哈斯面包是软式法国面包的一种，牛奶哈斯面包的名字是根据 Milk Hearth 音译过来的，也叫牛奶哈司，这款面包的特色就是加入大量的牛奶和炼乳来代替水，所以口感非常的松软和湿润，奶香味十足，吃起来柔软中带有嚼劲，口感绵密。

By 猎头厨房

用料

• 高筋面粉 250克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 100克
• 炼乳 50克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 鸡蛋黄 1个
• 黄油 20克
• 刷表面
• 纯牛奶 10克
• 炼乳 10克

做法步骤

1、把牛奶，炼乳，淡奶油，鸡蛋黄等液体先倒入面包机。

2、加入盐，面粉，酵母等干粉类，今次做我没加糖，实践证明有了丰富的奶制品，口感依然很棒。喜欢甜一点口感的可以加20克白砂糖。开启面包机的和面功能。

3、一个和面循环后，加入室温软化好的黄油，开启和面循环。

4、面团放在面垫上揉一下。

5、用玻璃碗扣住直接放在面垫上开始发酵。

6、室温发酵一小时，用手指戳一下，不塌陷不回弹，发酵刚刚好。

7、用折叠的方式排气，来回折叠8-10次。

8、分割成100克一个。

9、把每个面团滚圆。

10、我的这个玻璃碗足够大，继续倒扣，松弛20分钟。

11、把面团擀成类似长方形的形状。

12、卷起来，再稍微松弛个4,5分钟。

13、然后把面团压扁，用擀面杖擀开。

14、仍然卷起来，放到烤盘里室温发酵一小时。

15、盘子里放入1:1的炼乳和牛奶。

16、用刷子搅拌开。

17、发酵好的面团用锋利的刀这样割5刀。

18、把刚刚搅拌好的炼乳和牛奶刷在割好的表面。

19、在处理面团时，烤箱开始上下火预热。把处理好的面包胚送入烤箱，烤25分钟，过程中适当地看一下，不同的烤箱脾性不同，烤制时间适当调整。

20、时间到，香喷喷，松软软的面包出炉啦！

21、忍不住切开来一片，太满足了，浓浓的奶香味儿！

22、今天的造型还不够完美，下次一定可以做得更棒啦！

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梁珍力2585牛奶为什么可以做成奶油? -
禄歪疤17116508889 ______ 牛奶可以做成奶油,但是必须是淡牛奶和黄油、汤粉能做成奶油. 1. 先称出黄油70g,加入糖粉50g糖粉是用沙糖在粉碎机中打出来的,用电动打蛋机中速打发,只需1分钟. 2. 加入牛奶边加边打,共可以加入牛奶150g左右打发完成,如你用的黄油颜色淡,成品就白. 3. 牛奶不可加太多,太多就油水分离了,可以用来标花拉,如嫌不够硬性,放冷藏冻一下,用这个法子的奶油比较重,标花不宜太厚.吃口是很好. 4. 每次牛奶加少点,到后来如发现反出水了,就是加太多了,以后控制好量,保证不发生出水就不要再加了. 5. 将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌,加进牛奶,边加温边用蛋帚搅拌,待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发,再加入朗姆酒即成复制奶油.

梁珍力2585蒙牛纯牛奶+油+白砂糖+鸡蛋清可以打发成奶油吗?用电动打蛋器 -
禄歪疤17116508889 ______ 亲,可以尝试一下蛋清打发后加入糖和油,混合后再加入牛奶搅拌,也可以适量的加一些低筋粉和玉米淀粉,不过说实在的并不是很推荐,因为鸡蛋生吃还是有一些食品安全的,或者你在搅拌时加热试一试,不然生吃不太安全,可以看一看Omi.ck,会对你有帮助

梁珍力2585怎么把蛋清做成奶油? -
禄歪疤17116508889 ______ 蛋清是无法做成奶油的,根本是两码事,奶油是含脂量很高的奶制品.蛋白可以打发成奶油状,过程中不能接触一点点的水或油,你加了牛奶是绝对打不出来的.可以加一点白醋帮助打发.顺着一个方向快速搅打,打成粗泡时加入1/3的糖再打,打几分钟后再加入1/3的糖,再打,再加入最后的糖,直至打成蛋白盆翻转蛋白也不会掉落.

