牛油是优质脂肪吗

谭志池4612牛油的营养成分 -
臧赖祁15861984551 ______ 牛油奶油俗称牛油,意为从牛奶中提取的油脂.而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油.牛油是饮食中一种最健康的食物. 牛油营养成份 维他命: 牛油是维他命A的富丰来源,而且容易吸收, 牛油也同时含有其他脂溶性维他命(e,k和d). 矿物...

谭志池4612牛油是什么做的
臧赖祁15861984551 ______ 牛油是奶油的通俗名称,是从牛奶中提炼出来的油脂,是一种乳制品,是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的.＂奶油＂是行业的规范术语.乳制品:指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料,加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料,使用法律法规及标准规定所要求的条件,经加工制成的各种食品,也叫奶油制品.

谭志池4612牛油是什么
臧赖祁15861984551 ______ 牛油这个词有两种含义,分别指的是指牛乳制品和从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂.两种含义容易混淆.第一种含义是黄油,英文名为butter或butter fat.第二种含义是从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂,英文名为beef tallow.扩展资料:牛油...

谭志池4612川菜火锅里的牛油是用什么做的是植物油还是动物油
臧赖祁15861984551 ______ 牛油就是牛脂肪,常温下呈固态,人体不能吸收,也不具有食用价值,过去基本用于工业. 火锅用牛油的主要来源就是牛脂肪,因为价格较高,也部分掺入猪油,因为现代人对健康比较重视,只有重体力劳动者、低收入者在食用,危害不言而喻,现在生活理念不提倡食用动物性脂肪,更有甚者为赚取高额利润添加地沟油危害更大,建议少吃添加牛油的火锅.

谭志池4612面包里的牛油到底是奶油还是牛脂肪?
臧赖祁15861984551 ______ 制作面包时,使用的黄油,实际上有两种,一种是从牛奶中提炼的确切的名称应该是奶油,另一种是由牛脂肪中提取,确切的说就是牛油,只是习惯上统称为黄油. 一般制作都是使用牛脂肪中提取的牛油,原本这是口味很差的油脂,但是经过工...

谭志池4612花生油豆油牛油羊油都属于高级脂肪酸甘油酯吗 -
臧赖祁15861984551 ______[答案] 花生油、豆油、羊油和牛油都属于油脂.油脂是高级脂肪酸和甘油发生酯化反应的产物,属于酯类化合

谭志池4612下列物质中,属于天然高分子化合物的是( ) -
臧赖祁15861984551 ______[选项] A. 牛油 B. 脱脂棉 C. 蔗糖

谭志池4612下列叙述中正确的是( )A.牛油是纯净物,它不属于高分子B.牛油是高级脂肪酸的高级醇酯C.牛油可以 -
臧赖祁15861984551 ______ A、牛油属于油脂类,油脂是由高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物,属于混合物,故A错误; B、牛油属于油脂类,油脂是由高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物,故B错误; C、牛油属于油脂类,在碱性条件下加热完全水解,次反应又叫皂化反应,故C正确; D、动物油是饱和脂肪酸的甘油酯,不能加氢,制硬化油是用植物油(不饱和脂肪酸甘油酯)加氢制得,故D错误. 故选:C.

谭志池4612什么样的牛油品质最好? -
臧赖祁15861984551 ______ 可以从结块程度、颜色、气味、口感4个方面来作为衡量火锅牛油质量的标准:1.牛油结块程度呈结块状,且比较坚硬,不跟猪油一样柔软.而且吃完火锅冷却完后,与火锅的其他底料掺杂在一起,仍然会结一层肉眼可见的较硬油层.2.牛油的颜...

谭志池4612下列叙述正确的是( ) A.牛油是纯净物 B.牛油是高级脂肪酸和高级醇酯 C.牛油可以在碱性条件 -
臧赖祁15861984551 ______ C 本题考查对油脂的理解,油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯,是混合物不是纯净物;作为酯类,构成油脂的是高级脂肪酸而不是高级醇.因此A、B选项均不正确.牛油可在碱的催化下水解,这种水解也称为皂化,是工业制肥皂的方法,所以选项C正确.液态油催化加H 2 可制得硬化油,但是牛油并不是液态油,而是固态脂,因此不存在催化加H 2 的问题,选项D错.