牛肉炖着吃买什么部位
牛肉富含优质蛋白质，少脂肪，富含铁、锌、镁等营养素，常吃可提高机体免疫力，增强肌肉力量，也就是咱们常说的“长劲不长膘”。用电饭煲炖一锅，省心又省事，再加上经典的胡萝卜和土豆，实在太好吃了。春天正是长身体的好时机，不妨用电饭煲炖这锅牛肉烧土豆，好吃得汤都不剩。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 牛腩 1000克
- 胡萝卜 1根
- 土豆 2个
- 八角 2颗
- 花椒 1撮
- 桂皮 1条
- 栀子 1颗
- 香叶 2片
- 大蒜 6瓣
- 姜 1块
- 盐 6克
- 酱油 30克
- 老抽 10克
- 热水 适量
1、备料：胡萝卜和土豆刮皮洗净
2、牛腩切2指厚的大块
3、胡萝卜、土豆切块，这一步可放在入锅前，防止土豆表面氧化变黑
4、【调料】准备好，干料可装入卤料袋中
5、牛腩入凉水锅中，焯煮变色后捞出，用热水洗去浮沫
6、牛腩和【调料】入电饭煲中，用“煲汤”程序，2小时左右
7、牛肉9分熟时，土豆和胡萝卜入锅，继续煲煮20分钟左右
8、肉烂汤浓
小贴士1.\t牛腩也可换成其它部位，如牛肋条、牛腱子等；如果不焯水，可白水煮开后撇浮沫，再下调料煲煮；\r\n2.\t调料不限列表中的这些，可根据口味调整，也可使用现成的卤料包。
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窦董纯1864牛肉哪个部位的肉炖汤好?哪个部位的红烧好? -
王毕苇15051313534 ______ 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤.另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位.牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉.因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧.
窦董纯1864牛肉炖汤什么部位最嫩 -
王毕苇15051313534 ______ 牛里脊吧 下面是资料 简单介绍牛的主要部位适合的烹调方式: 1.选 2.腌 3.火侯,三道工序,都会影响牛肉烹调的的嫩老. 1.牛肉选购是第一关键,挑选牛肉大有文章, 嫩质牛肉适合炒肉片,火锅. 如用于炖,烧.则嚼如木屑. 老质牛肉适合炖,烧...
窦董纯1864买牛肉哪个部位最好最嫩 -
王毕苇15051313534 ______ 1、牛肉最嫩的部位都是里脊.牛里脊肉是切割牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤.菲利是切沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤.牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉.肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸等.2、牛里脊肉又分为“沙朗或西冷(Sirloin)”、“菲利(Fillet)”,是切割牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤.菲利是切沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤.牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称.
窦董纯1864怎么样做炖牛肉更好吃,应该买什么部位的牛肉 -
王毕苇15051313534 ______ 我用高压锅做的红焖牛肉,酥烂绵软,回味无穷.做法是这样的:要选牛的上脑部位,肉中带筋,最适合炖.切小块用水泡半天左右,随时换掉血水直至水清为止.炒锅加热,放少量油,用葱(一根)、姜(一块)、蒜(一头)、花椒、大料和少量桂皮煸炒片刻,再依次加入料酒、老抽、醋(要多放——两三调羹),炝烧开后,将肉放入高压锅中,炒锅中的汤料倒入其中,再加水适量(不用太多以刚好没肉为宜),最后依个人口味放入盐、糖.盖阀开大火烧,阀滋响后改中火(保证阀继续响转).30分钟后关火.这个方法又快肉又好烂,用做好的肉做牛肉面或罐焖牛肉都可以,吃法多多,不妨试试.
窦董纯1864炖牛肉汤应该买哪个部位的牛肉
王毕苇15051313534 ______ 买牛腩,如果愿意吃肥一点的,可以考虑肥瘦相间,很好吃
窦董纯1864炖牛肉那个部位的肉好吃又嫩 -
王毕苇15051313534 ______ 炖牛肉可以选择牛腩,个人觉得牛腩是牛肉最适合炖着吃的了.
窦董纯1864牛肉煮什么好吃 -
王毕苇15051313534 ______ 煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化.不烂你来找我吧 有人认为“炖牛肉,好吃不好做”.其实并不...
窦董纯1864请问烧牛肉加什么烂得快 -
王毕苇15051313534 ______ 把牛肉用下列方法去做保证烂! 煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化.不烂你来找我吧 有人认为“...
窦董纯1864炖牛肉选牛肉的那个部位好吃? -
王毕苇15051313534 ______ 肚子上的肉最适合炖牛肉! 本人在酒店做过3年 不信你可以买一点试一下
窦董纯1864炖牛肉选牛肉的那个部位好吃?
王毕苇15051313534 ______ 肚子上的肉最适合炖牛肉! 本人在酒店做过3年 不信你可以买一点试一下