猪肉为啥不能留老汤

钟菁伊4899为什么炖猪肉不放花椒,炖羊肉不放大料 -
潘狠使18769979968 ______ 炖猪肉为什么不能放花椒—— 下面首先给大家说说炖猪肉为什么不能放花椒.大家还知道着名的东坡肉是怎么做的吗,不仅不放花椒,连大料和桂皮都不放,只需要“慢着火,少着水,火候足时它自美”. “猪不椒”这句话,本人当然也是...

钟菁伊4899火锅为什么很少用猪肉? -
潘狠使18769979968 ______ 因为猪食性和习性的问题,比较容易接触大量的细菌和寄生虫(猪肉绦虫),所以我国很少见到涮火锅的时候涮猪肉片吃.并且猪肉会有点腥味,肉质也没有牛羊肉的肥嫩. 火锅为什么很少用猪肉? 1、寄生虫问题 猪肉一般在我国不用作涮食...

钟菁伊4899卤汤可以直接卤生肉吗 -
潘狠使18769979968 ______ 做卤蛋时候,要用老抽比较容易上色,鸡蛋剥了壳,在卤汁中开一下就好,稍微泡一下捞出放到冰箱里,2天后味道和颜色就浸到蛋清里了,时间越长蛋越黑,剩下的卤汤不要倒掉,下次卤蛋用味道更好,每次卤蛋都用老汤,另外再加些新的调...

钟菁伊4899老汤怎么反复使用,另外牛骨可以做老汤吗? -
潘狠使18769979968 ______ 参考馒头酵母,老汤留一少部分,反复留存.前后相接就可以.

钟菁伊4899请问做囟菜要用些什么香料啊 -
潘狠使18769979968 ______ 材料 辣椒粉少半碗,两勺芝麻,1/4小勺五香粉,花椒,2大勺蒜末、1小勺姜末,生抽(大概2大匙)、陈醋(2小匙)、糖(2小匙) 做法 1、辣椒粉少半碗加入两勺芝麻,1/4小勺五香粉(要是没有五香粉,烧油的时候可以放 点花椒小火炸香,泼入辣椒粉之前取出花椒粒),植物油烧热浇入辣椒粉上不断搅拌, 放凉. 2、2大勺蒜末、1小勺姜末拌入1中.加入生抽(大概2大匙)、陈醋(2小匙)、糖(2 小匙)拌匀.生抽、陈醋、糖的比例是估计的,我每次都是尝试着放,然后尝尝对味儿 就行.

钟菁伊4899买的猪肉尿骚味没法吃只好扔掉为什么 -
潘狠使18769979968 ______ 现在咱们吃的猪肉多为骟后的公猪和小母猪,有一些留作种猪的公猪需要淘汰的时候,宰杀后就有这种骚味,虽然不好吃,但是没有危害.

钟菁伊4899为什么猪头肉剃完骨头都要泡在老汤里 -
潘狠使18769979968 ______ 我们东北这边有一道菜就叫老汤猪头肉,汤开锅后放入猪头肉,大火煮2分钟后改中火煮3分钟后出锅.

钟菁伊4899中国俗语大全? -
潘狠使18769979968 ______ “小二”管“大王” 挨着勤的没懒的 矮子面前不说短话 按下葫芦起来瓢 八抬大轿请不去 八字没一撇 拔根汗毛比腰粗 白披一张人皮 半斤对八两 半路上出家 饱汉不知饿汉饥 背着抱着一般沉 被人卖了还帮着数钱 笨鸟儿先飞 鼻子气歪了 ...

钟菁伊4899制作猪头肉,在煮制过程中留汤眼是什么意思? -
潘狠使18769979968 ______ 为了让肉熟透和入味,用叉子在肉上面扎小孔