖，“库查库查”炖起来，香味从门缝、窗户缝里钻出来，整个校园都知道我们今天中午又要吃“伙饭”。等香味俱全，我们裹在劣质丝棉衣服里的灵魂，兴高采烈地集结，像是朝圣，用各色各样的家什舀了，满脑子幸福地坐在炉子四周吃将起来，连一嘴的吧唧声，都是乐音。

白菜，粉条，粉皮，五花肉，厨下都有，我曾经试着炖出一屋子的白气，也曾经用砂锅炖出一屋子的香气，但是，白气一瞬间就被抽油烟机抽走了，香气倏忽之间也在楼层里面消亡了。很多滋味，就是这样子，一下，一下，就故去。

糊了

用高压锅熥了一把栗子，满屋子一股好闻的糊味，那是粮食的味道。栗子树是母亲自己种的，今年收了不少，旱枣涝栗，可能后期的雨季把栗子灌满了浆。

要是再煮一锅地瓜，煮到一股糊味满了屋，就更美好。

地瓜要煮到锅里刚刚靠净水，多少有点粘锅，一揭锅盖子，腾起来一股焦糊味，伸手迅速地抓出一块地瓜，软的，刚好能拿成形，要是再等会儿，就抓不出来，越靠越软。地瓜要趁热吃才好吃，其实，所有的饭食都要趁热吃，一日三餐，热汤热水，是所有人对于生活的基本要求。

要是蒸了一锅馒头，因为最外层的馒头挤到锅沿上去，就会糊半块馒头皮，小孩子抢着要糊得焦黄焦黄的馒头皮，一糊，滋味格外好，比今天的烤馒头好吃得多。有时候馏馒头，故意把馒头贴着锅边放，这样就能吃到烤糊的半块馒头，以平衡未吃到的那片糊馒头皮的心情。

过年磨了豆子，几家邻居合伙出豆腐。腊月二十六或者腊月二十七，要在磨道里转几百圈，磨豆糊。烧开了大铁锅，把磨好的豆糊往锅里下，放酸浆，慢火，等锅里沸腾几下，再点酸浆，直到锅里的豆汁成了豆腐脑，才停止放酸浆。压豆腐的时候，一锅发生了化学变化的豆腐脑，挤挤挨挨，被模具压制成豆腐块。锅底的锅巴是好物，买不起零食，就自己制造。用铁铲子往大铁锅底部一铲，铲成长条，一条一条，豆腐噶扎，也就是带着糊味的豆腐下脚料，它们顽固地贴着锅底，铲了半天，弄出来满满一碗的“噶扎”，带着豆子味道的传统名吃。

炒蒸煮煎，做出来地道的糊味；烧，烤，更容易制造糊味。灶里还有一堆火星，把地瓜或者土豆扔进去，等一灶的火星子不再兴风作浪，扒拉出来烧烤的稀罕物，皮糊了，剥去外皮，外焦里嫩，果然还是“办法都是人想出来的”。

也有很多“糊味”并非自己意愿。考试糊了，工作糊了，准备很久的一个出行方案糊了，忘记灶头上馏的馒头、煮着的菜糊了，这些糊令人沮丧，情绪低落，需要很长一段时间才能恢复过来。

糊和不糊，都是人生中常态。最近想通了，人生短短几十载，善良、珍惜、健康平安过好自己的人生就够了，别的没多大意思 。

·.

作者简介：李传芝，山东博山人，博山区作协会员，汉语言文学专业毕业，热爱文学，从教二十七年，一直从事语文教学工作，业余时间喜欢码字，喜欢读书，“书卷多情似故人，晨昏忧乐每相亲”，文字怡情养性，文字让我们走得更远。

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卫胃饺2608怎么洗干净烧糊了东西的锅? -
赖程环15346314229 ______ 用醋泡一晚上再洗,

卫胃饺2608不锈钢锅糊了怎么清洗 -
赖程环15346314229 ______ 材料准备:白醋,小苏打,清水. 第一步:往锅里倒入白醋(白醋具有软化污垢的作用,能够软化不锈钢锅糊了的污垢). 第二步:往锅里倒入小苏打(小苏打具有清洁去污的作用). 第三步:使用钢丝球刷洗不锈钢锅糊了的部位. 第四步:用清水冲洗不锈钢锅. 第五步:不锈钢锅糊了已经洗干净.

