生菜水煮后发黑

樊涛都3047为什么我烫生菜,总是叶子发黑发软,口感好难吃. -
堵选伏15855174326 ______ 生菜不能烫,要么微波炉打一下,要么用凉白开稀释点盐水泡几分钟就没问题了.普通青菜的话,加盐开水下锅,一软颜色变到透绿就可以捞出过凉了.

樊涛都3047为什么用开水烫的生菜会变黄呢?该怎么解决这问题 -
堵选伏15855174326 ______ 两个原因:第一,水进去了,稀释了细胞液的浓度,绿色稀释了近似是黄色(这里补充说明,之所以清水不会,是因为开水一定程度上破坏了细胞结构,也就是细胞膜的选择性通透性,从而可以自由进入).第二,绿色的本质是叶绿体的颜色,叶绿体颜色的本质是叶绿素的颜色.叶绿素在高温的时候会分解,而显示出其他色素的颜色.这里的其他色素主要是叶黄素和胡萝卜素,它们是黄褐色,黄红色的.因此就会呈现出黄色.菜也就是看上去的问题,吃起来没什么很大区别,充其量维生素c更少了吧.

樊涛都3047怎么才能使煮生菜的水不变黑!煮过生菜的水过一会会变黑!怎么才能不变黑?是在水里放点什么就可以了? -
堵选伏15855174326 ______ 水开后在沸水中加一勺食用油再放入菜,这样煮出的菜色泽明亮,汤不黑,和锅没关系,厨师都用铁锅做菜没见那个做出黑的,只是有技巧.

樊涛都3047为什么生菜浸泡在水里几分钟会颜色发黑呢? -
堵选伏15855174326 ______ 生菜含铁量高,氧化就会变黑掉了

樊涛都3047生菜煮汤 汤怎么会变黑呢? -
堵选伏15855174326 ______ 你好,楼主!纯银要比不纯的银更不容易氧化变黑,纯度不高的银特别容易变黑,银遇到硫和硫的氧化物会被氧化变黑 不过变黑了也不要担心,银变黑了以后可以有很多方法把它弄干净 1.擦银布和洗银水,一些卖银饰品的店里就有卖 2.洗洁精,家里洗碗的那种就行,配合温水效果更好 3.牙膏,牙膏用来清洗的话,因为它是含研磨剂的,所以如果是特别光亮的那种银器会在表面留下细细的擦痕 4.小苏打,也可以用来清洗银哦 希望对楼主的戒指早点亮回来,如果以上方法都不行的话,你只能送回去重新电镀了.

樊涛都3047煮生菜,为什么煮之后汤是黑的.?谁可以告诉我啊! -
堵选伏15855174326 ______ 可能是锅的原因吧 如果是铁锅可能就黑了 起了化学反应 换个不锈钢的或是别的可能好一点 pzapycsjzm8088117566桃庵

樊涛都3047怎样让生菜汤烧出来不发黑 -
堵选伏15855174326 ______ 是生菜发黑还是汤发黑,如果是菜那时候因为煮太烂了.快出锅的时候在放入生菜,生菜只须烫一下就可以了.

樊涛都3047生菜煮面条,汤怎么黑了,锅里就跟一层锈一样,这是什么化学反应吗 -
堵选伏15855174326 ______ 灰生铁锅污饭.炒菜,做饭,锅里就跟一层锈一样.煮面条汤黑也是这原因.铁锅在高温下,遇碱性蔬菜就会产生四氧化三铁.你换不锈钢锅会好些.

樊涛都3047我煮的菜不过关
堵选伏15855174326 ______ 沸水时少放点油和盐

樊涛都3047为什么炒生菜生菜会变黑? -
堵选伏15855174326 ______ 你炒的时间长了、炒生菜等油温够了.放进去翻两翻就行、时间控制在炒一盘生菜用最多一个半分钟.