糖度和总糖的区别

璩奋刘617蜂蜜中的波美度与还原糖的关系 -
颜郑苗18080823770 ______ 蜂蜜的波美度和还原糖含量没有必然联系.蜂蜜波美度即为蜂蜜的浓度.而蜂蜜浓度的确切含义则是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量.由于蜂蜜浓度越高,比重就越大,浓度与波美度两者成正比,故在实际工作中就把蜂蜜的波美度称为蜂蜜的浓度,成为了一种习惯性的叫法.一般蜂蜜的原蜜波美度40度以上的算是品质比较好的,原蜜波美度一般是39-42的,波美度大于42的蜂蜜基本上都是经过加工处理.波美度属于液体密度测量,是通过比重法进行的.还原糖是具有还原性的糖类,包括葡萄糖和果糖,一般采用裴林试剂进行检测,较为精确.

璩奋刘617brix 白利度 是什么?Brix和可溶性固形物有什么不同?都是如何测量得到的! -
颜郑苗18080823770 ______[答案] 浓缩苹果汁的可溶性固形物含量常被简称为糖度或总糖,也称白利度(Brix),是一种质量-质量百分比,但严格讲应该称为可溶性固形物.测定时,如果要求结果准确应该使用阿贝折光仪或高级的数显糖度计;结果要求不很严格时,...

璩奋刘617果蔬可溶性固形物与糖含量之间有何关系 -
颜郑苗18080823770 ______ 一般来说糖度与可溶性固形物并不是一个概念,只是在饮料、制糖、罐头等特殊食品行业中,利用蔗糖水溶液浓度与折光率有一定比例关系,通过测量饮料、甘蔗汁、果汁、水果罐头的折光度,换算成一定浓度的蔗糖水溶液,这个数值称为糖度...

璩奋刘617什么是总糖分 -
颜郑苗18080823770 ______ 就是指某物所含糖分的总和,例如蜂蜜,其成分的主体是糖类,约占蜂蜜总量的3/4,糖中主要是果糖和葡萄糖,占蜂蜜总糖分的85-95%.双糖中以蔗糖为主,占5%左右.

璩奋刘617什么是盐度和糖度.1KG液体的盐度是10%,糖度10%,那么液体中的盐和糖的实际克数是多少? -
颜郑苗18080823770 ______ 浓度指某物种在总量中所占的分量,糖度和盐度则是糖和盐占液体总时的百分比. 1000*10%=100g,则1KG液体的盐度是10%,糖度10%,那么液体中的盐和糖都是100克.

璩奋刘617果脯的含水量高低会不会影响总糖 -
颜郑苗18080823770 ______ 总糖反映食品中可溶性单糖和低聚糖的总量.总糖的测定通常以还原糖的测定方法为基础.糖度计测量的只是溶液中的可溶性固形物,可溶性固体物并不一定都是糖.所以总糖不等于糖度.

璩奋刘617红糖一级和红糖合格品的区别 -
颜郑苗18080823770 ______ 红糖采用的是赤砂糖的标准,标准号为:QB/T 2343.1-1997 《赤砂糖》,赤砂糖分为二个等级,一级赤砂糖和二级赤砂糖,二级赤砂糖也即合格品红糖,两者在总糖分以及不溶于水杂志含量两方面存在区别: 一、总糖分 红糖一级:总糖分要等...

璩奋刘617麦芽糊精 - 麦芽糊精总糖含量各种糊精的总糖含量都有多少啊?
颜郑苗18080823770 ______ 总糖含量是能估算的,但与检测结果是否接近,还要考虑该产品中测定时对总糖的具体定义. 如冷饮产品中,SB/T 10009-1999《冷冻饮品检验方法》中指的总糖,仅指能...

璩奋刘617可溶性糖、还原糖、总糖这3个概念间的具体区别?如题,希望能举例并能举出反例或特例.酮糖究竟是不是还原糖?蔗糖经过水解具有还原性,蔗糖是不是还... -
颜郑苗18080823770 ______[答案] 你这个应该是生物里的问题吧,可溶性糖就是易溶于水的糖.常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖. 还原糖是能够还原斐林试剂的糖,是做生物实验里常用到的试剂,所有的单糖(除二羟丙酮),不论醛糖、酮糖都是还原糖. 总糖是说某种食品或物体...