简易自制刀削面勾刀

湛鸦甘4306猪肉卤刀削面做法 -
浦河邦17586639177 ______ 第一部:卤得做法 猪肉两种,瘦的是肥的2倍,瘦肉磨成大块,肥的磨成最小快,锅里放肥肉炼干捞出,放适量得香籽,微炸一下,在锅里的油沸腾到一定程度,放瘦肉开始煮,煮到一定程度按顺序放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、白子、...

湛鸦甘4306山西刀削面的做法? -
浦河邦17586639177 ______ 刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般...

湛鸦甘4306鸡汤刀削面的做法 -
浦河邦17586639177 ______ 做法 刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,...

湛鸦甘4306刀削面的刀杂做? -
浦河邦17586639177 ______ 刀削面的刀就像V型的铁锹,千万别买错了

湛鸦甘4306山西刀削面的做法? -
浦河邦17586639177 ______ 刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般...

湛鸦甘4306山西晋面郎骨汤刀削面做法 -
浦河邦17586639177 ______ 骨汤刀削面的做法 刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎.它同北京的打卤面...

湛鸦甘4306山西刀拨面的家常做法大全怎么做好 -
浦河邦17586639177 ______ 主料 小麦面粉300克 牛腱子750克 辅料 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 八角适量 料酒适量 水125克 山楂适量 黄酱适量 白糖少许 山西刀拨面的做法步骤 1. 面粉300克,水120-130克 将面倒入面盆里,用水和好(水温:冬春秋温,夏凉),揉至面...

湛鸦甘4306刀削面怎么做刀削面培训正宗秘制刀削面
浦河邦17586639177 ______ 食材用料:猪后臀肉胡萝卜[图]胡萝卜相克食物黑木耳[图]黑木耳相克食物面粉[图]面... 白糖相克食物黄豆酱凉水菜谱做法:刀削面的做法图解11. 猪肉切成小丁刀削面的做...

湛鸦甘4306做好大同刀削面,有什么秘籍么? -
浦河邦17586639177 ______ 这个东西很难说有什么秘籍,首先是面,要揉的劲道,这是手下的功夫,不能像兰州拉面或河南烩面那样里面加碱或盐.就是纯纯的面.削的宽窄厚薄根据个人喜好来削.然后是是浇头,这个是仁者见仁智者见智了,并且有地方特色的了.大同削面的浇头就是肉臊,香浓美味,香菜陈醋是必须的.但也是根据个人口味来的,就单单大同削面的肉臊浇头也有很多不同,市面上卖的有大块剔骨肉的,也有很细的肉末的.我个人喜欢宽厚一些的面条加肉末的,所以,适合自己的是最好的.

湛鸦甘4306一个带勾的工具刀 -
浦河邦17586639177 ______ 勾刀并非用来切断胶板的!(1)把尺子按在板上,用刀在板上刮出一道直线缺口; (2)把尺子勾刀移开;(3)把划上缺口的亚克力板,放在直边直角的工作台上;(4)把亚克力板的直线缺口,对准台边的直线;(5)用手住下一按,胶板立即齐口断开.