给客人倒白开水的礼仪
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
上个星期，接待了一位来自外地的朋友。
她才刚落地2天，就对我们胡建有极高的评价：
“你们福建人都好热情呀！完全没有距离感，真亲切！”
当时听完，李麻花一脸惊讶，这么短时间，你怎么看出来的？
朋友很自然地回答道：
“福建人的客厅茶几上，都摆着成套的茶具，花生，水果，认识不认识的人，都会邀请去家里坐坐，然后坐下来海聊一通，在我们那里，一般都是找个咖啡馆聊聊，吃点下午茶……”
哦~原来如此。
要论哪个省份的人最爱喝茶，福建是当仁不让的存在。
网络上甚至还有人开玩笑，说，福建人血管里流淌的不是血液，而是茶水。
不过，自己在家喝茶，或者与相熟的朋友，可以轻松自在一些。
但如果招待贵客，那就得注重茶桌礼仪了。
否则，因细节上的失误，导致招待不周，将视为失礼。
本篇文章，就来盘点一下茶桌上常出现的6种失礼行为，大家看完以后，有则改之无则加勉哦！
《2》
失礼行为一：泡茶之前没有温杯洁具。
在功夫茶泡法中，想必很多茶友都注意到了一个细节。
正式冲泡之前，主人家都会用烧开的水，把盖碗、公道杯和品茗杯等用具，都烫洗一遍，然后再投茶。
但不理解背后深意的人，往往会忽视。
认为茶具明明已经清洗干净，何必还要再用沸水冲淋一遍，难道不是多此一举吗？
当然不是。
看似无足轻重的烫壶温杯，在茶桌礼仪中，占有不可忽视的地位。
一来，它可以洗掉茶具上可能残留的浮尘、生水味，体现了主人钟爱洁净的生活态度。
二来，当盖碗留有余温，可以趁热把干茶投入，端起摇香，揭盖闻干茶香。
特别是当着客人的面，用沸水清洗茶具，二次清洁，能让饮茶过程更加舒心。
顺便，表现出主人的细心和贴心。
故而，这个行为不单单是清洗茶具，更是对客人的礼仪。
《3》
失礼行为二：取茶时直接用手。
自己单独喝茶时，图方便，可以直接用手抓茶。
可如果是比较重要的场合，特别是以茶待客的时候，还是尽量减少手部与茶叶直接接触。
大部分泡袋包装的茶叶，都无需经过手。
横向剪开泡袋以后，可以先倒在茶则上，邀请在场的朋友一起赏干茶。
也可以直接倒进盖碗里，白瓷的盖碗，同样能清晰地衬托出干茶的模样。
若是散装的茶叶，可以打开茶叶罐或者密封袋后，拿一把茶拨。
轻轻地将茶叶拨出来，尽量不破坏其完整性，当数量足够以后，就可以进行冲泡了。
但在某些情况下，比如泡散装的白茶寿眉，用茶拨实在不顺手。
梗粗叶大，用手抓茶、投茶，更有效率。
那么，在实在无法避免的情况下，可以提前把手洗干净，继而向客人解释。
接下来，大大方方用手取茶，也没关系了。
《4》
失礼行为三：将客人的茶杯倒满。
俗话说，茶倒七分满，留下三分是人情。
但不懂茶的朋友会联想到酒桌上，酒杯要倒满，甚至溢出来，才能突显主人家的热情。
然而，茶桌和酒桌的讲究，有类似的地方，但更多的是不同。
从现实角度出发，酒是凉的，不用考虑烫手的问题。
即使倒得满满当当，也不担心客人端起酒杯的时候，会烫手，顶多是洒出来一些。
再者，酒桌上讲究洒脱、豪放，倒满更合适。
反观茶桌，讲究过犹不及，平衡有序。
若是在场喝茶的人数比较多，把其中几位客人的茶杯倒满了，还会造成分汤不均、厚此薄彼的尴尬局面。
另外，泡茶是用沸水，倒出来的茶汤温度很高。
倒满一整只茶杯，客人便难以平稳地端起茶杯，送到嘴边。
稍微一手抖，茶汤就洒到身上或桌上。
严重的话，还会被烫伤。
故而，茶杯不是越满越好，主人想要表达自己的热情好客，可以从其他方面来体现，切勿好心办坏事。
《5》
失礼行为四：壶嘴、剪刀、茶针等尖锐物品冲着客人。
整个喝茶过程中，只要是放在桌上的尖锐物品，包括壶嘴、剪刀、茶针等物品，都不要朝向客人。
一方面，有弄伤客人的危险隐患。
另一方面，不尊重，带有冒犯之意。
特别是在泡茶时，很多人会忽略壶嘴的朝向。
随手一放，就会把壶嘴朝向对面，若恰好是客人的位置，那可真真是太失礼了。
故而，放下水壶时，要有意识的调整角度。
假设是左手拿壶注水，放下时，壶嘴就要顺势朝向自己。
等到出汤结束后，再朝向外边，既能避免把自己烫伤，又对客人保持了基本的礼仪。
刚刚烧开的水壶，壶嘴处容易溢出热水，以及源源不断地水蒸气。
高温的危险，千万不能掉以轻心。
既要考虑客人的安全，也要顾虑自身，两全方能齐美。
《6》
失礼行为五：让客人的茶杯见底。
此行为，是茶桌上最常见的不礼貌行为。
作为主人，要掌控全局，即便在聊天，也要时刻观察。
当客人杯中的茶汤快喝完时，要及时续茶，寓意是“茶水不尽，慢慢饮，慢慢叙”。
如果没有及时添茶，难免造成误会——以为主人在下逐客令。
可已经喝完了，茶汤还没泡好怎么办？
好解决，通过语言沟通一下，告诉客人茶水马上好，请稍等。
除此之外，添茶也要有个度。
客人倘若已经明确表示，不喝了，便可以停止，过分热情，反而会造成对方的压力。
《7》
失礼行为六：茶味淡了也不换茶。
按照茶叶内质正常释放的规律，茶汤颜色会从淡到浓，再渐渐回归淡。
同样的，滋味也是从淡到浓，再到淡，最终变成无茶色也无茶味的状态，几乎和白开水一样。
但在此之前，一定要记得换茶。
品质正常的茶，八九冲后，茶味就会变淡。
彼时，要根据客人的喝茶反馈，以及自己的喝茶感受，判断换茶的时机。
一泡茶喝到底，不换茶，就是对客人过于冷淡，没有尽地主之谊。
某种程度上，还显得主人太小气、抠门，连泡茶叶都舍不得拿出来待客。
试想，让客人喝白开水一样的茶汤，不就是无形之中在下逐客令吗？
另外，途中有新朋友到来，为表示欢迎，理论上也该换茶。
不过，如果这泡茶才刚刚喝了一两道茶汤，且价格不菲，品质出色，也不要浪费。
向在场的客人解释清楚后，方可继续喝茶，一同享受茶汤的美好。
《8》
不仅要拿出品质好的茶叶招待客人，也要让对方喝得舒服、放心。
试想，茶桌上连最基本的卫生都无法保证，如何能招待周全？
保持茶具的干净，这是首要。
其他的，便是在喝茶过程中，要时刻关注客人的感受。
以对方的感受为主，从细节里让对方体会到自己的贴心。
如此一来，才是一场愉快的相处！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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