畜禽屠宰肉品品质检验规程

蔺蓓杜4926屠宰场岗位安全制度是什么?
杭些胥15651013657 ______ 屠宰场食品安全工作制度 ——一、屠宰场场长负责屠宰场的食品安全工作,是本场肉品质量安全第一责任人. 二、经常组织员工学习《动物防疫法》等相关法律法规和规...

蔺蓓杜4926瘦肉精应该归哪个部门检测?
杭些胥15651013657 ______ 法律、法规上没有明确规定.国家应该出台相应的法律、法规,具体明确归那个部门检测.本人观点认为根据《生猪屠宰管理条例实施办法》第十四条规定:生猪定点屠宰厂(场)应当按照国家规定的肉品品质检验规程进行检验.肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验.检验内容包括健康状况、传染性疾病和寄生虫病以外的疾病、注水或者注入其他物质、有害物质、有害腺体、白肌肉(PSE肉)或黑干肉(DFD肉)、种猪及晚阉猪以及国家规定的其他检验项目.瘦肉精含量过多成为有害物质所以畜禽是否含有瘦肉精应该归商务部门监管,由屠宰场的品质检验员具体实施,只有在屠宰场才能做到100%检测,3.15瘦肉精事件过后应该归商务部门检测.不应该再追究某些人的责任!

蔺蓓杜4926控制管理和科学的技术操作有什么规程?
杭些胥15651013657 ______ 我国颁布的《无公害农产品管理办法》中明确规定,无公害农产品的 生产管理应当符... 畜禽屠宰场和 肉类加工企业应当建立肉产品品质检验制度,品质检验应当与屠宰、加...

蔺蓓杜4926大家能不能提供一下有关猪肉卫生标准的指标内容吗?? -
杭些胥15651013657 ______ 猪肉卫生标准 GB2707-1994 发布日期:2006-8-25 16:25:06 来源:滁州市生猪市场管理办公室 作者: 1 主题内容与适用范围 本标准规定...

蔺蓓杜4926最早的动物屠宰条例那一年制定,基本要求包括哪些? -
杭些胥15651013657 ______ 禽类屠宰相关的法律法规主要有下面的一些吧:1.《生猪屠宰管理条例》1997年12月19日 国务院令第238号发布 2.《畜类屠宰加工通用技术条件》GB/T 17237—1998 3.《一.《肉类加工工业水污染物排放标准》GB13457-92 4.《动物免疫标识...

蔺蓓杜4926农业农村部规定,牛羊肉塑料卡环式检疫验讫标志标牌规格为()... - 上学吧
杭些胥15651013657 ______ 畜禽屠宰前临床检验的方法:鉴于送 宰的牲畜数目通常较多,待宰的时间又不能拖长,尤其在屠宰 旺季,实行逐头测温检査实困难,故生产实践中多采用群体检 查和个体检查相结合的办法.其具体作法可归纳为:动、静、食的观察三大环节和看、听、摸、检四大要领.

蔺蓓杜4926什么是肉的品质特性?
杭些胥15651013657 ______ 肉的品质特性主要涉及四个方面的内容,即感官特性、加工性能、营养价 值、卫生和食品安全评定.比如肉的容重、比热、导热系数、色泽(颜色)、气味、嫩度等,这些...