猪肉瘦肉纤维松散咋回事

红媛武5016为什么猪肉会有点腐烂感觉,肉质一点也不紧 -
牧贩胆13076378830 ______ 现在的猪肉都是饲料喂养,肉质松散,确实不好吃.

红媛武5016怎样分辨吃瘦肉精的猪 -
牧贩胆13076378830 ______ 凡饲喂“瘦肉精”比较严重的生猪在宰前出现如下症状:皮毛异常光亮,呼吸急促,后臀部外形异常饱满并且突出.四肢严重颤抖或卧地不起.含有“瘦肉精”的猪肉颜色一般特别鲜红、光亮,脂肪非常薄,后臀肌肉饱满突出,瘦肉纤维比较疏松、时有大量“汗水”渗出肉面.腹腔脂肪、肾周脂肪、肌间脂肪明显减少.心、肝、脾、肺萎缩,尤以脾脏萎缩较为严重.胴体两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密,甚至呈充血状态.用试纸测试,正常新鲜肉多呈中性或弱碱性,宰后1小时pH为6.2~6.3,自然条件下冷却6小时以上pH为5.6~6.0.而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性,pH明显小于正常范围.

红媛武5016怎么辨认猪肉是否有牛肉膏添加剂 -
牧贩胆13076378830 ______ 1.牛肉脂肪呈淡黄色,猪肉呈白色.2.牛肉纤维长且粗,猪肉纤维看不出条理.3.生牛肉气味不大,只有一点膻味,添加了牛肉膏的猪肉有特别大的香味.4.切好片的肉,牛肉比较紧实,并且能看到有一定透明度的牛肉筋,猪肉松散,看不到肉筋.5.牛肉入口后,反复咀嚼还有牛肉香味,而添加了牛肉膏的猪肉只是在入口时有牛肉味,再嚼就没有牛肉味了.不吃到加牛肉膏的牛肉方法就是:1.到超市买牛肉2.在外面吃牛肉面时尽量点清汤的,不要点红烧牛肉面.

红媛武5016今天买的猪肉,发现瘦肉里面有好多橡皮筋一样粗长,的白色筋状抽丝,请问怎么回事? -
牧贩胆13076378830 ______ 如果你是在正规摊位买的猪肉,也就是说如果你能保证猪肉来源可靠.那么你说的东西就是筋膜.筋膜是包裹肌肉的一种组织,每块肌肉都被这样的筋膜包裹并跟其他肌肉分隔开.如果你的猪肉来历不明,而且你明白筋膜是怎么回事,那么你所说的那些东西就很可疑了.

红媛武5016猪瘦肉在冰箱里冻完后,变成一丝一丝的,这肉是假(就是注水的猪肉)的吗? -
牧贩胆13076378830 ______ 不是 肉里面本身就含有一定水分,你放到冰箱里面肯定没有放到塑料袋里面,由于温度太低肉里面的水分会被升华,所以冷冻室边上都有很多冰,就是由于你食品里面的水分蒸发掉了.这样肉就变干了,解冻以后肉也会变软.

红媛武5016为什么一吃完猪肉,就感觉不消化,吃牛羊肉就没事? -
牧贩胆13076378830 ______ 一般情况是心里作用,当你吃到不喜欢食物时,味觉系统把信息反应到脑部,脑部在把信息反射到内脏器等官,从而造成呕吐,恶心等反应,从而拒绝此食物.偏食是不好的.所以对各种食物都要适量的进食.吸取.解决办法:小量,长吃成为习惯性食品,慢慢就会改观

红媛武5016为什么我煮熟的大块猪肉一切就容易发散 -
牧贩胆13076378830 ______ 冻一下再切应该会好些,切的时候不能完全消开,不然还是会散

红媛武5016老母猪肉有什么营养价值
牧贩胆13076378830 ______ 老母猪因饲养年头儿长,肌纤维变粗,结缔组织增多,肌肉中脂肪含量少,煮后发硬、口感差、肉质枯如木柴,尤其是猪皮,不但营养价值低,而且具有腥味.这样的猪肉...

红媛武5016肉松是怎样治成的 -
牧贩胆13076378830 ______ (1)带皮后腿肉一斤半左右,洗净,依横条纹切成2cm厚的肉块(这样,肉的厚薄就决定了肉丝的长度)放到开水锅里煮熟,捞出后,纯精肉(肥肉炸油)撕成细丝,越细越好: 肥肉切丝,放到锅里炸成猪油,炸出来的油渣炒菜吃很香,炸好的...

红媛武5016猪肉变质的表现 -
牧贩胆13076378830 ______ 如何判断肉是否变质听语音 很多家庭有“囤肉”的习惯,买一次能吃好多顿,如果肉一直放在冷冻室,一般可存放一年.但肉在冰箱里放久了,不仅会影响营养和口感,还会影响其安全性.一般来说,肉变质有以下几个表现. 工具/原料 肉 方...