红烧瘦肉块的家常简单做法
作者：值友8346002439
食材：五花肉、鹌鹑蛋、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、老抽、啤酒 姜切片，五花肉焯水，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用， 热锅热油放花椒炒香，下五花肉煎到金黄盛出，再用锅里的剩油把鹌鹑蛋也煎到金黄
捞出油里的花椒粒，撒一把冰糖粒中火不断翻炒直到炒出糖色，再倒入五花肉和鹌鹑蛋翻拌均匀粘好糖色； .另起一个砂锅，热锅热油，下姜片、八角、香叶、桂皮炒香，倒入五花肉和鹌鹑蛋翻炒均匀。同时在炒锅里倒入一瓶啤酒，加入两勺老抽一起煮开，再倒回砂锅中，小火炖40分钟
炒糖色的过程大概持续了半小时，看到枣红色的糖油我以为终于完成了于是超开心的把五花肉倒进了锅里，结果没发现火灭了，只有一部分肉粘到了糖，而且原本流动的糖油变成了固体但是可喜可贺的是焖炖完成后五花肉的颜色还是很漂亮！肥肉的部分完全不腻，但是瘦肉的部分煎的稍微干了一点，鹌鹑蛋也很好吃！总的来说还是一次成功的尝试
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咎雁德1422如何烧制瘦肉不硬的红烧肉? -
周梁试17763257426 ______ 烧制瘦肉不硬的红烧肉,的做法.特别简单.全部瘦的一大块瘦肉,顺着猪肉纹路切成薄片,或者一大块煮熟了,在切,味道更加不一样.全部放碗里加一大嫩肉粉,油,搅拌均匀腌制,到猪肉全部被油嫩肉粉全部包裹住.锅里放油,酱油,老抽冰糖,香料,清水,大火烧开,倒入腌制好的瘦肉,卤煮到熟透了,收汤汁了,瘦肉就变成了红彤彤的红烧肉了,特别的嫩嫩爽滑,一点都不会很油,入口即化,特别好吃,不会硬.风扇吹干了,切薄片就变成了叉烧肉,和卤肉摊卖的叉烧肉一样,沾着酸梅酱吃更加美味.
咎雁德1422红烧肉怎么做? -
周梁试17763257426 ______ 做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉...
咎雁德1422红烧肉怎么做 -
周梁试17763257426 ______ 主料:猪肋条肉(五花肉)(1000克) 调料:大葱(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香叶(5克) 花生油(20克) 酱油(5克) 白砂糖(10克) 盐(5克) 味精(2克) 做法一 流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出...
咎雁德1422怎样做红烧肉 -
周梁试17763257426 ______ 主料:金三线肉250克,干豇豆150克(在温水里发起了会比较多),三奈八角(各三个),红花椒10颗,老抽2小匙,冰糖5颗,开水适量,可以根据自己的口味放点盐 做法 1、三线肉用毛夹去毛,整块在烧红的铁锅里烙皮,烙到皮焦,用水泡...
咎雁德1422红烧肉怎么做的? -
周梁试17763257426 ______ 红烧肉的做法 做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友说其实...
咎雁德1422大家知不知道红烧肉怎么做? -
周梁试17763257426 ______ 多种红烧肉的做法: 做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友...
咎雁德1422红烧肉怎么做啊
周梁试17763257426 ______ 做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉...
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周梁试17763257426 ______ 多种红烧肉的做法: 做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友...
咎雁德1422红烧肉怎么做?
周梁试17763257426 ______ 带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净. 盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟. 将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上. 大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫. 转小火微沸,一个半小时.中间我加盖了超市里买来的滤油布,帮助去掉一些油份,没有的话可以不用. 转入炒锅中,倒入老抽一大勺,中火烧30分钟至汤汁收浓. 加入冰糖,烧到汁浓,加点盐调整一下味道,最后点香油出锅