牛肉煮久了会不会老

戴绿珠4247牛肉为什么越烧越老?
慎秀诞13622153214 ______ 不会,只要你再多烧一会,它就酥软可口了.

戴绿珠4247我想做土豆烧牛肉,牛肉是比较硬的,我没有高压锅,请问炖的时间很长,牛肉能被煮烂吗?会不会越煮越老 -
慎秀诞13622153214 ______ 不会的 用电饭煲 慢慢炖 就可以炖烂 大火炖的话会越煮越老

戴绿珠4247牛肉怎么煮才会不老? -
慎秀诞13622153214 ______ 牛肉要想煮不老,关键加一点点的红酒煮. 作料入锅即盖上锅盖,视其大开时掀去盖敞锅炖,借以将血腥味挥发掉.20分钟后再盖上盖,改为文火小开,3个小时左右就可炖熟,牛肉质地暄烂,汤美色鲜,香气扑鼻. 使用高压锅炖牛肉,效...

戴绿珠4247牛肉怎么煮才不老 -
慎秀诞13622153214 ______ 牛肉腌过后再煮就不老了,下面是水煮牛肉的做法:主料:牛肉400克、油麦菜几颗 辅料:油一勺、盐一撮、葱花一撮、生姜一块、大蒜几瓣、糖一勺、胡椒粉一勺、花椒粉一勺、水淀粉一勺、黄豆酱一勺、水少许 步骤:1.牛肉片切成均匀地薄...

戴绿珠4247酱牛肉煮的时间长了也会老 -
慎秀诞13622153214 ______ 五香酱牛肉 材料 主料:鲜嫩的牛肉 辅料1:八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒 辅料2:老抽.生抽.料酒 做法 1.将牛肉用流来水洗净;将辅料1和牛肉混合;加料酒.加酱油.老抽生抽都放一自些.量要完全没过牛肉 2.保鲜膜包好,放入冰箱...

戴绿珠4247牛肉煮后好老 怎么办 -
慎秀诞13622153214 ______ 要想肉嫩 一是要选肉的时候不要选年岁老的牛肉 二是煮肉的火候不要过 过火了就会肉老 硬 已经煮老的肉可以切片 回锅再炖一炖 收汤的时候多放一点葱 姜 做回锅牛肉也很好吃的

戴绿珠4247牛肉片怎么煮都不老,颜色还新鲜? -
慎秀诞13622153214 ______ 牛肉片煮多了会老,颜色会变成黑灰色,

戴绿珠4247怎样煮牛肉不会变老? -
慎秀诞13622153214 ______ 、牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深黄色(为提香保色).2、将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开...

戴绿珠4247牛肉要怎样处理才能使烹调后不会太老? -
慎秀诞13622153214 ______ 这个是使牛肉变嫩的方法哦~ 可以借助几样法宝,使肉质变得鲜嫩润滑. 1、淀粉 将将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒. 2、啤酒 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆. 3、鸡蛋清 肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟...

戴绿珠4247曾有报道外国人不吃中国牛肉,因为太老平常买到的都是老得不中用了才
慎秀诞13622153214 ______ 不是啦,牛肉吃起来的口感是老还是嫩其实和它烹饪的时间长短有关,如果你在西餐厅吃过牛排就会知道,我们中国人一般是点七、八成熟的牛排,因为觉得煮熟点比较卫生嘛,而吃起来的口感就觉得肉相对要老一些.而老外通常会选择只有三、四成熟的牛排,他们觉得那样的牛排吃起来鲜嫩可口,但是那种三、四成熟的牛排切开里面都可以看见血丝的,中国人当然不太能接受.其实牛肉和牛排的道理是一样的,如果你想吃嫩一点的牛肉,不用煮得太久,煮得越久越老哦!