瘦肉怎样炒才又嫩又软

强致施883怎样炒的瘦肉嫩一点? -
殳通磊17864915723 ______ 我的结论是:你切菜,尤其是切肉的方式不对,要讲究纹理和刀工.具体操作建议请教下经常下厨的人.瘦肉的纹理切法很讲究,切得好坏,直接决定了口感和纤维度.

强致施883怎样炒瘦肉才会松软
殳通磊17864915723 ______ 肉要逆纹切,切好后放点生粉抓匀,然后先炒肉,熟了之后把肉盛出来再炒菜,菜快熟的时候把肉再放到锅里一起炒.

强致施883如何让炒的瘦肉嫩
殳通磊17864915723 ______ 肉加料酒、盐、老抽、味精、淀粉搅一下腌一会,用油或水将肉滑熟盛出备用.炒的时候先炒菜,待菜快熟的时候放入肉翻炒几下就可以出锅了,这样炒出的肉就很嫩.

强致施883瘦肉怎麽炒比较嫩? -
殳通磊17864915723 ______ 方法1首先,切肉的时候要看清肉的纹路,要将肉的纹路切段.2接着是腌制,腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉,充分抓匀,让肉入味.3然后加淀粉抓匀,肉里一定要放入淀粉抓匀,锁住水分,这样才会嫩滑.4抓入淀粉后还要放入香油,不能太少,没有香油直接加入植物油也可以,加入香油或者植物油后搅拌顺滑,这样就充分锁住了瘦肉的水分.5炒的时候,锅要先烧热,热锅冷油,这样才不粘锅,油烧到七成热.6下入肉丝,迅速划散开,翻炒均匀即可,这样炒出来的肉丝一定是滑滑嫩嫩的.

强致施883怎样炒瘦肉让他变的嫩滑 -
殳通磊17864915723 ______ 1、将肉丝切好后,按平时的方法码味,回豆粉(豆粉要磨细的,最好是水豆粉) 2、将锅烧得很热,放入少许油灸锅,灸好后将油到出,放油后(要宽油)马上下肉丝,用筷子不停划动肉丝,见肉丝7-8分熟后马上起锅,去掉金余的油,(记得...

强致施883瘦猪肉怎么炒才嫩 -
殳通磊17864915723 ______ 先用酱油腌10分钟,再炒时加些水,会很嫩的 希望采纳

强致施883炒肉片怎么炒嫩又好吃? -
殳通磊17864915723 ______ 炒肉片小秘诀:1、对于不同的烹饪方式,选择不同的部位的猪肉,如果用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜,口感很难做到鲜软滑嫩.对于炒肉来说,里脊肉是最合适的.如果要求更多的话,不要用刚杀的或杀了很久的,3-5小时最宜....

强致施883怎么炒肉能又嫩又烂? -
殳通磊17864915723 ______ 一、肉丝(片):用里脊肉,与肉的纹路斜着切,切细丝,加一点嫩肉粉拌匀,静置20-30分钟,加盐(或海天生抽),加一点油,再拌匀.大火炒.嫩!二、最简单的红烧肉做法:好五花肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,然后加好一点的料酒,炒干水分,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段.也嫩!可以试一试!

强致施883怎么炒瘦肉才嫩滑? -
殳通磊17864915723 ______ 肉片用水淀粉抓一下,放入少许生抽老抽酱油味精姜未,花椒粉,

强致施883瘦肉要怎么炒才能又嫩又爽口~~ -
殳通磊17864915723 ______ 汗~~~ 把肉切好,切薄一点,扮上生粉、酱油(要生抽不要老抽)、些许料酒、再加点盐、把它们搅匀再下锅,下锅前先把锅热好,等油热了再把肉倒入,不要炒太久,盛出即可.