牛肉燕翅部位图片

逯勤张1307牛肉什么位置做馅比较嫩,适合小孩吃? -
逄邢绿19862205221 ______ 上脑:上脑就是牛后脖子上的那块肉,也是牛身上最肥嫩的地方,脂肪层像大理石花纹一样漂亮,最适合做成肥牛涮着吃,瘦而不柴、肥而不腻.用于涮、烤、炸、牛肉卷、牛排等. 里脊:离上脑近的叫眼肉、牛柳,和上脑的大小差不多.是牛肉中最细嫩的部分,呈扁圆形,有细筋.用于烤、熘、炒、煎等. 外脊:西冷,长条形,外有一层筋.肉丝斜而短,质松肥嫩,用于烤、炸、炒、爆等.

逯勤张1307烤牛肉用什么部位哪里的肉最嫩
逄邢绿19862205221 ______ 1、上里脊肉.上里脊的瘦肉比较多,而且肉中夹杂着比较多的脂肪,最适合做烧烤.2、内里脊肉.内里肌肉在上里脊肉和下里脊肉之间,这是牛腰上的一部份的肉,是牛肉中断面最大的部位,也是牛肉中最为高级最鲜嫩的部位,脂肪含量适中,不多不少,适合烤着吃.比如平日里经常吃的菲力牛排,就是使用这块肉烤制的.3、下里脊肉.下里脊肉也被叫做为腰背肉,是牛腰肉的尾部,它的肉的鲜嫩程度要比内里脊肉稍微差一点,但是也是非常好吃的,平日里烧烤也可以选择这种肉.4、牛腿肉.牛腿肉是牛经常活动的位置,所以说这块儿的肉肉质比较粗,但是脂肪的含量比较少,平日里也可以烤着吃.适合想要减肥的朋友,但是这种肉最多的做法还是作为馅料包包子包饺子.

逯勤张1307燕翅肉是哪个部位? -
逄邢绿19862205221 ______ 耳朵上,只有耳朵像翅膀.(*^__^*) 嘻嘻……

逯勤张1307牛三叉肉是牛哪个部位什么样子 -
逄邢绿19862205221 ______ 三叉和头刀及和尚头一样,也取自牛只的后腿部位.三叉可以分割为两块主要肌肉,分别是鲤鱼管和三叉.鲤鱼管可用细线加以束捆成数节,供做整块烘烤或分切大约1公分厚的牛排.三叉也可以用来制作牛排、薄片牛排、炒牛肉和串烧.较薄...

逯勤张1307买牛肉时各部位怎么称呼 -
逄邢绿19862205221 ______ ＂牛肉＂及一岁以上二岁左右的牛肉叫Beef. 牛仔(Veal) 一般为三个月至一年之间的雄性小牛的肉,由于牛仔发育尚不完 全,部位细节区分不明显,但就全身而言,不同部位的烹调手法也不同.腿 (Leg), 适合烧(Roast), 烤(Baked...

逯勤张1307牛肉的哪些部位最嫩? -
逄邢绿19862205221 ______ 我爱吃牛肉,牛肉营养丰富,对牛肉的细嫩也比较清楚. 牛肉固然是好吃的,牛肉蛋白质含量极高,而且脂肪含量低,口感筋道.并且随着越来越多的人食用牛肉,更多的菜品的出现,比如盐叶子牛肉,奇味牛肉,烧烤牛肉,香辣牛肉等系列...

逯勤张1307牛肉炖完不烂怎没办 -
逄邢绿19862205221 ______ 用松肉粉煮但味道就不如原来好,用高压锅煮吧

逯勤张1307请问不同部位牛肉的吃法? -
逄邢绿19862205221 ______ 日语牛肉部位名称图解 有图但这里粘贴不上,见下面参考资料 华语有”肉丝”,台语有”漏苏”,日语有ロース,英语则有roast,这麽多”肉丝”,分得清楚哪个是哪个吗?我承认在没做功课之前,我常常一知半解,有时也会把各部位的名...

逯勤张1307牛肉的不同部位适合怎么烹饪?
逄邢绿19862205221 ______ 牛肉的种类繁多,超市售卖的有腿肉、腩肉等近十种,而在西餐厅和肥牛火锅店中,名堂就更多了——T骨牛排、肉眼肥牛、上脑等,让人目不暇接.其实,不同部位的牛...

逯勤张1307牛肉咋卤才不会老 -
逄邢绿19862205221 ______ 1.选2.腌3.火侯,三道工序,都会影响炒肉片的嫩老.1.牛肉选购是第一关键,挑选牛肉大有文章,嫩质牛肉适合炒肉片,火锅. 如用于炖,烧.则嚼如木屑.老质牛肉适合炖,烧. 如用于炒肉片,火锅 .则嚼如皮筋.