生铁硬还是熟铁硬
大家好，我是小清。炒菜是我们日常生活中烹饪最常用的一种方式，而炒菜最必不可少的就是铁锅，铁锅不仅用来炒菜，还可以用来做许多菜肴，基本可以代替很多其他缺少的炊具。
铁锅又分为“生铁”和“熟铁”，这两种铁锅有很大的区别，在购买铁锅时，可以作为一个选择的重要依据，炒锅还分为不粘锅、铁锅、不锈钢锅等等，因此今天小清和大家来讨论一下炒锅应该怎么样选才是最好的。
生铁铁锅：
生铁铁锅就是没有处理过的纯铁锅，这种铁锅的材料非常纯净，没有杂质和添加剂，生铁铁锅的最大特点是非常经久耐用，生铁铁锅可以很快地加热，而且生铁铁锅时间久了会形成一个防黏层，是由油脂形成的，可以让铁锅变得越来越顺滑，更容易清洁。
生铁铁锅相对便宜，表面有很多毛孔，可以增加食物的香气和口感，但是生铁铁锅表面不够光滑，不如熟铁铁锅防止食物粘在锅底上，生铁铁锅需要经常保养，使用起来较为繁琐。
熟铁铁锅：
熟铁铁锅是指经过一定处理后的铁锅，它的表面比生铁铁锅光滑，没有那么多毛孔，因此不需要像生铁铁锅那样经常保养，熟铁铁锅的表面比生铁铁锅光滑，因此可以更好地防止粘锅，另外，熟铁铁锅通常比生铁铁锅贵一些。
熟铁铁锅表面光滑，食物不容易粘在锅底上，相对比生铁铁锅更耐腐蚀，熟铁铁锅不需要经常保养，使用更加方便，但是它的缺点是熟铁铁锅相对生铁铁锅较贵，熟铁铁锅表面光滑，不如生铁铁锅能吸收食物的油脂，影响食物的口感。
另外，“生铁”铁锅一般是又厚又重的，如果想要拿起来或者是颠锅的话会比较不方便，“熟铁”铁锅相对比较轻薄更方便制作，但是掌握不好火力的话，我们炒菜很容易就会炒糊。
大家可以按照自己的需求选择买“生铁”铁锅还是“熟铁”铁锅，小清的建议是大家如果只是在家里做家常菜的话，最好还是选择“熟铁”铁锅，更加方便使用，而且不用经常保养。
新买的锅如何开锅？
1、用洗洁精和热水彻底清洗锅内和锅外，去除生产和运输中的和杂质。
2、用干净的毛巾或纸巾擦干水分，放到炉子上，开中火或大火烧，使锅体加热均匀。
3、把锅拿下来，倒入一点油，将油均匀地涂抹在锅里，使锅表面均匀涂油一层。
4、接下来继续烧，持续加热5-10分钟，使油热到冒烟，可以去除锅内残留的水分和杂质，而且会形成一层防锈涂层。
5、关火，把锅拿下来晾凉，再次用毛巾或纸擦干净，再最后涂上一层油就可以了。
要不要买不粘锅？
不粘锅用少量油就可以烹饪，食物不容易粘在锅上，能够更好地保留食材的营养和口感。但是不粘锅的表面容易被刮坏，影响使用寿命，而且不粘锅通常不能用在高温环境下，一旦高温过度，不粘涂层可能会分解、产生有毒物质，对健康有害。
总结：日常生活中我们所用的铁锅里面的学问也很大，今天给大家分享的这些关于铁锅的问题和选择的依据，可以了解一下，分享给身边的家人和朋友一起看看！
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郁君旭3396生铁与熟铁的区别在哪?
袁承肥15659039120 ______ 杂质的含量不同(生铁较多),物理性质不同,生铁硬度大且质脆,熟铁相对较软,韧性较好,可塑性较强.
郁君旭3396纯铁与生铁的硬度哪一个更硬 -
袁承肥15659039120 ______ 生铁更硬,生铁是铁的合金
郁君旭3396生铁与熟铁的不同 -
袁承肥15659039120 ______ 生铁和熟铁的区别,主要是含碳量不同.生铁含碳量超过1.7%,熟铁含碳量在0.2%以下.
郁君旭3396如何在实际生活中区分生铁和熟铁 -
袁承肥15659039120 ______ 因此我们只能用眼看和用耳听来区分:1、用眼看:生铁的断口是粗糙的,呈现出一粒粒的(因为生铁晶粒粗的缘故),而熟铁断口一般比较光洁;如果是新断口,还可看出生铁光泽较暗而熟铁较亮;生铁的断口一般是不规则的,因为生铁很脆...
郁君旭3396生铁、熟铁和钢三者的区别是什么? -
袁承肥15659039120 ______[答案] 铁和钢的区别:铁分为生铁和熟铁.熟铁、钢和生铁都是铁碳合金, 以碳的含量多少来区别.一般含碳量小于0.2%的叫熟铁或纯铁, 含量在0.2-1.7%的叫钢,含量在1.7%以上的叫生铁. 熟铁软,塑性好,容易变形,强度和硬度均较低,用途不广; 生铁...
郁君旭3396生铁和熟铁的区别 -
袁承肥15659039120 ______[答案] 铁分为生铁和熟铁.熟铁和生铁都是铁碳合金,以碳的含量多少来区别.一般含碳量小于0.2%的叫熟铁或纯铁含量在1.7%以上的叫生铁.熟铁软,塑性好,容易变形,强度和硬度均较低,用途不广;生铁含碳很多,硬而脆,几乎没有塑性.
郁君旭3396如何辨别生铁和熟铁的形状及区别 -
袁承肥15659039120 ______ 冶金工业通常分为黑色冶金工业和有色冶金工业.炉料中的多个品种均属于黑色冶金.按含碳量不同可分为:主要包括铁、生铁、钢和铁合金等.钢铁中均含有少量合金元素和杂质的铁碳合金. 生铁――含C为2.04.5% 钢 ――含C为0.052.0% ...
郁君旭3396生铁和熟铁有什么区别? -
袁承肥15659039120 ______ 铁和钢的区别:铁分为生铁和熟铁.熟铁、钢和生铁都是铁碳合金,以碳的含量多少来区别.一般含碳量小于0.2%的叫熟铁或纯铁,含量在0.2-1.7%的叫钢,含量在1.7%以上的叫生铁.熟铁软,塑性好,容易变形,强度和硬度均较低,用途不...
郁君旭3396铁板与钢板的区别是什么?
袁承肥15659039120 ______ 纠正一下, 钢和铁的区别应该这样区分: 工业纯铁、钢、生铁都是铁碳合金,只是其碳含量不同. 金属学认为w[c]≤0.0218%的铁碳合金为工业纯铁;0.0218%全部
郁君旭3396生铁、熟铁和钢三者的区别? -
袁承肥15659039120 ______ 生铁、熟铁和钢的主要区别在于含碳量上,含碳量超过2%的铁,叫生铁;含碳量低于0.05%的铁,叫熟铁;含碳量在0.05%-2%当中的铁,称为钢. 1、生铁是含碳量大于2%的铁碳合金,工业生铁含碳量一般在2.11%--4.3%,并含C、Si、Mn、...