卫胃饺2608我家的锅热东西的时候,干锅烧糊了全黑了,怎么才能洗干净? -
赖程环15346314229 ______ 灌3/4纯净水,放入棉花或者桔皮,煮沸后,放入醋200g,再烧20分钟,最后把水倒掉! 再去清理,然后……, 最后一步答案 自己想,我提供的足以! 谢谢!

卫胃饺2608怎样才能把煮糊的锅清洗干净? -
赖程环15346314229 ______ 铁制的最好办不过了.若是焦黑的炭质层厚,直接用水砂纸磨擦则用量要很多,费钱.马上用钢丝球也会耗缩不少钢丝球,宜先用锣丝批凿薄炭质层,之后再用上述办法.薄了后也可用墨鱼骨加洗洁精磨的,没有墨鱼骨也可用比较硬点的木炭替代,可恢复光亮如新.

卫胃饺2608如何去除锅里的焦巴 -
赖程环15346314229 ______ 锅底糊了,什么方法比较好清理干净而不伤到锅? 这里有几个方案,希望能对您有所帮助…… 1、用苹果皮或梨皮加水煮,效果不错哟,而且很环保! 2、用热水泡就可以了,很容易就可以洗干净,千万不要...

卫胃饺2608煮东西煮糊掉了,满锅都是黑乎乎的东西,怎么能洗掉? -
赖程环15346314229 ______ 继续烧至成灰状,轻轻一洗就干净了!

卫胃饺2608锅糊了怎么刷 -
赖程环15346314229 ______ 方法/步骤 1 1、向锅内加醋少许,加水至刚刚盖到烧糊的地方,将锅烧热,就好洗掉了. 2 2、把一点米饭倒进锅里,加水少量,将烧黑地方遮住,让米饭自然发酵,然后清洗就行. 3 3、锅内加水煮开,再加少量洗洁精,盖上锅盖,放一个晚...

卫胃饺2608用高压锅煮米饭时整个都烧糊了,怎么去除锅里面那些黑乎乎的东西? -
赖程环15346314229 ______ 清洗方法很多,最好用白酒或者啤酒清洁. 酒内里面含有酒精,酒精起到清洁的作用,挥发快,可以迅速的带走锅中的黑色物质. 扩展资料: 1.锅烧糊了可以倒入少许白酒和啤酒,再加一些清水,放置5分钟后清洗. 2.把一点米饭倒进锅里,让其自然发酵,2天后闻见酸味后,即可除掉锅中烧糊的部分. 3.用苹果皮或梨皮加点水煮,可去糊锅底 . 4.将锅子加清水,投入一些凤梨皮,煮滚二十分钟,待冷拿出,可光亮如新. 5.先在黑位置上涂上一点洗洁精或者牙膏,接着再用水果摩擦可去除烧糊的锅. 6.切几片橙子放锅里煮开,闷一晚上,第二天糊渣就会翻起来,然后即可清除糊锅底.

卫胃饺2608锅煮糊了 怎么才洗的干净
赖程环15346314229 ______ 我算一家庭煮夫吧,自己总结了一下:如果糊得不是很严重 ,洗碗的时候把米尽量刮干净点,然后倒点开水用清洁球轻轻刷就轻松解决了,还不会蹭锅;如果糊得严重点就只有泡着了.手机打的,如果本人方法还好用请采纳 ,谢谢

卫胃饺2608怎样处理干净做饭糊了的锅? -
赖程环15346314229 ______ 已解决问题 收藏 吃的煮糊锅底怎么处理干净?标签:锅底,干净 ╘>爱情襟区 回答:6 人气:6 解决时间:2008-08-10 20:26 检举 一、刷糊锅 1、用热水泡就可以了,很容易就可以洗干净,千万不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏,如果是铝锅刷...