梁珍力2585纯牛奶可以做奶油吗,怎么做 -
禄歪疤17116508889 ______ 纯牛奶是不可以做奶油的,奶油是从纯牛奶中脱离出来的脂肪,市面上有买的脱脂牛奶就是这么产生的.

梁珍力2585为什么纯牛奶和白糖打奶油打不起来? -
禄歪疤17116508889 ______ 一般是用蛋清打发,用两根筷子顺着同一个方向,一直打着圈搅或用电动打蛋器(一定要顺一个方向),牛奶和糖是打不起来滴~ 满意请采纳~O(∩_∩)O谢谢!

梁珍力2585用普通的纯牛奶加蛋清加糖用料理机打可以打出平常的食用奶油吗?具体需注意什么? -
禄歪疤17116508889 ______ 蛋清+糖,用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西,这个其实不是真正的奶油,而是蛋白霜. 用分蛋法做海绵蛋糕或是戚风蛋糕时,都要用到这种蛋白霜.另外,蛋白糖霜还可以用来做圣诞姜饼屋上面雪的造型. 只要你的鸡蛋够新鲜,直接食用应该是没有问题的

梁珍力2585奶油的制作方法 -
禄歪疤17116508889 ______ 方法1: 在超市里买2盒光明的奶油,125g那种. 再买盒纯牛奶,最好是蒙牛的,最终用量为350ml. 然后把奶油放在容器里,最好是不锈钢的. 用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入奶和细沙糖. 容器下面最好放上冰水,温度低...

梁珍力2585怎么做鲜奶油? -
禄歪疤17116508889 ______ 材料: 人造鲜奶油1杯 做法: 鲜奶油半解冻后,用电动打蛋器搅打到需要的浓度即可使用搅打的时间愈长,鲜奶油打发的程度就愈硬一般说来,涂抹蛋糕用的鲜奶油打得较软,挤花用的打得较硬 鲜奶油搅打非常费时费力,一定要用电动打蛋器打,约5~7分钟才够硬 备注: 鲜奶油买回来后应保存于冰箱冷冻室内,使用时取出,待其解冻呈半结冰的牛奶状即可打发 打好的鲜奶油最好立刻使用,如果放置一段时间后再用来涂抹蛋糕,表面往往不够光滑洁净 鲜奶油受热会融化,故鲜奶油蛋糕霜饰最好必须冷藏在冰箱中,要吃时再取出

梁珍力2585怎么打奶油? -
禄歪疤17116508889 ______ 教你怎样做奶油 方法一: 简单的说,需要如下材料和工具: 材料:糖,生鸡蛋的蛋白,heavy cream一盒(和牛奶放在一起, 属于冷藏品) 工具:电动搅拌机(必备) 步骤:混合蛋白和heavy cream,注意,因为heavy cream在温度低的条件下...

梁珍力2585奶油怎么做? -
禄歪疤17116508889 ______ 简单的说,需要如下材料和工具: 材料:糖,生鸡蛋的蛋白,heavy cream一盒(在店里面买,和牛奶放在一起, 属于冷藏品) 工具:电动搅拌机(必备) 步骤:混合蛋白和heavy cream,注意,因为heavy cream在温度低的条件下打发的效果比较出色,所以,建议你将heavy cream 和蛋白混合之后,将容器底部浸入冰水里面(事先准备好冰水),用电动搅拌机高速打发.打发之前可加入少量糖,在打发的过程中一点点地加糖,自己体会甜度,合适就可以.需要注意的是,这样不断打发的奶油会变得越来越硬,直到可以倒立而不下垂即可.抹到蛋糕上,可以吃啦!