经典湘菜300例招牌菜

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经典湘菜300例招牌菜

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-04

湘菜是中国八大菜系之一，以其香辣、鲜美、脆嫩的口感和独特的调味风格而闻名于世。以下是湘菜的十大招牌菜。

1 剁椒鱼头：以鲜红的剁椒和鲜嫩的鱼头为主要食材，口感鲜辣可口，是湘菜的代表菜品之一。

2 辣椒炒肉：以青红椒和猪肉为食材，味道香辣鲜美，是湘菜中的经典菜品。

3 永州血鸭：以鸭肉、鸭血、毛豆和花生等主要材料制作，肉质鲜美，是湘菜中的一道美味佳肴。

4 酸菜炖肉：以酸菜和猪肉为主要食材，口感酸爽，肉质鲜嫩，是湘菜中的一道素菜。

5 糖醋排骨：以糖和醋为调料，排骨为食材，味道酸甜可口，是湘菜中的一道美味佳肴。

6 红烧茄子：以酱油和糖为调料，茄子为食材，味道香浓，口感软糯，是湘菜中的一道经典菜品。

7 蒸蛋羹：以鸡蛋和清水为原料，口感细腻，味道鲜美，是湘菜中的一道清淡菜品。

8 东安子鸡：以当地的母鸡为食材，鸡肉肥嫩、味道酸辣鲜香，是湘菜中的一道特色菜品。

9 湘西外婆菜：以多种野菜和肉沫一起腌制而成，口感酸辣可口，营养价值高，是湘菜中的的代表菜之一。

10 蒜泥白肉：以蒜泥和辣椒为调料，白肉为食材，味道香辣可口，是湘菜中的一道美味佳肴。

这些菜品代表了湖南菜系的特色和风味，以香辣、鲜美、浓郁的口感为主，深受人们喜爱。无论是聚餐还是家庭聚餐，这些菜品都是不可缺少的美食佳肴，也是中国八大菜系之一湘菜的代表菜品。

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竺封彩2242湘菜的经典菜式是什么? -
段贩何13929933121 ______ 湘菜,是我国历史悠久的一个地方风味菜.湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味.湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,现在是我国八大菜系之一. 湘菜的经典菜式有以下几种: 【东安子鸡】【原料】嫩母鸡1只,红柿子椒25克,葱...

竺封彩2242请问湖南都有哪些特色菜呢 -
段贩何13929933121 ______ 湖南湘争农食品厂提供:廖新庭:132-3748-7399 经典湘菜100名录一、冷菜类(3) 糖酥鲫鱼、芥末鸡条、风鸡二、猪肉类(17) 鸭掌汤泡肚、东坡方肉、网油酥方、鱿鱼笋子肉丝、奶汤蹄筋、红烧蹄筋、五元蒸肚片、酱汁肘子、莲子扣肉...

竺封彩2242经典湘菜 -
段贩何13929933121 ______ 干锅肥肠;是一道汉族名菜,在湖南、湖北、江西一带较流行.肥肠劲道十足,味道相当诱惑,不老不嫩,又辣又香,超级过瘾,绝对是米饭的杀手.剁椒鱼头;是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,属湘菜系.以鱼头的“味鲜”...

竺封彩2242湘菜都有哪些名菜? -
段贩何13929933121 ______ 湘菜简称湖南菜,它历史悠久,源远流长,逐步发展成为颇负盛名的地方菜系湖南地处长江中游南部,气候温和,雨量充沛,土质肥沃,物产丰富,素称“鱼米之乡”.优越的自然条件和富饶的物产,湘菜在选料方面提供了物质条件. 湘菜由...

竺封彩2242湘菜有哪些特色,代表菜是哪些,做法. -
段贩何13929933121 ______ 一、刀工精妙,形味兼美.湘菜的基本刀法有十六种之多,具体运用,演化参合,使菜肴千姿百态变化无穷.诸如“发丝百页”细如银发,“梳子百页”形似梳齿,“溜牛里脊”片同薄纸,更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”,刀法奇异形态逼真,巧夺天工.湘菜刀工之妙,不仅着眼于造形的美观,还处处顾及到烹调的需要,故能依味造形,形味兼备.如“红煨八宝鸡”,整鸡剥皮,盛水不漏,制出的成品,不但造型完整俊美,令人叹为观止,而且肉质鲜软酥润,吃时满口生香. 二、长于调味,酸辣著称.湘菜特别讲究原料的入味,注重主味的突出和内涵的精当.调味工艺随原料质地而异如急火起味的“溜…… 代表菜东安鸡,血鸭,剁椒鱼头,农家辣椒炒肉,毛氏红烧肉

竺封彩2242最著名的湘菜,以及做法..要详细!~ -
段贩何13929933121 ______ 永州血鸭,配料,老鸭子一子,八角.桂皮.辣椒王.魔芋豆腐或天鹅芋做法,将鸭子杀好放血(把血搅开不要冻结了)剁好,烧锅下油烧至八成热.将鸭肉放入锅中炒干(听到劈里啪啦响了)放入八角.桂皮.辣椒王.炒香.放水焖.焖到鸭肉快熟,加入魔芋豆腐,如果水不够了久可以看情况再加点水(注意老鸭要焖时间长点).焖好了放盐,味精.酱油.再一边翻炒一边慢慢倒入鸭血.上好即可出锅..这可是我们家乡最出名的菜了.肯定好吃!!~~

竺封彩2242介绍几种有名的湘菜来拜托各位了 3Q -
段贩何13929933121 ______ ·好丝百叶 ·东安子鸡 ·湘菜食谱-红烧龟肉 ·柴把鱼 ·火腿炒茄瓜 ·菊花青鱼 ·清润防热感马蹄白果蛋花汤 ·麻仁香酥鸭 ·酸辣狗肉 ·麻辣田鸡腿 ·红椒酿肉 ·老姜鸡 ·棕叶香鸡翅 ·尖椒炒腊肉 ·面包鸡排 ·五彩鲜贝

竺封彩2242有哪些比较好的湘菜?
段贩何13929933121 ______ 白玉花生、巧拌香干剁椒鱼头牛肉米粉香干腊肉钵

竺封彩2242谁能介绍一下几个经典湘菜的做法
段贩何13929933121 ______ 经典湘菜——香辣虾的做法风味特色: 从一开始的香辣蟹,到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺,在大江南北都成为餐桌上的宠儿,就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人,也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来.香辣虾的精髓在于其肉质和炒...

竺封彩2242湘菜比较有名的菜有那些?
段贩何13929933121 ______ 毛家菜

（编辑：自媒体）