空气炸锅怎么炸金针菇

作者：市井觅食记

可能很多朋友和我一样，空气炸锅特别火的时候，一时冲动买了，但回家后用了几次就放柜子上闲置了。其实空气炸锅闲置的原因并不是不好用，而是很多人不知道怎么用，或者没机会用，炒菜有炒锅，烘烤有烤箱，买回家总感觉多余。

其实空气炸锅还是有不少妙用的，例如油炸食物凉了顺手放进去，直接加热几分钟，口感立刻就恢复，除此之外还能做蛋挞、烤肉、烤红薯等，代替烤箱的同时还能做出很多其他美食，而且不用预热，做出来的食物更好吃。

家里有空气炸锅别再闲置了，做这5种菜比用炒锅、烤箱都好吃，更简单省事。

一、空气炸锅版辣子鸡

想要吃辣子鸡再也不用去川菜馆了，只要家里有空气炸锅，就能做出简化版的辣子鸡，做法简单，不用油炸，味道和口感与饭店吃的几乎没有差别，厨房小白也不会翻车，味道是真的好吃，做法分享给大家。

准备食材：鸡腿2个、辣椒段1碗、花椒1小碗、小葱1根、姜、白芝麻。

1、2个鸡腿洗净顺着鸡骨划上一刀，取出骨头后切块，加入3勺生抽、2勺老抽、1勺白糖、1勺料酒和少量的花椒粉搅拌均匀后，放入姜片、小葱段和蒜片，再加入浸泡过的花椒和辣椒拌匀，腌制10分钟。

2、腌好后倒入一勺食用油拌匀，锁住鸡肉中的水分，放入空气炸锅中，温度定在200度烘烤25分钟，在此过程记得多给鸡丁翻面，让其均匀受热。

3、炒锅中加入适量的油，加热后加入花椒和辣椒，煸炒出香味，加入一勺生抽、少量的白糖和少量的清水，翻炒至汁水收完。

4、空气炸锅的烘烤时间还有5分钟的时候，倒入炒过的花椒和辣椒，翻拌均匀继续烘烤，最后撒上一把白芝麻拌匀即可。

二、空气炸锅版麻辣香锅

麻辣香锅好吃但做起来有些麻烦，不少朋友就会选择去外面的小店点上一份来解馋，不过这也会遇到一个问题，就是外面卖的麻辣香锅基本都重油，吃起来不是很健康，特别是减肥的朋友吃过后还会有些罪恶感，如果家里有空气炸锅，可以自己在家做一份空气炸锅版麻辣香锅，做法非常简单还少油，健康美味。

准备食材：火锅丸子、西兰花、玉米、大虾、鲜香菇、土豆、金针菇、香菜、姜、大蒜和白芝麻。

1、大虾洗净去虾线洗净，加入姜丝、盐和料酒腌制10分钟，金针菇放入水中浸泡，香菇洗净在顶部划上十字花刀，玉米切段，土豆去皮切薄片，西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟捞出洗净，所有的蔬菜都放入碗中，淋上一勺油拌匀。

2、准备2勺郫县豆瓣酱提前剁碎，炒锅中加入适量的油，加热后倒入郫县豆瓣酱，姜末和蒜末，适量的火锅底料，小火慢慢翻炒至火锅底料融化，加入2勺生抽翻炒均匀关火。

3、空气炸锅中垫上垫纸，倒入所有食材，倒入炒好的料汁，温度设定在180度，烘烤15分钟左右，在烘烤的过程中，最好多按暂停键翻面，让食材受热均匀。

4、之后出锅的时候，撒上白芝麻，撒上香菜，一锅鲜香的麻辣香锅就做好了。

三、脆皮五花肉

深秋时节是补秋膘的好时候，而鲜香的猪肉就是不少人的选择。除了常见的做法，如红烧肉、炖排骨、糖醋里脊等，还可以买一条五花肉，用空气炸锅做成脆皮五花肉，油香酥脆的，吃起来很过瘾，关键做法也不难。

准备食材：五花肉、洋葱、姜、八角、花椒、干辣椒粉。

1、一条五花肉放在热锅中，皮朝下将猪毛烧掉，冲洗干净放入冷锅冷水中，加入一勺料酒、姜片、葱段、两颗八角和花椒，煮20分钟捞出，将五花肉表面的水分擦干净，改刀切块但是不要切断。

2、五花肉放入碗中，加入一勺蚝油、3勺生抽、3勺干辣椒粉，适量的盐和鸡精，均匀的涂抹在五花肉的表面，腌制1个小时入味。

3、腌制好的五花肉，用锡纸将除了猪皮的地方都包裹上，然后将猪皮表面的调料擦掉，刷上2遍醋，在撒上薄薄的一层盐。

4、五花肉皮朝上放入空气炸锅中，温度设定为200度，时间设定为30分钟，烤至五花肉表面起泡，之后将五花肉取出，去掉锡纸，刮掉五花肉皮上的盐巴，再烤20分钟左右，烤的时候记得翻面。

空气炸锅我推荐2种，九阳的一种，小熊的一种，都是不用反面的新款空气炸锅，价格一百多块钱很合适，家里没有的可以添置一个。尤其是小熊的，加了一个和烤箱一样的窗口，再也不用摸黑做饭了。

四、柠檬鸡翅

柠檬和鸡翅用空气炸锅也能做出一道美食，做好后的鸡翅不但油润，味道也比炖煮的更香，吃起来更有味道，而且基本不需要任何厨艺，好吃又省事。

准备食材：鸡翅中、柠檬、大蒜、小葱、薄荷、熟芝麻。

1、鸡翅中洗净放入清水中，加入一勺盐和一勺料酒，浸泡15分钟捞出控水，在鸡翅的两面改刀，准备大蒜片、小葱段和柠檬片。

2、鸡翅放入碗中，加入蒜片、葱段，倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺蜂蜜，少量的盐和黑胡椒抓拌均匀，挤入少量的柠檬汁和2勺油拌匀，放置一旁腌制一个小时。

3、先用柠檬片垫底放入鸡翅，再刷上一层蜂蜜水，将温度调至180度，设定时间为10分钟。

4、再给鸡翅刷上一层蜂蜜水，调至160度继续烤10分钟即可，出锅的时候撒上熟芝麻摆上薄荷叶就行了。

五、铁板豆腐

除了常见的菜肴，空气炸锅也能完美复刻出不少街头很受欢迎的小吃，其中那油亮诱人的铁板豆腐就能用空气炸锅做出来，不光做法简单，味道一点也不差，可以在家自己做一次吃个够，特别省钱。

准备食材：豆腐一块、烧烤料、大蒜、白芝麻。

1、豆腐切厚片放入空气炸锅中，在豆腐上刷上一层油，温度设定为200度先炸10分钟。

2、大蒜去皮切末放入碗中，加入一勺白芝麻和一勺烧烤料，浇上一勺热油，搅拌均匀，加入一勺生抽、一勺蚝油搅拌均匀。

3、 豆腐炸好后将调好的酱汁，均匀的刷上酱料，继续再烤10分钟。

4、最后出锅的时候，撒上葱花即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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