生铁锅好还是铸铁好

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生铁锅好还是铸铁好

来源：baiyundou.net 日期：2024-06-01

铁锅炒菜到底能补铁吗？营养师道出真相：可能会颠覆你的认知。今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

关于铁锅炒菜到底能不能补铁，一个人一个说法，有说铁锅炒菜能补铁的，也有说铁锅炒菜不能补铁的，为了给大家探寻这个真相啊，我专门问了问我做营养师的一个朋友，他给我说了，他的几个观点，我听着还挺有道理，接下来我就把他说的观点，分享给大伙，看看能不能颠覆大伙的认知？

观点1、要看什么铁锅。

市面上的铁锅有很多，我这位营养师朋友说，铁锅炒菜确实能补铁，但具体看是什么铁锅，有的是生铁的，有的是熟铁的，而熟铁的就没有生铁的铁锅能够补铁，

再有就是，有些不粘锅或者涂层锅，就算是铁做的，他们补铁效果也微乎其微，所以要想补铁，还得用老式的铸铁锅来炒菜，而他接下来说的第二个观点，彻底颠覆了我的认知。

观点2、锅里的温度。

刚才营养师说了，用铸铁的生铁锅炒菜，确实有补铁的效果，但是也要看锅里的温度，如果您家里的火不是很旺。那么铁锅里的铁分子就不容易渗透到食物中，补铁的效果就很不好。

要想让铁锅炒菜补铁，就一定要开大火爆炒，就像咱们炒一些青菜，全程大火，这种是最补铁的，真没想到铁锅炒菜补不补铁，还和温度有关系？真是颠覆了我的认知，而他接下来一个观点，说的也非常有道理。

观点3、别用铁锅补铁。

营养师最后还说了，其实就算用铸铁的生铁锅，全程大火爆炒一些菜肴，确实补铁，不过如果咱们只依靠铁锅炒菜，来补充咱们的铁元素，实在是微乎其微，而且还有一些贫血的朋友要指望铁锅炒菜，补铁根本就不可能，

所以咱们还不如用普通的锅来炒上一些，猪血，鸭血，动物的肝脏这些食材，这些食材就算用普通的炒锅烹饪，含铁也非常丰富，还有就是花生米，都可以多吃一点，这样补铁可比用铁锅炒菜补铁靠谱多了。

总结：

怎么样？朋友们，看完文章这次您知道铁锅炒菜，到底能不能补铁了吧？确实能补铁，不过要用铸铁的生铁锅，而且最好是开大火来做一些菜肴，这样补铁的效果最好，

另外，如果身体真正缺铁的，还是建议大家多吃一些猪血鸭血，动物肝脏，花生米等这些食材，别指望铁锅炒菜补铁了，记好我分享给您的这些知识，咱们下期见。

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（编辑：自媒体）