猪肉丝的正确切法视频
秋天正是吃藕的季节，炸藕夹又名炸藕盒/炸藕饼。步骤看着繁琐，但是成品真的很好吃，老人孩子都爱吃。
By 米卡dbno
用料- 藕 600g
- 猪肉馅 500g
- 鸡蛋 1个
- 生抽 一勺
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 面粉 100g
- 葱 1根
1、藕洗净去皮
2、切藕夹，第一刀不要切到底，第二刀切到底
3、调面糊，碗中倒入清水适量加入面粉，一边搅拌一边加，浓稠些就可以，调至视频中那样就差不多，再打入一个鸡蛋搅拌均匀备用
4、调肉馅：肉馅里加些葱花，盐，鸡精，生抽搅拌均匀备用
5、塞肉馅
6、挂面糊
7、炸藕夹
8、炸至两面金黄就可以了
小贴士炸藕夹\n准备食材：藕，肉馅，面粉，鸡蛋，葱\n藕去皮洗净切藕夹，（藕夹切法：第一刀不要切到底，第二刀切到底）。调肉馅：肉馅里加些葱花，盐，鸡精，生抽搅拌均匀备用。调面糊：碗中倒入清水适量加入面粉，一边搅拌一边加，浓稠些就可以，调至视频中那样就差不多，再打入一个鸡蛋搅拌均匀备用。藕夹塞肉馅，全部塞完后就可以准备炸藕夹了。锅中倒油烧热，藕夹挂上面糊放入油锅炸，炸至两面金黄就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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劳佳将2827猪肉怎么切成肉丝啊
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劳佳将2827如何炒肉丝? -
贺骆官15829975560 ______ 主料:瘦肉300g 辅料:油适量、盐适量、水淀粉适量、鸡精适量 具体做法如下:1、准备瘦肉.2、瘦肉切丝加入盐、鸡精搅拌均匀腌30分钟.3、准备水淀粉.4、热锅放油炒香蒜末.5、倒入瘦肉翻炒片段.6、快变色时加入水淀粉炒匀即可上菜.
劳佳将2827怎样切好肉丝
贺骆官15829975560 ______ 先将肉冷冻,能切动就行.猪肉斜丝切,先切一定厚度的片,再切丝,一定能够切好的.
劳佳将2827怎么切猪肉切的更薄 -
贺骆官15829975560 ______ 冷冻后的肉就可以切得很薄,一般人都会用这种方法的.但是厨师切肉片都是不冻的切的.准确的说不是“切”而是“批”.冷冻肉是降质偷懒的,一烧就变形了. (刀垂直的叫“切”,水平的叫“批”) 具体方法: 1、把肉修成矩形 2、...
劳佳将2827怎么看猪肉纹路切丝? -
贺骆官15829975560 ______ 主要看猪肉的切口,如果是像挂面似的看上去一粒粒的,就是横向,要是一条丝状就是纵向.怎么切瘦肉?按照肉纹路切瘦肉.1. 将一块瘦肉洗干净,放在砧板上.2.如果想把肉切成小块,利于小孩子吃的话,就把肉从中间切出来,(如果大人吃的话,就忽略这一步骤)可以看到肉的纹路.3.取出其中的一块,看到肉的纹路一条一条的,而正确的切法,就是把刀和这些纹路垂直.4.切出来的肉,应该是像下面这样的,不会出现肉的一条一条的纹路.5.重复上面的步骤,就可以切出比较好的肉了,懂得切肉,才能更好的享受肉.
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贺骆官15829975560 ______ 如果是要不粘锅,可在肉丝切好后用稍微的啤酒浸泡下,然后用嫩肉粉抓匀就可以了~炒的时候要注意火候和油温. 制作方法: 1,猪肉切丝.切的时候要注意猪肉的纹理,顺着纹理才能切成丝,把肉丝放进碗里,加盐、料酒,用手搅拌均匀,这个过程要用力,这个过程叫上浆,一定不能忘了,蒜苔洗好切段. 2.锅里的油热的时候,放葱姜蒜爆香,就是能闻到葱姜蒜的味道,放肉丝进去,这个时候不要忘了放酱油,用炒勺推开,不要让肉丝粘连,等到肉丝展开的时候,放蒜苔进去,但是不要放得多,翻炒几下,放入调料,尝一下,熟了,就可以出锅了. 炒肉一定要舍得放油,油要够多够热,目的是让肉上的淀粉在粘到锅底之前就已经凝固,这样就不会粘锅,同时要迅速翻炒,以免肉糊了.
劳佳将2827切肉的方法怎么切才算好
贺骆官15829975560 ______ 无论切什么都要有学问的 横着纹切牛肉,是因为牛肉丝粗,很难咬断,为了吃在嘴里容易嚼烂,所以要这样切记住一下的切肉方法: 横切牛肉 竖切鸡肉 斜切猪肉
劳佳将2827猪肉怎么切才好吃 -
贺骆官15829975560 ______ 1,将一块瘦肉洗干净,放在砧板上. 2,如果想把肉切成小块,利于小孩子吃的话,就把肉从中间切出来,(如果大人吃的话,就忽略这一步骤)可以看到肉的纹路. 3,取出其中的一块,看到肉的纹路一条一条的,而正确的切法,就是把刀和这些纹路垂直. 4,切出来的肉,应该是像下面这样的,不会出现肉的一条一条的纹路. 5,重复上面的步骤,就可以切出比较好的肉了.
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贺骆官15829975560 ______ 猪肉可以先在冰箱冻下这样会比较好切 切丝要顺着肉纹切,那样切出来的丝,不容易断,顶刀切是切片,反之都是碎末,
劳佳将2827猪肉怎么做才能不舍两 -
贺骆官15829975560 ______ 炒猪肉想又嫩又滑的方法: 1.淀粉法 将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻. 2.盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩. 注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻.用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成丙醛,而丙醛是一种强致癌物.选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻,可以缩短解冻时间,也能保持猪肉的鲜嫩. 3.加蛋清法 先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒,炒出来的肉会又嫩又滑. 4.食油法 在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,也能解决问题.